きょうの料理

2022/11/11のNHK【きょうの料理】では、岡田吉之さんにより「アップサイドダウンケーキ」のレシピが紹介されました。子どものころ、よく食べていた母の”アップサイドダウンケーキ”。偶然手にとった本をきっかけに思い出し、たびたびつくっています。卵に砂糖と粉を混ぜて焼くだけの素朴なケーキには、おいしくするためのコツがあります。外側のシャリっとした砂糖の食感と、なめらかな生地の違いに、ぜひ驚いてください。

2022/11/8のNHK【きょうの料理】では、みないきぬこさんにより「蒸しゆで野菜の温サラダ」のレシピが紹介されました。せいろや蒸し器がなくても、しみじみおいしい温野菜サラダが完成！じゃいもやたまねぎ、れんこんなど、好みの野菜にかえてもOKです。

2022/11/8のNHK【きょうの料理】では、みないきぬこさんにより「ロール白菜」のレシピが紹介されました。ロール白菜4コがジャストで収まる20㎝フライパンを使うと効率よく熱が回るので、鍋でコトコト煮るより手早く煮込みが完了します。

2022/11/7のNHK【きょうの料理】では、杵島直美さんにより「さばのしょうが煮」のレシピが紹介されました。煮汁のベースはなんと煎茶！さばのくせが抑えられ、さっぱりと仕上がります。

2022/11/4のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ぶりとろろ丼」のレシピが紹介されました。手間いらずの”たたきとろろ”をぶりのづけと合わせて丼にします。お好みのトッピングで風味をつけ、ふんわりとした口当たりを楽しんでください。

2022/11/4のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「白菜とかぶのミルクシチュー」のレシピが紹介されました。冬にうれしいシチューが短時間で完成！やさしいとろみで、ご飯にもパンにもよく合います。鶏肉のかわりに、さけやたいの切り身を使っても魚介のうま味が出て美味しいです。

2022/11/1のNHK【きょうの料理】では、重信初江さんにより「手羽先のヤンニョムチキン」のレシピが紹介されました。人気の韓国流フライドチキンを、家でつくりやすいレシピにアレンジ。手羽先は揚げずに焼いてヤンニョムをからめるので、手軽でヘルシーです。さつまいもの甘さがピリ辛のヤンニョムと絶妙に合い、後を引く味わい。

2022/11/1のNHK【きょうの料理】では、重信初江さんにより「鶏むねとかぶの焼きづけ」のレシピが紹介されました。さっぱりとした味わいに、焼いた鶏肉とかぶの香ばしさが引き立ちます。鶏むね肉に小麦粉をまぶすのが、口当たりよく仕上げるコツ。