かつお

かつおのオリーブライス

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福島県相馬市で開催された「公開復興サポート明日へｉｎ相馬」から。グッチ裕三さんが福島自慢の食材を使った料理を紹介。ここでは「かつおのオリーブライス」の作り方になります。夏の暑さで食欲がない日でも、薬味とサラダを混ぜれば、あら不思議！ご飯がさっぱり、モリモリ食べられます。かつおのかわりにサーモンでもおいしいです。

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かつおのちらしずし

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手軽な簡単おすしを紹介。ここでは、「かつおのちらしずし」の作り方になります。すし飯の上に具をのせるだけのお手軽ちらしずし。しょうゆ味がなじんだかつおは、くせがなく、すし飯によく合います。

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かつおのちらしずし

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手軽な簡単おすしを紹介。ここでは、「かつおのちらしずし」の作り方になります。すし飯の上に具をのせるだけのお手軽ちらしずし。しょうゆ味がなじんだかつおは、くせがなく、すし飯によく合います。

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かつおの黒胡椒風味

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「スパイス＆ハーブ”で作る香り豊かなごちそう！」というテーマで、「かつおの黒胡椒風味」の作り方の紹介です。「味が新鮮！見た目はかつおのたたきに似ていますが、全然違いますね。香りもよくて、これは合格！」と上沼恵美子さん。

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かつおのにんにくじょうゆづけ

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「かつおのにんにくじょうゆづけ」の作り方のご紹介です。

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かつおの刺身

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栗原はるみさんの定番ごはんシリーズ。ここでは、「かつおの刺身」の作り方になります。にんにく入りの自家製だれがポイント！野菜もたくさん、サラダのように食べられます。

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かつおのたたき　ピーマンのしょうゆあえのせ

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ＮＨＫあさイチでは、「基本の調味料シリーズ」から今回は「しょうゆ」を特集。ここでは「かつおのたたき　ピーマンのしょうゆあえのせ」の作り方を紹介です。

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ぶっかけかつお飯

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４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は福島県。ここでは、「ぶっかけかつお飯」の作り方になります。福島の漁師さんは、、たくさんとれるかつおを、生ではもちろん、煮たり揚げたりしても食べています。そんな漁師めしをアレンジしました。温かいご飯にのせて食べるのがおいしい！

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かつおなまり節の煮物

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ＮＨＫあさイチでは、「かつおなまり節の煮物」の作り方を紹介。野崎洋光さんの出身である福島県でよく食べられる料理になります。

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新たまねぎとかつおソテーのサラダ

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旬野菜を食べつくそう！ということで、みずみずしくて辛みがマイルドな「新たまねぎ」を使った料理を紹介。ここでは、「新たまねぎとかつおソテーのサラダ」の作り方になります。サッと焼いたかつおにシャキシャキの新たまねぎをたっぷりのせて。かつおのつけ汁を煮立てたたれが風味よく、食欲をそそります。
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