きのこ

きのこのつくだ煮

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３種のきのこを合わせた、うまみたっぷりのおかずと汁物を紹介。ここでは、「きのこのつくだ煮」の作り方になります。つくだ煮といっても、あっさりとした甘辛味。水やだしを加えず、きのこから出る水分と調味料だけで煮詰めます。多めにつくって常備菜にも重宝します。

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きのこと挽肉の炒めもの

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「きのこと挽肉の炒めもの」の作り方の紹介です。「きのこの食感がバツグンです。最初に火を通してから一旦取り出すところが食感を残すポイントですね。しっかりとした味つけですが、きのこの味を邪魔していない。ご飯にも合うし、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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鶏肉ときのこのマリネ

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「鶏肉ときのこのマリネ」の作り方のご紹介です。

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レタスときのこの蒸し煮

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今回は、一人分レシピ。ここでは、副菜「レタスときのこの蒸し煮」の作り方になります。

主菜と同時進行で、副菜も一品。レタスときのこはすぐ火が通り、市販のめんつゆと粉チーズで味も迷わず決まります。

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みそきのこご飯

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コンロは一口・フライパンひとつでできる一人分レシピ。ここでは、「みそきのこご飯」の作り方になります。香ばしく焼いたきのこにみそだれをからめ、混ぜご飯の具に。たっぷり、茶碗2杯分でき上がります。

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ししゃもときのこの焼きびたし

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コンロは一口・フライパンひとつでできる一人分レシピ。ここでは、「ししゃもときのこの焼きびたし」の作り方になります。さっぱりとした、すだち風味の焼きびたし。たれは、だしのかわりに顆粒スープの素を使って手軽に作ります。

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きのこたっぷりハヤシライス

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栗原はるみさんの定番ごはんシリーズ。ここでは、「きのこたっぷりハヤシライス」の作り方になります。一からドミグラスソースをつくるのはちょっと大変。そこで手軽においしくできるレシピを考えました。きのこは2～3種類入れたほうが味が深まり、食感も楽しめます。

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きのこ豚汁

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３種のきのこを合わせた、うまみたっぷりのおかずと汁物を紹介ここでは、「きのこ豚汁」の作り方になります。豚バラ肉ときのこのうまみを生かした、だしいらずの汁物です。味つけはしょうゆと塩。きのこの風味が際立ちます。

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きのこのつくだ煮

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３種のきのこを合わせた、うまみたっぷりのおかずと汁物を紹介。ここでは、「きのこのつくだ煮」の作り方になります。つくだ煮といっても、あっさりとした甘辛味。水やだしを加えず、きのこから出る水分と調味料だけで煮詰めます。多めにつくって常備菜にも重宝します。

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きのこのパスタ

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「秋の定番メニュー」というテーマで、「きのこのパスタ」の作り方の紹介です。「きのこだけでこんなにおいしくなるんですね。いろんな具が入ってるパスタもいいけれど、結局、これがまた食べたくなるような、シンプルだけどすごくおいしいパスタです。」と上沼恵美子さん。

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