梅肉から揚げ
| 料理名 | 梅肉から揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月4日（火） |
ここでは、梅干しを使った「梅肉から揚げ」の作り方になります。下味に梅干しをプラスするだけで驚きのおいしさに！さっぱりとした風味が後を引き、箸が止まりません。
| 梅干し | 3コ |
| 鶏もも肉 | 300g |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
1.鶏もも肉(300g)は好みで皮を除き、食べやすい大きさに切ります。
2.ボウルに梅干し(3コ)をちぎって種ごと入れ、鶏肉、Aの溶き卵(1コ分)・酒(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)を加えてよくもみ込みます。
小麦粉大さじ3を加えてなじませ、かたくり粉適量をまぶして種を除きます。
3.揚げ油を170℃に熱し、2を揚げます。
軽く色づいたら油の温度を180℃に上げ、きつね色になるまで揚げます。
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