【キューピー３分クッキング】厚揚げ、いんげん、みょうがの卵とじ
厚揚げ、いんげん、みょうがの卵とじ
| 料理名 | 厚揚げ、いんげん、みょうがの卵とじ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年6月24日（月） |
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「厚揚げ、いんげん、みょうがの卵とじ」の作り方のご紹介です。
厚揚げ、いんげん、みょうがの卵とじの材料(4人分)
| 絹厚揚げ | 1枚(280g) |
| さやいんげん | 100g |
| みょうが | 3個(60g) |
| 卵 | 5個 |
煮汁
| 水 | 1/2カップ |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
厚揚げ、いんげん、みょうがの卵とじの作り方
1、絹厚揚げ(1枚(280g))は熱湯に入れてさっとゆでて油抜きをし、ザルに上げます。1cm厚さの一口大に切ります。
さやいんげん(100g)はヘタを切り落とし、斜め4等分に切ります。
みょうが(3個(60g))は縦半分に切り、さらに縦薄切りにします。
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2、ボウルに卵(5個)を溶きほぐします。
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3、フライパンに煮汁の水(1/2カップ)・酒(大さじ3)・みりん(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れて煮立て、厚揚げとさやいんげんを入れ、ふたをして3分ほど煮ます。
さやいんげんに火が通ったらみょうがを散らし、ひと煮します。
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4、(2)の溶き卵をフライパンの内側から外側にまわし入れ、所々そっと混ぜて卵を全体に行きわたらせ、1～2分煮ます。
ふたをして火を止め、余熱で好みの固さに火を通します。
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