うどのレシピ

グレードアップ焼きうどん

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高槻うどんギョーザ釜飯

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相葉マナブ釜-1グランプリより「高槻うどんギョーザ釜飯」の作り方を学びます。
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しょうがの恋の焼きうどん

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相葉マナブでは、ご当地名産品のアレンジレシピを紹介。ここでは「しょうがの恋の焼きうどん」の作り方になります。高知県の名産品「しょうがの恋」を使った焼うどん。
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肉うどん釜飯

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相葉マナブの釜-1グランプリより「肉うどん釜飯」の作り方を学びます。冷凍うどん、冷凍牛丼を使います。
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潮（うしお）煮込みうどん

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「キャンプ飯」というテーマで、「潮（うしお）煮込みうどん」の作り方の紹介です。「あさりとほたての缶詰の汁がすごくいい味を出していますね。こんなにおいしくなるとは思わなかった！これはいいアイデア。キャンプの時だけでなく、日常のお料理でも使えそう。」と上沼恵美子さん。

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豚バラと玉ねぎの焼きうどん

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「豚バラと玉ねぎの焼きうどん」の作り方を紹介しました。たまり醤油的な濃いぃお醤油で焼いたうどんに味つけて、片や、肉・野菜はおいしい塩で炒めて、さっと瞬間的に炒め合わせる焼きうどんの技です。
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トロトロ豆腐ソースうどん

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豆腐半丁で「簡単レシピ」。ここでは、舘野鏡子さんによる「トロトロ豆腐ソースうどん」の作り方になります。豆腐ソースがからんだうどんは、白あえの衣をまとったよう。冷やし中華風の味付けで、お昼ご飯にぴったりです。

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トマト肉うどん～ラグマン

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ここでは、「トマト肉うどん～ラグマン」の作り方になります。ウズベキスタンをはじめ中央アジア諸国で食べられている料理。トマトとラム肉のうまみに、クミンととうがらしをきかせるのが定番です。エスニックな香りがくせになるおいしさ！

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トマトのドライカレーうどん

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「時短・簡単5分クッキング」というテーマで料理を紹介。ここでは、「トマトのドライカレーうどん」の作り方になります。熱くて食欲の無い時のカレー味は嬉しいものですね。夏の野菜と組み合わせると様々なカレーが出来る事でしょう。この度はうどんにしましたが、ご飯にも良く合います。パパッと作って、ゆっくりいただきましょう。パセリの使い方にも注目。みじん切りにしないで具材の一品として使います。

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トマト卵うどん

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「夏に食べたいアイデア麺」というテーマで料理を紹介。ここでは、「トマト卵うどん」の作り方になります。手早く栄養豊かに料理することは家庭料理の基本です。そこに技術をのせて美味しく作りましょう。ご飯にのせても美味しいトマト入りのスクランブルエッグ。強火でゆっくり半熟に仕上げましょう。お好みでショウガをニンニクにしても良いでしょう！

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モズクうどん

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、温かい「モズクうどん」の作り方を紹介していました。ささみをだしと具にダブル使いして上品な味わいに仕上げます。

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納豆カルボナーラうどん

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「納豆カルボナーラうどん」の作り方をご紹介。火を使わず電子レンジで作るカルボナーラ風うどん。 ハムの代わりにベーコンやソーセージを使ってもおいしいです。

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焼き野菜のつけうどん

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栗原はるみのキッチン日和よりここでは、「焼き野菜のつけうどん」の作り方になります。香ばしく焼きつけたなすとねぎ、鶏肉を入れた熱いつけ汁で、冷たいうどんを楽しみます。手軽にできて食べごたえも十分。わが家で人気のメニューです。

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にらしょう油の釜たまうどん

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相葉マナブでは、神奈川県海老名市で栽培されている“にら”を使った絶品料理をご紹介。ここでは「にらしょう油の釜たまうどん」の作り方を学びます。

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うどと油揚げの大人きんぴら

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おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「うどと油揚げの大人きんぴら」の作り方を紹介しました。ほろ苦いうどとカリッと焼けたお揚げさんをキリッとしたしょうゆ味で。

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棒々鶏風ゴマダレうどん

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「棒々鶏風ゴマダレうどん」の作り方を紹介おすすめしていました。お財布のお助け食材、豆苗＆もやしが大活躍！コクのあるごまだれが食欲をそそります。特製のトマトラー油がアクセント！さわやかな辛みでさっぱり感をプラスします。

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焼きうどん　ちゃんぽん風

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ＮＨＫあさイチでは、ミニトマトSP「焼きうどん　ちゃんぽん風」の作り方を紹介。味付けがマンネリになりがちな「焼うどん」を、野菜たっぷりの「ちゃんぽん風」にアレンジ！クック井上。さんの代名詞、料理酒とサラダ油を合わせたオリジナル調味料「料理酒オイル」で、たっぷりの野菜を蒸し焼きにして、シャキシャキ食感の焼うどんに仕上げます。
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うど汁

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ここでは、土井善晴さんによる「うど汁」の作り方になります。毎年、山でつくった香り高いみそ汁です。さば缶をだしにした山うどの汁で、新潟の人に習って以来、年に何度もつくっています。
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味噌焼きうどん

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「お腹いっぱいワンコイン」というテーマで、「味噌焼きうどん」の作り方の紹介です。「ソース味の焼きうどんとはまったく違うおいしさですね。味がしっかりしていて、白いご飯のおかずにもなりそう。満足感100％です！」と上沼恵美子さん。
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うどのいり卵あえ

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ＮＨＫあさイチでは、春野菜の「うど」を使って「うどのいり卵あえ」の作り方を紹介です。
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