きのこの料理レシピをご紹介します
豆腐ステーキきのこたっぷりソース
| 料理名 | 豆腐ステーキきのこたっぷりソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
正月太り解消！「低エネルギー食材活用術」というテーマで、豆腐を使った料理４品を紹介していました。ここでは、ほりえさわこさんによる「豆腐ステーキきのこたっぷりソース」の作り方になります。しょうゆをまぶして香ばしく焼いた豆腐のステーキに、柚子こしょうを効かせたきのこソースをかけていただきます。きのこはまいたけ、生しいたけ、なめこなど好みのもの2～3種を用意しましょう。
焼き餅のきのこあんかけ
| 料理名 | 焼き餅のきのこあんかけ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月5日（木） |
「餅の新しい食べ方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、餅を使った料理２品を紹介していました。ここでは「焼き餅のきのこあんかけ」の作り方になります。炒めたきのこに豚肉の旨み、なめこのとろみを加えたきのこ餡を焼き餅にかけた身体が温まる一品。
もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ
| 料理名 | もこみち流 トリュフとエビときのこのフェットチーネ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月21日（水） |
「クリスマス風で彼氏が喜ぶ料理」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トリュフとエビときのこのフェットチーネ」を作っておすすめしていました。有頭エビ＆トリュフを使って贅沢に香りよく仕上げたパスタ。
きのこの炊き込みご飯
| 料理名 | きのこの炊き込みご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月19日（月） |
「毎日きちんとお弁当」というテーマで、お弁当料理を紹介していました。ここでは、「きのこの炊き込みご飯」の作り方になります。つくりおきしたきのこご飯の素で、香り高い豊かな炊き込みご飯に仕上げます。もち米を少し入れると、もっちりして冷めてもおいしく食べられます。炊き込みご飯は前の晩につくり、「焼きおにぎり弁当」にするのもおすすめ。
| 料理名 | 豆腐ときのこの卵とじ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年12月12日（月） |
「豆腐ときのこの卵とじ」の作り方のご紹介です。ふるふるの豆腐と卵、えのきの食感がいい一品。白いごはんにのせてどんぶり風にして食べるのもよいでしょう。万能ねぎのほか、にらや三つ葉でもOK！
アンコウのたっぷりきのこ鍋
| 料理名 | アンコウのたっぷりきのこ鍋 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 安田美沙子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月9日（金） |
「アイデア鍋」というテーマで、「アンコウのたっぷりきのこ鍋」の作り方の紹介です。すりおろしたトマトとポン酢合わせたトマトぽん酢ソースが味の決め手！「これはもう、フレンチの最初に出るスープじゃないですかぁ。トマトのソースが新鮮。これまで見たことのないような、驚きの1週間でした。何にも覚えてません（（笑）」と上沼恵美子さん。
きのこのうどん鍋
| 料理名 | きのこのうどん鍋 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 安田美沙子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「アイデア鍋」というテーマで、「きのこのうどん鍋」の作り方の紹介です。味のポイントはコチュジャンと味噌。ポカポカと体の芯から温まります。「文句のつけようがない。だしにおみそとコチュジャンのしっかりした味を加えたところはさすが。きのこから出た水分でどうしても味が薄まるんじゃないかと心配した私が馬鹿でした。きのこがたくさん食べられるのもうれしいですね。お安いですし。」と上沼恵美子さん。
鶏肉・ソーセージときのこのシチュー
| 料理名 | 鶏肉・ソーセージときのこのシチュー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 川島孝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
「野菜も肉も一緒においしくたべる方法を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、“フレンチの鉄人”坂井宏行シェフの愛弟子・川島シェフが「鶏肉・ソーセージときのこのシチュー」を作っておすすめしていました。パプリカやしめじ、椎茸などをトマト缶と合わせて煮込んだスパイシーな香り漂う鶏肉の煮込み料理です。
きのこのイタリアンスープ
| 料理名 | きのこのイタリアンスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 濱﨑龍一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月28日（月） |
「カンタンにできるキノコ料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「きのこのイタリアンスープ」の作り方を紹介していました。マッシュルーム、しいたけ、エリンギをたっぷりと使って、さつまいもや海老も加えて食感＆旨みもたっぷりの一皿で大満足のきのこスープになります。
鶏肉、じゃが芋、きのこのブレゼ
| 料理名 | 鶏肉、じゃが芋、きのこのブレゼ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月26日（土） |
「鶏肉、じゃが芋、きのこのブレゼ」の作り方のご紹介です。鶏肉、じゃが芋、舞茸をそれぞれを香ばしく焼きつけてから蒸し煮にすることが大切なポイント！鶏肉は骨つきを使用し、塩、こしょうをして30分から1時間おき、塩をまわしたほうが美味しく仕上がります。
