きょうの料理

2022/5/23のNHK【きょうの料理】では、かのうかおりさんにより「キウイソース」のレシピが紹介されました。透きとおったグリーンで初夏らしく。

2022/5/23のNHK【きょうの料理】では、かのうかおりさんにより「ブルーベリーソース」のレシピが紹介されました。レアチーズケーキには定番の相棒です。

2022/5/23のNHK【きょうの料理】では、かのうかおりさんにより「マンゴーチーズケーキ」のレシピが紹介されました。マンゴージャムを混ぜ込んだチーズ生地は、風味も色もトロピカル！ゼラチンを少なめにして、なめらかな舌ざわりに仕上げます。季節に合わせ、好みのジャムでつくってみてください。

2022/5/18のNHK【きょうの料理】では、オカズデザインの吉岡秀治・吉岡知子さんにより「フーチャンプルー」のレシピが紹介されました。ドラマの主人公・暢子の好物の一皿。卵液を吸ったフワフワの車麩は、まるで肉のような存在感を放ちます。満足感はありつつ、後味はとても軽やかです。

2022/5/18のNHK【きょうの料理】では、吉岡秀治・吉岡知子さんにより「にんじんしりしりーの白あえ」のレシピが紹介されました。”しりしりー”は、せん切りの意味。卵炒めのイメージが強いですが、調理方法はさまざまです。今回はおかずにもおつまみにもなる、ごま風味の白あえを紹介します。

2022/5/17のNHK【きょうの料理】では、脇屋友詞さんにより「担々麺」のレシピが紹介されました。昆布とひき肉のうまみを合わせた、味わい深いスープがベース。スープをとったひき肉は、肉みそにも活用します。野沢菜漬けの風味と食感でおいしさアップ！辛さは好みで加減を。

2022/5/17のNHK【きょうの料理】では、脇屋友詞さんにより「汁なし担々麺」のレシピが紹介されました。肉みそをつくったら、のどごしのよいあえ麺もどうぞ！材料は汁ありの担々麺とほぼ同じ。なのに、別物のおいしさです。

2022/5/17のNHK【きょうの料理】では、脇屋友詞さんにより「スクランブルエッグのピリ辛肉みそあん」のレシピが紹介されました。肉みそは水でのばしてトロリとあんかけに。卵もトロトロの半熟状にすると美味。

2022/5/16のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「実山椒のみりん漬け」のレシピが紹介されました。まろやかなみりんに山椒の風味がアクセント。炒め物や煮物に気軽に使えて、いつもの料理をひと味変えてくれます。

2022/5/16のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「実山椒のペースト」のレシピが紹介されました。塩ゆでにした実山椒をすりつぶすだけ。部屋中にたちこめる、爽やかな香りを楽しんで。柚子こしょうのように使えるスパイシーな調味料です。

2022/5/16のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「実山椒のたけのこのつくだ煮」のレシピが紹介されました。春のたけのこを実山椒が彩る、この季節ならではの一品。乾物のうまみを生かした滋味あふれるつくだ煮です。

2022/5/16のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「実山椒のつくねスープ煮」のレシピが紹介されました。シンプルなやさしいスープに、実山椒ペーストの野趣に富んだ風味が光る一品。実山椒をつくねに混ぜると、ひき肉のくせがやわらぎます。

2022/5/16のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「きゅうりと新たまの酒かす漬けあえ」のレシピが紹介されました。好みの野菜にかえて楽しめる大人の副菜。

2022/5/16のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「実山椒の酒かす漬け」のレシピが紹介されました。酒蔵の多い信州では、酒かすも身近な地元の食材の1つ。実山椒と相性がよく、お互いの風味を引き立たせます。

2022/5/11のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「何でもありのかき揚げ丼」のレシピが紹介されました。使いみちに迷った野菜はかき揚げにすれば問題なし！サクサクの衣と桜えびの風味が、全体をおいしく包んでくれます。