きょうの料理

料理名 冷やし肉うどん  番組名 きょうの料理  講師 土井善晴  放送局 NHK  放送日 2014年7月3日（木）   うどんは冷やしすぎないのがコツ 夏は潔く、こちやどちやしない。香ばしく焼いた豚ひき肉と・・・

料理名 和風冷やし中華  番組名 きょうの料理  講師 土井善晴  放送局 NHK  放送日 2014年7月3日（木） 和風だしが決めて スッキリと気持ち良いスープのベースは、和風だし。味づくりの決め手にも、うす口しょう・・・

料理名 なすのヨーグルト漬け  番組名 きょうの料理  講師 荻野恭子  放送局 NHK  放送日 2014年7月2日（水） サラダ感覚のあっさり漬け サラダ感覚のあっさり漬け。爽やかなハーブ風味で、ご飯・パンはもちろん・・・

料理名 なすのとうがらし漬け  番組名 きょうの料理  講師 荻野恭子  放送局 NHK  放送日 2014年7月2日（水） ピリ辛、にんにく風味が食欲を刺激 ピリ辛、にんにく風味が食欲を刺激。香りのよい漬けたても、数日・・・

料理名 なすのみそ漬け  番組名 きょうの料理  講師 荻野恭子  放送局 NHK  放送日 2014年7月2日（水） すぐに出せる副菜 青じそやみょうが入りのみそと、なすを混ぜるだけ。ポリ袋なら手も汚さず、おもしいらず・・・

料理名 ポリ袋でなすのぬか漬け  番組名 きょうの料理  講師 荻野恭子  放送局 NHK  放送日 2014年7月2日（水） 夏はぬか床に最適の季節 夏はぬか床が程よく発酵し、うまく漬かる季節です。ポリ袋なら少量でもぬ・・・

料理名 ゆでなすのごまじょうゆあえ  番組名 きょうの料理  講師 野崎　洋光  放送局 NHK  放送日 2014年7月1日（火） 口当たりも滑らかに ゆでて押して水気を出すと、うまみが凝縮し、食感に弾力が出て、口当た・・・

料理名 なすのいり煮  番組名 きょうの料理  講師 野崎　洋光  放送局 NHK  放送日 2014年7月1日（火） 日持ちのするお惣菜、甘辛いみそでご飯がすすむ一品！ ひと口大のなすをじっくりと炒め、みずみずしい柔ら・・・

料理名 揚げなすの酢びたし  番組名 きょうの料理  講師 野崎　洋光  放送局 NHK  放送日 2014年7月1日（火） シンプルに楽しむ和風のお惣菜 シンプルに楽しむ和風のお惣菜。油と相性のよいなすは、まとめて素揚・・・

料理名 冷凍なすでマーボーなす  番組名 きょうの料理  講師 村田裕子  放送局 NHK  放送日 2014年6月30日（月） 味のしみこみの良い冷凍なす 今日の料理では、冷凍なすを使った料理が紹介されました。その中で・・・

料理名 シーフードピラフ  番組名 きょうの料理  講師 グッチ裕三  放送局 NHK  放送日 2014年6月26日（木） ご飯と具材を混ぜるだけの簡単シーフードピラフ！ かにかまぼこを使って、手軽に作るカニ風味のピラ・・・

料理名 おおづゆ  番組名 きょうの料理  講師 グッチ裕三  放送局 NHK  放送日 2014年6月26日（木）  「こづゆ」ならぬ、「おおづゆ」です！ 干し貝柱のだしで山の幸を煮たものを小さなお椀でいただく「こづゆ・・・

料理名 鶏むね肉のさっぱり焼き  番組名 きょうの料理  講師 田口 成子  放送局 NHK  放送日 2014年6月25日（水）   この季節にぴったりの、さっぱり味のレシピ 作り方もシンプルです。塩・こしょ・・・

料理名 蒸し鶏のパリパリ焼き  番組名 きょうの料理  講師 高山なおみ  放送局 NHK  放送日 2014年6月25日（水） 蒸し鶏を使って、パリッパリの鶏肉を 蒸し鶏を使うので、表面を強火でパリッと焼くだけの簡単レ・・・

料理名 蒸し鶏  番組名 きょうの料理  講師 高山なおみ  放送局 NHK  放送日 2014年6月25日（水） 簡単なのに、びっくりするほどふっくら！ 鶏もも肉をねぎなどの香味野菜と一緒に１５分ほど蒸し煮するだけの簡・・・