うど

しいたけとナスのみそ煮込みうどん

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「そば・うどん・中華麺！冬のアレンジ麺３品」ということで、料理を紹介。ここでは、うどんを使った「しいたけとナスのみそ煮込みうどん」の作り方になります。

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梅のせ卵とじうどん

のせた梅干しを崩しながら味わう

「やさしい味でヘルシー！うどん」というテーマで、忙しいときにも重宝する「うどん」2品を紹介。ここでは、「梅のせ卵とじうどん」の作り方になります。最後にのせた梅干しをくずしながら味わいます。卵のまろやかさと梅の甘酸っぱさが美味しいうどんレシピです。
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とろろうどん

だしの効いたつゆにとろろの滋味豊か

「やさしい味でヘルシー！うどん」というテーマで、忙しいときにも重宝する「うどん」2品を紹介。ここでは、「とろろうどん」の作り方になります。温かいうどんにひと味プラス！なめらかなとろろが麺にからんで、喉越しつるり。とろろの滋味豊かな味わいのうどんです。
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かにと豆腐のあんかけうどん

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「かにと豆腐のあんかけうどん」の作り方のご紹介です。

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梅のせ卵とじうどん

のせた梅干しを崩しながら味わう

「やさしい味でヘルシー！うどん」というテーマで、忙しいときにも重宝する「うどん」2品を紹介。ここでは、「梅のせ卵とじうどん」の作り方になります。最後にのせた梅干しをくずしながら味わいます。卵のまろやかさと梅の甘酸っぱさが美味しいうどんレシピです。
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とろろうどん

だしの効いたつゆにとろろの滋味豊か

「やさしい味でヘルシー！うどん」というテーマで、忙しいときにも重宝する「うどん」2品を紹介。ここでは、「とろろうどん」の作り方になります。温かいうどんにひと味プラス！なめらかなとろろが麺にからんで、喉越しつるり。とろろの滋味豊かな味わいのうどんです。
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キノコのペペロンチーノうどん

「ペペロンチーノ」をうどんでアレンジ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「キノコのペペロンチーノうどん」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のきのこをたっぷりとニンニク＆唐辛子と合わせて「ペペロンチーノ」をうどんでアレンジ。キノコを香ばしく焼くところがポイントです。

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ピリ辛混ぜうどん特製辣醤（ラージャン）がけ

特製辣食べるラー油で

ノンストップ！では、「銀座やまの辺 江戸中華」の山野辺仁シェフが、「ピリ辛混ぜうどん特製辣醤（ラージャン）がけ」を作ってまかないを紹介していました。ピリリとした辛さがあとをひく混ぜうどん。辛さの秘訣は、特製の食べるラー油「辣醤（ラージャン）」。中華麺でもおいしいです。

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鶏とキノコのけんちんうどん

焼いた豆腐もアクセントに！

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏とキノコのけんちんうどん」の作り方を紹介していました。シイタケ、しめじ、えのきだけ3種類たっぷりのきのこと煮干し、鶏肉の旨味でぐっと深みのあるスープに仕上げます。

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鶏肉のカレーうどん

牛乳を加えてまろやかに

「スパイスの基本」というテーマで、「鶏肉のカレーうどん」の作り方の紹介です。「とてもいい香り！辛さはマイルドですが、スパイスの豊かな香りが感じられて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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