あじのレシピ

あじのなめろう

風味豊かな一品

【いっしょにキッチン】父と娘であじづくしということで、小林まさみさん、まさるさん親子が「あじのなめろう」を仲良く作っていました。旬のアジと香味野菜、みそを合わせた風味豊かな一品。お酒のあてにおすすめです。

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あじのおすし

旬のあじで大皿すしを

【いっしょにキッチン】父と娘であじづくしということで、小林まさみさん、まさるさん親子が「あじのおすし」を仲良く作っていました。旬のアジをメインの酢飯と和えてメインにした豪華な一品です。

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あじわいキノコのサラダ

たっぷり野菜をきのこと合わせて

簡単スピードメニューから、「あじわいキノコのサラダ」の作り方になります。たっぷり野菜が食べられる一品。食べる直前に混ぜ合わせましょう！「これはサラダだけどサラダじゃない、メインになります。カルボナーラみたいですね。コクがあって、いくらでも食べれます。」と上沼恵美子さん。

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あじと厚揚げのみぞれ煮

アジと厚揚げのうまみたっぷり

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「あじと厚揚げのみぞれ煮」を作っていました。「あじのクセがないです。おいしさだけです。短時間煮ただけとは、とても思えないおいしさ。大根おろしが、具材全体にからんでおいしいですね。」と上沼恵美子さん。”簡単スピードメニュー”という嬉しいテーマの１週間です。

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あじのエスカベーシュ

洋風の魚の揚漬け

香味野菜もたっぷり食べられるあじの洋風の酢漬けです。マリネ液はお酢とレモン汁で酸味をつけるので、マイルドな味わいに仕上がっています。あじは三枚おろしを買ってくると、手軽に作れておすすめです。

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豆あじと枝豆の南蛮漬け

頭から尾までまるごと食べられる豆あじ

さっぱりしていて、暑い日にぴったりの料理。冷たく冷やしても、おいしく召し上がれます。豆あじは、頭からしっぽまで、骨ごと丸ごと食べられます。

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あじの南蛮漬け

豆あじの南蛮漬けで丸ごとあじを！

夏らしくさっぱりとしたおかずの中からあじの南蛮漬けの作り方をNHKあさイチで紹介していました。今回は、少し小さめの豆あじを使って、丸ごとあじをいただきます。少しカリッと揚げるところがおいしさのポイント！あたたかいうちも美味しいですが、冷めて味が染みてからもまた美味しい一品です。

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あじのアクアパッツァ

新鮮な魚を水だけで煮るシンプル料理の極み

アクアパッツァは、もともとは地中海の漁師達のまかないで、獲れたての魚を地元産のトマトと一緒に丸ごと鍋で煮る南イタリアの豪快な郷土料理。ブイヨンなどを使わずに新鮮な魚を水だけで煮ます。

今回は旬のとれたての新鮮なあじを使います。ドライトマトも手作りして、シンプルでダイナミックなアクアパッツァに挑戦しましょう！しめには、アクアパッツァのパスタもおすすめです。

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あじの梅薬味丼

梅雨どきは食べごろ、出会いごろの“アジ”な丼ぶり

旬のアジを梅肉でさっぱりといただく丼ぶりレシピのご紹介です。お刺身用で作ることで、パパッと作れる重宝な丼ぶりレシピ！夏の暑い日にピッタリです。ぜひこの夏いかがでしょうか
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あじの和風マリネ

さっぱり、涼しい！さわやかマリネ

旬のアジを使ったマリネ。セロリやみょうがの香りと食感をプラス！ラディッシュを加えて、彩りもきれいに仕上げた一品です。

あじの和風マリネの材料（２人分）

（マリネ地）

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あじと夏野菜のタイム風味

トマトソースと相性抜群！

材料（２人分）

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あじの香り蒸し

旬のアジを香味ソースと香りよくヘルシーに！

”アジとイワシ”というテーマの１週間。今日は、旬のアジを使った蒸し料理です。香り豊かに仕上げた香味ソースが味のポイントです！

材料（２人分）

（あじの下味）

（香味ソース）

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