【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ズッキーニと海老のスパゲッティ
ズッキーニと海老のスパゲッティ
| 料理名 | ズッキーニと海老のスパゲッティ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年6月18日（火） |
コメント
「夏の麺料理」というテーマで、「ズッキーニと海老のスパゲッティ」の作り方の紹介です。「えびのおいしさをより感じますね。しっかりつぶしたからかな。さわやかな夏のパスタという感じ。特に女性は大好きだと思います！」と上沼恵美子さん。
ズッキーニと海老のスパゲッティの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| ズッキーニ | 1/2本(100g) |
| むきえび | 100g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| 赤唐辛子(種を取ったもの) | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ブイヨン | 大さじ2と2/3 |
| パルメザンチーズ(粉) | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
ズッキーニと海老のスパゲッティの作り方
1、ズッキーニ(1/2本(100g))は5mm幅の半月切りにします。
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2、むきえび(100g)は縦半分に切って背わたを取り、包丁の腹でつぶして3等分に切ります。
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3、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
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4、フライパンににんにく(みじん切り 小1/3)、赤唐辛子(種を取ったもの 1本)、バージンオリーブ油(大2)の半量を中火で熱し、にんにくから泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づいたらズッキーニ、えび、分量の塩（小さじ1/2）を加えて炒め、白ワイン(大2)を加えて中火でアルコール分をとばし、ブイヨン(大2と2/3)を加えて軽く煮つめます。
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5、(4)にスパゲッティを加えて弱火で和え、残りのバージンオリーブ油を加えて和え、塩、こしょう（各適量）で味を調えて器に盛り、パルメザンチーズ(粉 小2)をふります。
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