【きょうの料理】らっきょうのしょうゆ漬け
らっきょうのしょうゆ漬け
| 料理名 | らっきょうのしょうゆ漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月5日（水） |
コメント
初めてでも簡単につくれるここでは、「らっきょうのしょうゆ漬け」の作り方になります。香味を加えた豊かな味わいです。
らっきょうのしょうゆ漬けの材料(つくりやすい分量)
| らっきょう(下処理をしたもの) | 500g |
A
| しょうゆ・みりん | 各カップ1 |
| にんにく(つぶす) | 1かけ分 |
| 赤とうがらし(ヘタと種を取る) | 1本 |
らっきょうのしょうゆ漬けの作り方
1.鍋にAのしょうゆ・みりん(各カップ1)・にんにく(つぶす 1かけ分)・赤とうがらし(ヘタと種を取る 1本)を入れて中火で1～2分間沸騰させ、アルコール分をとばします。
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2.消毒した保存分にらっきょう(下処理をしたもの 500g)を入れて、アツアツの1を注ぎ、すぐにふたをします。
全体がなじむように時々、瓶を揺すって混ぜます。
●食べ頃:1か月後からがおいしい。フレッシュ感を楽しむ場合は1週間後から。
●保存:常温で半年間。半年間以上おく場合は冷蔵庫へ入れます。
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