【キューピー３分クッキング】かき揚げ天丼
かき揚げ天丼
| 料理名 | かき揚げ天丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年6月21日（金） |
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「かき揚げ天丼」の作り方のご紹介です。
かき揚げ天丼の材料(4人分)
| ごはん(温かいもの) | 600g |
| えび(無頭・殻つき) | 300g |
| 青じそ | 10枚 |
| ちくわ | (小)4本(100g) |
| 青のり粉 | 大さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 1カップ |
天つゆ
| だし汁 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
●塩、小麦粉、油
かき揚げ天丼の作り方
1、えび(無頭・殻つき 300g)は塩水で洗い、水気をふきます。殻と尾を除き、背に切り目を入れて背ワタを除き、大きいものは半分に切ります。
青じそ(10枚)は縦半分に切って細切りにします。
ちくわ((小)4本(100g))は縦半分に切ります。
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2、卵(1個)を溶いて水を加えて1カップにします。
小麦粉(1カップ)を加え、さっくりと混ぜて衣を作り、2/3量と1/3量に分けます。
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3、鍋に天つゆのだし汁(1/2カップ)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1)を入れて火にかけ、煮立ってから1～2分煮ます。
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4、えびと青じそを合わせ、小麦粉大さじ1をふってまぶします。
2/3量の衣に入れてからめます。
大きめのスプーンで1/8量をすくって平らに広げ、170℃に熱した揚げ油に入れて、カリッとするまで3～4分揚げて取り出します。残りも同様にして8個揚げます。
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5、1/3量の衣に青のり粉(大1/2)を加えて混ぜます。
ちくわを入れてからめ、170℃に熱した揚げ油に入れてカリッとするまで揚げます。
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6、器にごはん(温かいもの 600g)を盛り、(4)のえびと青じそのかき揚げ、(5)のちくわの磯辺揚げをのせ、(3)のつゆをかけます。
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