かつおのレシピ

香味野菜とかつおのばら寿司

コメント

ＮＨＫあさイチでは、オススメの「香味野菜料理」として「香味野菜とかつおのばら寿司」の作り方を紹介。

(さらに…)

「香味野菜とかつおのばら寿司」の続きを読む

かつおのオリーブライス

コメント

福島県相馬市で開催された「公開復興サポート明日へｉｎ相馬」から。グッチ裕三さんが福島自慢の食材を使った料理を紹介。ここでは「かつおのオリーブライス」の作り方になります。夏の暑さで食欲がない日でも、薬味とサラダを混ぜれば、あら不思議！ご飯がさっぱり、モリモリ食べられます。かつおのかわりにサーモンでもおいしいです。

(さらに…)

「かつおのオリーブライス」の続きを読む

かつおのちらしずし

コメント

手軽な簡単おすしを紹介。ここでは、「かつおのちらしずし」の作り方になります。すし飯の上に具をのせるだけのお手軽ちらしずし。しょうゆ味がなじんだかつおは、くせがなく、すし飯によく合います。

(さらに…)

「かつおのちらしずし」の続きを読む

かつおのちらしずし

コメント

手軽な簡単おすしを紹介。ここでは、「かつおのちらしずし」の作り方になります。すし飯の上に具をのせるだけのお手軽ちらしずし。しょうゆ味がなじんだかつおは、くせがなく、すし飯によく合います。

(さらに…)

「かつおのちらしずし」の続きを読む

かつおの黒胡椒風味

コメント

「スパイス＆ハーブ”で作る香り豊かなごちそう！」というテーマで、「かつおの黒胡椒風味」の作り方の紹介です。「味が新鮮！見た目はかつおのたたきに似ていますが、全然違いますね。香りもよくて、これは合格！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「かつおの黒胡椒風味」の続きを読む

かつおのにんにくじょうゆづけ

コメント

「かつおのにんにくじょうゆづけ」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「かつおのにんにくじょうゆづけ」の続きを読む

かつおの刺身

コメント

栗原はるみさんの定番ごはんシリーズ。ここでは、「かつおの刺身」の作り方になります。にんにく入りの自家製だれがポイント！野菜もたくさん、サラダのように食べられます。

(さらに…)

「かつおの刺身」の続きを読む

かつおのたたき　ピーマンのしょうゆあえのせ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「基本の調味料シリーズ」から今回は「しょうゆ」を特集。ここでは「かつおのたたき　ピーマンのしょうゆあえのせ」の作り方を紹介です。

(さらに…)

「かつおのたたき　ピーマンのしょうゆあえのせ」の続きを読む

ぶっかけかつお飯

コメント

４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は福島県。ここでは、「ぶっかけかつお飯」の作り方になります。福島の漁師さんは、、たくさんとれるかつおを、生ではもちろん、煮たり揚げたりしても食べています。そんな漁師めしをアレンジしました。温かいご飯にのせて食べるのがおいしい！

(さらに…)

「ぶっかけかつお飯」の続きを読む

かつおなまり節の煮物

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「かつおなまり節の煮物」の作り方を紹介。野崎洋光さんの出身である福島県でよく食べられる料理になります。

(さらに…)

「かつおなまり節の煮物」の続きを読む

新たまねぎとかつおソテーのサラダ

コメント

旬野菜を食べつくそう！ということで、みずみずしくて辛みがマイルドな「新たまねぎ」を使った料理を紹介。ここでは、「新たまねぎとかつおソテーのサラダ」の作り方になります。サッと焼いたかつおにシャキシャキの新たまねぎをたっぷりのせて。かつおのつけ汁を煮立てたたれが風味よく、食欲をそそります。
(さらに…)

「新たまねぎとかつおソテーのサラダ」の続きを読む

新たまねぎとかつおソテーのサラダ

コメント

旬野菜を食べつくそう！ということで、みずみずしくて辛みがマイルドな「新たまねぎ」を使った料理を紹介。ここでは、「新たまねぎとかつおソテーのサラダ」の作り方になります。サッと焼いたかつおにシャキシャキの新たまねぎをたっぷりのせて。かつおのつけ汁を煮立てたたれが風味よく、食欲をそそります。
(さらに…)

「新たまねぎとかつおソテーのサラダ」の続きを読む

かつおとそら豆のおかか揚げ

コメント

旬の魚介を使った和のおかずを紹介。ここでは、「かつおとそら豆のおかか揚げ」の作り方になります。かつおに花かつおをまぶして揚げる「とも揚げ」。古くからある日本料理を、そら豆と盛り合わせたごちそうメニューです。

(さらに…)

「かつおとそら豆のおかか揚げ」の続きを読む

新たまねぎとかつおソテーのサラダ

コメント

旬野菜を食べつくそう！ということで、みずみずしくて辛みがマイルドな「新たまねぎ」を使った料理を紹介。ここでは、「新たまねぎとかつおソテーのサラダ」の作り方になります。サッと焼いたかつおにシャキシャキの新たまねぎをたっぷりのせて。かつおのつけ汁を煮立てたたれが風味よく、食欲をそそります。
(さらに…)

「新たまねぎとかつおソテーのサラダ」の続きを読む

かつおのカルパッチョ 野菜ソース

コメント

「かつおのカルパッチョ 野菜ソース」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「かつおのカルパッチョ 野菜ソース」の続きを読む

かつおの炙り サラダいぶりがっことごぼうのみそ漬けのソースで

ソースは魚の刺身、鶏肉にも

谷原章介のTimeless Kitchenでは、熊谷喜八シェフのキハチ流無国籍料理を紹介。ここでは、「かつおの炙り サラダいぶりがっことごぼうのみそ漬けのソースで」の作り方になります。厚めに切ったかつおのたたきに、日本の漬物を調味料に見立て油脂でつないで「食べるソース」を合わせます。ソースは、かつおのほか、いわし以外の魚の刺身、鶏肉によく合います。

(さらに…)

「かつおの炙り サラダいぶりがっことごぼうのみそ漬けのソースで」の続きを読む

かつおのちらし寿司

かつおでちらし寿司を

「夏のパーティー料理」というテーマで、「かつおのちらし寿司」の作り方の紹介です。「夏の暑さを吹っ飛ばす、さわやかなお料理。しょうがの甘酢漬けの甘みとほどよい酸味で、ご飯がとてもおいしいですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「かつおのちらし寿司」の続きを読む

かつおの混ぜずし

薬味をたっぷりと

「かつおの混ぜずし」の作り方のご紹介です。づけにしたかつおの味が引き立つようにすしめしは甘さを控えます。炒った白ごま、青じそ、ショウガなどの薬味をたっぷり入れることがおいしいポイント！

(さらに…)

「かつおの混ぜずし」の続きを読む

かつおの青じそタルタル

かつおに青じそを

「香り野菜でさっぱりおかず」というテーマで、青じそを使った料理３品を紹介。ここでは、「かつおの青じそタルタル」の作り方になります。生姜と合わせて叩いたかつおに青じそを合わせて、レモン汁でさっぱりといただきます。

(さらに…)

「かつおの青じそタルタル」の続きを読む

かつおの香りオイル煮

オイルで煮てしっとり食感に

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」というテーマで、今回は旬のカツオを使った料理の紹介です。ここでは、「かつおの香りオイル煮」の作り方になります。かつおを香味野菜とともにオイル煮にします。半分はサッと煮てサラダのようにいただきます。もう半分はじっくり煮てツナ缶のように活用できる保存食にするのがおすすめです。

(さらに…)

「かつおの香りオイル煮」の続きを読む