【きょうの料理】焼きしゃぶサラダ
焼きしゃぶサラダ
| 料理名 | 焼きしゃぶサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月8日（月） |
シャキシャキ野菜とお肉のサラダ
NHKきょうの料理では、香ばしく焼いた薄切り肉と野菜を合わせた「焼きしゃぶサラダ」を作っていました。ナンプラーなどを加えたエスニック風味のドレッシングが爽やかな一品。
焼きしゃぶサラダの材料(２人分)
| 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| たまねぎ | 1/4個 |
| きゅうり | 1本 |
| レタス | 1/4個 |
| セロリ | 1/2本 |
| ミニトマト | 5個 |
| みかんの皮 | 少々 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
ドレッシング
| ナンプラー | 大さじ1と1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1と1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1弱 |
| 赤唐辛子(種を除き細かく刻む) | 少々 |
焼きしゃぶサラダの作り方
1、たまねぎ(1/4個)は薄切りにして水(大1)にさらし、ザルに上げて水気をきる。きゅうり(1本)は縦に半分に切ってから7～8mm幅の斜め切りにする。レタス(1/4個)は2㎝四方に切る。セロリ(1/2本)は3㎜幅に切る。ミニトマト(5個)は縦に四つ割にする。みかんの皮（少々）は千切りにする。
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2、大きめのボウルにドレッシングの
- ナンプラー 大さじ1と1/2
- レモン汁 大さじ1と1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- 水 大さじ1
- 砂糖 小さじ1弱
- 赤唐辛子(種を除き細かく刻む) 少々
を合わせ、みかんの皮(少々)を加える。
※みかんの皮を加えて、さわやかな香りをプラス！
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3、豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用 150g)は一口大に切り、塩・こしょう(各少々)をふる。フライパンにサラダ油(大1)を熱し、豚肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。
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4、3を2のドレッシングにサッとつけて、取り出す。
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焼きしゃぶサラダ
5、1の野菜を混ぜて皿に盛る。上に4の豚肉をのせ、残りのドレッシングを上から回しかけて、焼きしゃぶサラダの完成。
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