あじの料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「あじのレシピ」を集めました。
あじのカレーマリネ
| 料理名 | あじのカレーマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 有元葉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月11日（月） |
【マリネが決め手！夏のしみこみおかず】というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、「あじのカレーマリネ」の作り方になります。スタイリッシュな洋風の一品。パリッと揚げた旬のあじを、カレー粉やメープルシロップ、レーズン入りの酢でマリネします。
カレー風味にレーズンが相性抜群！今回はあじをパリッと揚げますが、鶏肉などでも美味しくできます。
あじの広東風サラダ
| 料理名 | あじの広東風サラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 宮川一朗太 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年7月8日（金） |
「夏の魚介」というテーマで、「あじの広東風サラダ」の作り方の紹介です。衣の水は少しずつ加えてしっかり練ることがポイント！外はカリッ、中はふわっと仕上げます。「いやこのソースやっぱりすごいなぁ。それと、このアジ。これはもうスゴイ！」と上沼恵美子さんもおすすめ。
あじの薬味ずし
| 料理名 | あじの薬味ずし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月28日（火） |
脂ののったアジをさっぱりといただく「あじの薬味ずし」の作り方のご紹介です。あじをおいしくいただくためのポイントは、刺身用の新鮮なものを買い求めましょう。アジには塩とお酢で酢じめにします。すし飯には青じそやみょうがなど夏の薬味をたっぷりと合わせます。
あじのワカモレ添え
| 料理名 | あじのワカモレ添え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 笹野高史 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月24日（金） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「あじのワカモレ添え」の作り方の紹介です。アボカドにトマトとレモン汁を加えたさっぱりとしたソースで旬のアジをいただきます。「ちゃんと火が通っている。若い時この料理を知ってたら、作っていたな旦那に。」と上沼恵美子さんのコメントです。
焼きあじの南蛮漬け
| 料理名 | 焼きあじの南蛮漬け |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月22日（水） |
「南蛮漬けのおいしい作り方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「焼きあじの南蛮漬け」の作り方を紹介。今回は、旬のアジを揚げずに焼き上げて南蛮漬けにします。セロリやにんじんなどの野菜は30秒間ほど炒めて、味をまろやかに仕上げます。
あじの南蛮漬け
| 料理名 | あじの南蛮漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 中村元計 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月14日（火） |
【京料理人のかんたん！和食塾】というテーマで、魚料理３品を紹介。ここでは、「あじの南蛮漬け」の作り方になります。豆あじをフライパンで揚げ焼きにします。夏野菜のピーマンなどをうまみたっぷりの南蛮酢でいただきます。1日間おくと、あじの骨がやわらかくなり、味がよくしみ込みます。
あじの香味かき揚げ
| 料理名 | あじの香味かき揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月8日（水） |
【定番おかずに青じそ・みょうがプラス！】というテーマで、魚介を使った料理３品を紹介。ここでは、「あじの香味かき揚げ」の作り方になります。あじのたたきを使ったお手軽なかき揚げになります。青じそはちぎることで食べやすく風味もアップ！みょうがとしょうがは、香りがたちやすいので太めの千切りにしましょう。
新しょうがとあじの南蛮漬け
| 料理名 | 新しょうがとあじの南蛮漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 高橋潤 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月1日（水） |
【達人に教わる初夏の漬物】というテーマで、すし職人に教わる新しょうがを使った料理３品を紹介。ここでは、「新しょうがの甘酢漬け」を使って、「新しょうがとあじの南蛮漬け」の作り方になります。カラッと揚げた旬のアジと玉ねぎやにんじん、新しょうがを加えた甘酢とだしを合わせたまろやかな南蛮だれに漬け込んだ一品。新しょうがは火を止めてから加え、シャキシャキ感を残してアクセントに仕上げます。
あじと新玉ねぎの南蛮漬け
| 料理名 | あじと新玉ねぎの南蛮漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月27日（金） |
「あじと新玉ねぎの南蛮漬け」の作り方のご紹介です。今回は旬のあじを揚げずにフライパンで焼きます。小麦粉をまぶしてふっくらと焼きあげましょう。下に広げた新タマネギはサッと湯に通し、やわらかく甘みをさらに出します。お子さんでも食べやすい南蛮漬けになります。
あじのカルパッチョ 粒マスタードソース
| 料理名 | あじのカルパッチョ 粒マスタードソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月17日（火） |
アジを洋風に仕上げた「あじのカルパッチョ 粒マスタードソース」の作り方のご紹介です。あじは器に盛って冷蔵庫で食べる直前までよく冷やしておきましょう。チャイブを使いますが、手に入らない場合は万能ねぎやあさつきでも作ることが出来ます。カリッと焼いたバゲットにのせて食べるのがおすすめ！
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