【きょうの料理ビギナーズ】キャベツたっぷり焼きそば
キャベツたっぷり焼きそば
| 料理名 | キャベツたっぷり焼きそば |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月22日（水） |
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初夏を楽しむパン・麺・ご飯のテーマでここでは、「キャベツたっぷり焼きそば」の作り方になります。飽きのこないソース味。炒めた具を麺にかぶせて蒸し焼きにすることで、麺と具が混ざりやすくなります。
キャベツたっぷり焼きそばの材料(2人分)
| 中華麺(蒸し) | 2玉(300g) |
| 春キャベツ | (大)1/4コ(300g) |
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| ウスターソース | 大さじ4 |
| 紅しょうが | 適量 |
[常備品]サラダ油/塩/こしょう
キャベツたっぷり焼きそばの作り方
1.中華麺(蒸し 2玉(300g))は耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)に約1分30秒間かけます（麺を少し温めるとほぐれやすくなる）。
取り出してラップを外し、麺をほぐしておきます。
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2.春キャベツ((大)1/4コ(300g))は2cm四方に切り、豚こま切れ肉(200g)は3cm幅に切ります。
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3.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。
肉の色が変わったら、キャベツを加えてさらに炒めます。
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4.キャベツがしんなりしたら、中央をあけ、1の中華麺を入れます。
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5.すぐに周りの具をかぶせて水大さじ1を回し入れます。
ふたをして、1～2分間蒸し焼きにします。
ふたを外して大きく混ぜます。
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6.塩・こしょう各少々をふってウスターソース(大4)を加え、全体をよく混ぜます(木べらと菜箸で底から大きく返すとよい)。
器に盛り、紅しょうが(適量)を添えます。
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