【キューピー３分クッキング】うどと新ごぼうのきんぴら
うどと新ごぼうのきんぴら
| 料理名 | うどと新ごぼうのきんぴら |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年5月30日（木） |
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「うどと新ごぼうのきんぴら」の作り方のご紹介です。
うどと新ごぼうのきんぴらの材料(4人分)
| 山うど | 350g(正味200g) |
| 新ごぼう | 100g |
| にんじん | 1本(150g) |
| さつま揚げ | 2枚(90g) |
合わせ調味料
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
●油
うどと新ごぼうのきんぴらの作り方
1、山うど(350g(正味200g))は太いところは皮をむき、縦半分に切って1cm幅の斜め切りにし、穂先の細いところは皮をこそげて斜め切りにします。
水にさっとさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気をきります。
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2、新ごぼう(100g)は4～5mm幅の斜め切りにし、水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気をきります。
にんじん(1本(150g))は縦半分に切り、4～5mm厚さの斜め切りにします。
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3、さつま揚げ(2枚(90g))は熱湯にさっと通して油抜きをし、3mm幅に切ります。
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4、合わせ調味料の酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜておきます。
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5、フライパンに油大さじ1を熱し、ごぼう、にんじんをさっと炒め、山うどを加え、しんなりするまでよく炒めます。
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6、(3)のさつま揚げを加えて炒め、野菜に火が通ったら(4)の調味料を加え、火を強めて汁気がなくなるまで炒めます。
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