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きゅうりのレシピ|おさらいキッチン        

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料理ジャンル別レシピ

きゅうりの料理レシピ(269)

過去に紹介した「きゅうりのレシピ」を集めました。

きゅうりのレシピ:豚肉ときゅうりの梅肉酢

豚肉ときゅうりの梅肉酢

豚肉ときゅうりの梅肉酢

料理名 豚肉ときゅうりの梅肉酢
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 笹野高史
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年6月23日(木)

 

夏にピッタリ!梅肉酢和え

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉ときゅうりの梅肉酢」の作り方の紹介です。きゅうりに塩をすり込み熱湯をかけてから叩くひと手間で、きゅうりが抜群においしくなります。「懐かしい味ですね。わかめもおいしい。きゅうりが青臭くなくて、シャキシャキしてます。」と上沼恵美子さん。

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きゅうりのレシピ:えびときゅうりの翡翠炒め

えびときゅうりの翡翠炒め

えびときゅうりの翡翠炒め

料理名 えびときゅうりの翡翠炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年6月21日(火)

 

きゅうりが主役の炒め物

「えびときゅうりの翡翠炒め」の作り方のご紹介です。主役は皮をむいてたっぷりと使ったきゅうりです。下茹でしたエビと鶏ささみを合わせます。きゅうりの色を活かして、キレイな翡翠色に仕上げて食感よくさっと炒め合わせましょう。

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きゅうりのレシピ:きゅうりと長芋の明太子あえ

きゅうりと長芋の明太子あえ

きゅうりと長芋の明太子あえ

料理名 きゅうりと長芋の明太子あえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年6月9日(木)

 

明太子の和え衣で

「デパ地下おかずをおうちで!」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「きゅうりと長芋の明太子あえ」の作り方になります。あえ衣は、からし明太子、酢、しょうゆ。明太子の辛みや塩けを生かした簡単あえ物です。きゅうりと長芋はコロコロに切り食感も楽しみましょう。彩りよく目先が変わって技ありの副菜「きゅうりと長芋の明太子あえ」のレシピです。

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きゅうりのレシピ:きゅうりとたこのわさび酢

きゅうりとたこのわさび酢

きゅうりとたこのわさび酢

料理名 きゅうりとたこのわさび酢
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年6月8日(水)

 

合わせ酢に技あり

「デパ地下おかずをおうちで!」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「きゅうりとたこのわさび酢」の作り方になります。
相性のよいきゅうりとたこに、わさびの風味とツンとした辛みが味を引き締めます。基本の合わせ酢にわさびをプラス!ひと味違った酢の物を楽しみましょう。紫たまねぎがアクセントです。

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きゅうりのレシピ:いかときゅうりの黄身酢あえ

いかときゅうりの黄身酢あえ

いかときゅうりの黄身酢あえ

 

料理名 いかときゅうりの黄身酢あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2015年10月7日(水)

 

黄身酢の色が鮮やか

【登紀子ばぁばの元気印】ということで、鈴木登紀子さんが「いかときゅうりの黄身酢あえ」の作り方を紹介していました。黄身酢は、いわば和風のマヨネーズ。黄身のお味で酸味もまろやかになり、色鮮やか。今回は、真っ白なイカと蛇腹きゅうりを合わせました。

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きゅうりのレシピ:牛しぐれ煮ときゅうりの混ぜずし

牛しぐれ煮ときゅうりの混ぜずし

牛しぐれ煮ときゅうりの混ぜずし

料理名 牛しぐれ煮ときゅうりの混ぜずし
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年9月22日(火)

 

牛しぐれ煮と薬味を加えて

「牛しぐれ煮ときゅうりの混ぜずし」の作り方の紹介です。しぐれ煮はすし飯がほんのり温かいうちに混ぜて味を含ませましょう。きゅうりやみょうがの薬味類は、冷めてから混ぜるところがポイント!シャキシャキとした食感が残ります。

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きゅうりのレシピ:梅干しときゅうりのチャーハン

梅干しときゅうりのチャーハン

梅干しときゅうりのチャーハン

料理名 梅干しときゅうりのチャーハン
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年9月7日(月)

 

梅干しの酸味と塩けを生かして

梅干しの酸味と塩けを生かしたお手軽チャーハン「梅干しときゅうりのチャーハン」の作り方の紹介です。きゅうりの食感とさっぱり風味で、いくらでも食べられそうな味わいです。和の食材を使って、口の中でパラリとほぐれるチャーハンをつくりましょう。

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きゅうりのレシピ:たこときゅうりのごま酢あえ

たこときゅうりのごま酢あえ

たこときゅうりのごま酢あえ

料理名 たこときゅうりのごま酢あえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2015年8月20日(木)

 

さっぱりとゴマの風味を

「おいしいタコの料理を教えて」というお悩み、リクエストにNHKあさイチでは、「たこときゅうりのごま酢あえ」を作っておすすめしていました。出し汁にゴマの風味を効かせた箸休めにぴったりの一品です。

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きゅうりのレシピ:きゅうりの冷え冷えパスタ

きゅうりの冷え冷えパスタ

きゅうりの冷え冷えパスタ

料理名 きゅうりの冷え冷えパスタ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2015年8月18日(火)

 

すりおろしたきゅうりをいったん凍らせて

「家庭菜園で採れるきゅうりを使ったいい料理を教えて」というお悩み、リクエストにNHKあさイチでは、「きゅうりの冷え冷えパスタ」を作っていました。すりおろしたきゅうりをいったん凍らせて、ソースに、トッピングにといただきます。冷たく食感も楽しめる冷製パスタのレシピになります。

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きゅうりのレシピ:おうちでお祭りきゅうり

おうちでお祭りきゅうり

おうちでお祭りきゅうり

料理名 おうちでお祭りきゅうり
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2015年8月18日(火)

 

2種類のディップがおいしい!

「家庭菜園で採れるきゅうりを使ったいい料理を教えて」というお悩み、リクエストにNHKあさイチでは、「」を作っていました。平野レミさんならではのアイデア溢れる面白いネーミングのレシピです。

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