【キューピー３分クッキング】チキンソテーのおかずサラダ
チキンソテーのおかずサラダ
| 料理名 | チキンソテーのおかずサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年5月28日（火） |
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「チキンソテーのおかずサラダ」の作り方のご紹介です。
チキンソテーのおかずサラダの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | (小)2枚(400g) |
(塩小さじ2/3こしょう少々)
| 新玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| エンダイブ | 50g |
| ベルギーチコリ | 1個(130g) |
| ベビーリーフ | 1パック(50g) |
| トマト | 1個(150g) |
マスタードソース
| あらびきマスタード | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
●油
チキンソテーのおかずサラダの作り方
1、新玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにし、エンダイブ(50g)は食べやすい大きさにちぎります。ベルギーチコリ(1個(130g))は1枚ずつはがし、2cm長さに切ります。
すべてをベビーリーフ(1パック(50g))とともに氷水に5分ほどさらしてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよくきります。
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2、トマト(1個(150g))は6～8等分のくし形に切り、さらに横半分に切ります。
(1)とともに冷蔵庫で冷やしておきます。
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3、マスタードソースのあらびきマスタード(大さじ1)・レモン汁(小さじ2)・オリーブ油(大さじ3)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)を混ぜておきます。
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4、鶏もも肉((小)2枚(400g))は余分な脂を除き、塩(小さじ2/3)、こしょう(少々)を両面にふります。
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5、フライパンに油小さじ1を熱し、(4)の鶏肉の皮目を下にして入れ、落としぶたなどで押さえながら6～7分焼きます。
皮がパリッと焼けたら返し、落としぶたをはずして火が通るまで4分ほど焼きます。
とり出して縦半分に切り、食べやすい大きさにそぎ切りにします。
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6、(2)を器に盛り、上に(5)の鶏肉をのせ、(3)のソースをまわしかけます。
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