もこみち流 バルサミコ風味のきのこのオーブン焼きサラダ
| 料理名 | もこみち流 バルサミコ風味のきのこのオーブン焼きサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月23日（水） |
「様々な変わったきのこを使った料理があれば教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「バルサミコ風味のきのこのオーブン焼きサラダ」を作っておすすめしていました。しめじやマッシュルームなど5種類のきのこを使ったサラダレシピ。
きのこ坦々のいぶしおにぎり
| 料理名 | きのこ坦々のいぶしおにぎり |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月21日（月） |
「深まる秋の香ばしおにぎり」というテーマで、おにぎり２品を紹介していました。ここでは、中国料理の脇屋シェフによる「きのこ坦々のいぶしおにぎり」の作り方になります。担々麺にのせる肉みそにきのこを加えた、うまみたっぷりの具を混ぜ込んだおにぎりです。中華鍋でサッとくん製の香りをまとわせた味わい深い一品。スープをかけたお茶漬けも美味。
きのこのチャウダー
| 料理名 | きのこのチャウダー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大宮勝雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月10日（木） |
「シェフ直伝！初めてのイタリアン＆洋食」ということで、大宮勝雄シェフがホワイトソースをマスターする料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこのチャウダー」の作り方になります。エリンギ、しめじ、まいたけなど、香りの良いきのこをたっぷり使ったヘルシーな味わいのチャウダー。具を小さく切りそろえて、口当たりよく仕上げます。
きのこづくしの山かけ
| 料理名 | きのこづくしの山かけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月8日（火） |
登紀子ばぁばの秋の食卓ということで、「ばぁば」こと間もなく９２歳の鈴木登紀子さんが、きのこを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこづくしの山かけ」の作り方になります。旬のしいたけ、まいたけ、しめじ、えのきだけを、みりんとしょうゆで甘辛く煮て、すりおろした長芋をかけます。様々なきのこの味・食感を長芋がトロリとやさしくまとめます。
きのこの揚げだし
| 料理名 | きのこの揚げだし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年11月8日（火） |
登紀子ばぁばの秋の食卓ということで、「ばぁば」こと間もなく９２歳の鈴木登紀子さんが、きのこを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこの揚げだし」の作り方になります。まいたけとエリンギを、にんじん、もうごんいかとともに、かたくり粉をはたいて揚げたものを、大根おろしをたっぷりのせて、ピリッと赤唐辛子を効かせた熱いだしをかけていただきます。
きのこと鶏肉のオイスターソース炒め
| 料理名 | きのこと鶏肉のオイスターソース炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月7日（月） |
「きのこと鶏肉のオイスターソース炒め」の作り方のご紹介です。旬のエリンギ＆舞茸といったキノコと鶏もも肉を合わせます。しっかりキノコを焼き付けて香りとうま味を引き出しましょう。
きのことベーコンのパングラタン
| 料理名 | きのことベーコンのパングラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月28日（金） |
厚切りパンを器にしてきのことベーコンのグラタンソースを焼いた「きのことベーコンのパングラタン」の作り方のご紹介です。パンにグラタンを入れたらすぐに焼きましょう。くり抜いたパンもカリっと焼いてソースをからめていただけます。
きのこのだしびたし
| 料理名 | きのこのだしびたし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月26日（水） |
秋のベストレシピ「きのこの人気レシピベスト３」を放送紹介していました。ここでは、第3位に人気、藤野嘉子さんの「きのこのだしびたし」の作り方になります。えのきだけやしいたけ、まいたけといった秋の味覚きのこをたっぷりと使います。さっぱり味の常備菜にすれば、アレンジ料理に使えて便利です。
豆腐のきのこあんかけ
| 料理名 | 豆腐のきのこあんかけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田村隆 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月26日（水） |
秋のベストレシピ「きのこの人気レシピベスト３」を放送紹介していました。ここでは、第1位に人気、田村隆さんの「豆腐のきのこあんかけ」の作り方になります。煮上げた豆腐に、えのきだけとなめこのきのこのうまみが、たっぷりのあんをかけた一品。食感とのどごしがやさしい、滋味深い豆腐のきのこあんかけです。
もこみち流 鶏肉ときのこのクリームペンネ
| 料理名 | もこみち流 鶏肉ときのこのクリームペンネ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月26日（水） |
「きのこ好きな彼氏が喜ぶ簡単なオシャレ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏肉ときのこのクリームペンネ」を作っておすすめしていました。エリンギやしめじ、舞茸など秋の味覚をペンネと楽しむパスタレシピ。
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