【キューピー３分クッキング】にらと肉みその混ぜそば
にらと肉みその混ぜそば
| 料理名 | にらと肉みその混ぜそば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年5月17日（金） |
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「にらと肉みその混ぜそば」の作り方のご紹介です。
にらと肉みその混ぜそばの材料(4人分)
| 中華生めん(太め) | 4玉(520g) |
肉みそ
| 豚ひき肉 | 300g |
| おろししょうが | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 水 | 1/2カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| にら | 1/2わ(50g) |
| 万能ねぎ | 1/2わ(50g) |
| 削りがつお | 3パック(7.5g) |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 刻みのり | 適量 |
| 卵黄 | 4個分 |
●ごま油
にらと肉みその混ぜそばの作り方
1、肉ミソを作ります。
分量の水(1/2カップ)、酒(大2)、砂糖(大1+1/3)、しょうゆ(大2+1/2)を混ぜておきます。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚ひき肉(300g)を入れて強めの中火で炒め、ポロポロになって色が変わったらおろししょうが(小2)、おろしにんにく(小1/2)を加えてさっと炒めます。
混ぜておいた調味料を加え、汁気が大さじ2～3になるまで強火で煮つめます。
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2、にら(1/2わ(50g))は薄い小口切りにし、万能ねぎ(1/2わ(50g))は小口切りにします。
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3、耐熱容器に削りがつお(3パック(7.5g))を入れ、ラップなしで電子レンジ(500W)に1分かけ、手でもんで細かくします。
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4、器にオイスターソース(小1)、しょうゆ(小2)、ごま油(小2)を等分に入れておきます。
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5、鍋に湯を沸かし、ほぐした中華生めん(太め 4玉(520g))を入れて表示時間より30秒ほど短めにゆで、ザルに上げて湯をきります。
さらに熱湯をまわしかけてぬめりをとり、しっかり湯をきって(4)の器に盛って調味料をからめます。
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6、(2)のにらと万能ねぎ、(3)の削りがつお、刻みのり(適量)をのせます。
(1)の肉ミソをのせ、少しくぼませて卵黄(4個分)をのせます。
好みで一味唐辛子をふって、全体を混ぜて食べます。
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