【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】モロヘイヤのすり流しそうめん
モロヘイヤのすり流しそうめん
| 料理名 | モロヘイヤのすり流しそうめん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年6月6日（木） |
コメント
「ねばねばとろとろ」というテーマで、「モロヘイヤのすり流しそうめん」の作り方の紹介です。「モロヘイヤには独特の青臭さがあるものですが、それがまったく感じられないのはすごいですね。暑くなるこれからの時期にはピッタリなので、ぜひ作ってみてください！」と上沼恵美子さん。
モロヘイヤのすり流しそうめんの材料(２人分)
| モロヘイヤ | 200g |
| みょうが | 2個 |
| フルーツトマト | 1個 |
| そうめん | 3束 |
| だし | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
モロヘイヤのすり流しそうめんの作り方
1、モロヘイヤ(200g)は熱湯に塩(適量)を入れてゆで、冷水に落として水気を絞り、包丁でしっかり叩いて粘りを出し、ボウルに入れます。
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2、みょうが(2個)をみじん切りにして(1)に加えて混ぜ合わせ、だし(300ml)を2回に分けて加えて混ぜ、分量の塩(小1/2)、みりん(大1と1/2)、薄口しょうゆ(大3)を加えて混ぜ、冷蔵庫で10分以上冷やします。
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3、そうめん(3束)を熱湯でゆで、冷水で洗って器に盛ります。
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4、そうめんに(2)をかけ、5mm角に切ったフルーツトマト(1個)を盛ります。
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