ごぼうのレシピ

ごぼうのソムタム風サラダ

料理名	ごぼうのソムタム風サラダ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	栗原はるみ
放送局	NHK
放送日	2019年1月17日（木）

今回、栗原はるみさんは気分を変えてエスニック料理を紹介。ここでは、「ごぼうのソムタム風サラダ」の作り方になります。本場では青いパパイヤでつくりますが、手に入りやすく食感が少し似ているごぼうを使いました。干しえび、ナムプラー、ライムの酸味がよく合って、くせになるおいしさです。

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ごぼうのレシピ：鶏ごぼう鍋

[きょうの料理ビギナーズ]

鶏ごぼう鍋

料理名	鶏ごぼう鍋
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2019年1月14日（月）

ごぼうのレシピ：大豆とごぼうの甘辛タレうどん

[男子ごはん]

大豆とごぼうの甘辛タレうどん

料理名	大豆とごぼうの甘辛タレうどん
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2019年1月13日（日）

ごぼうのレシピ：ごぼうと鶏のさっぱり煮

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

ごぼうと鶏のさっぱり煮

料理名	ごぼうと鶏のさっぱり煮
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2018年11月1日（木）

「根菜いろいろ」というテーマで、「ごぼうと鶏のさっぱり煮」の作り方の紹介です。「ごぼうの歯ごたえがほどよいですね。これくらいかたさが残っていた方がおいしいです。お酢がしっかりと役割を果たしてくれていて、コクのある甘辛味だけどさっぱり。鶏のおいしさが増すようです！」と上沼恵美子さん。

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ごぼうのレシピ：ヒラヒラごぼうチップス

ヒラヒラごぼうチップス

料理名	ヒラヒラごぼうチップス
番組名	NHKきょうの料理
料理人	松田美智子
放送局	NHK
放送日	2018年10月31日（水）

秋の味覚を食べつくす！というテーマで「ごぼう」を使ったレシピを紹介。ここでは、「ヒラヒラごぼうチップス」の作り方になります。前菜に、ビールのお供に、最高の一品。ごぼうの風味と塩け、パリッパリの食感がくせになります。

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ごぼうのレシピ：ごぼうと干しえびの炊き込みご飯

ごぼうと干しえびの炊き込みご飯

料理名	ごぼうと干しえびの炊き込みご飯
番組名	NHKきょうの料理
料理人	松田美智子
放送局	NHK
放送日	2018年10月31日（水）

秋の味覚を食べつくす！というテーマで「ごぼう」を使ったレシピを紹介。ここでは、「ごぼうと干しえびの炊き込みご飯」の作り方になります。ごぼうと干しえびの風味が食欲をそそります。冷めてもおいしいので、翌日のおにぎりにもおすすめです。

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ごぼうのレシピ：ゴロゴロごぼうと豚バラに煮物

ゴロゴロごぼうと豚バラに煮物

料理名	ゴロゴロごぼうと豚バラに煮物
番組名	NHKきょうの料理
料理人	松田美智子
放送局	NHK
放送日	2018年10月31日（水）

秋の味覚を食べつくす！というテーマで「ごぼう」を使ったレシピを紹介。ここでは、「ゴロゴロごぼうと豚バラに煮物」の作り方になります。ごぼうの風味とバラ肉とロース肉を重ねた豚肉の組み合わせが絶妙。ご飯のおかずにぴったりな煮物です。

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ごぼうのレシピ：たたきごぼう

たたきごぼう

料理名	たたきごぼう
番組名	NHKきょうの料理
料理人	斉藤辰夫
放送局	NHK
放送日	2018年12月26日（水）

「人気おせちセレクション」というテーマでおせち料理を再放送で紹介。ここでは「たたきごぼう」の作り方になります。年の瀬にパパっとつくれて、甘酸っぱさが口にうれしい逸品。たたくのは味がよくなじむようにするためですが、縁起よく「多々喜」の字を当てることも。

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ごぼうのレシピ：れんこんとごぼう

れんこんとごぼう

料理名	れんこんとごぼう
番組名	NHKきょうの料理
料理人	本田明子
放送局	NHK
放送日	2018年12月11日（火）

ごぼうのレシピ：牛肉とごぼうの山椒煮

牛肉とごぼうの山椒煮

料理名	牛肉とごぼうの山椒煮
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2018年11月20日（火）

ごぼうのレシピ：ごぼうの肉巻き

[男子ごはん]

ごぼうの肉巻き

料理名	ごぼうの肉巻き
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2018年11月18日（日）

ごぼうのレシピ：さばとごぼうの煮つけ

さばとごぼうの煮つけ

料理名	さばとごぼうの煮つけ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	石原洋子
放送局	日本テレビ
放送日	2018年11月5日（月）

ごぼうのレシピ：すりおろしごぼうと里芋のみそ汁

[あさイチ]

すりおろしごぼうと里芋のみそ汁

料理名	すりおろしごぼうと里芋のみそ汁
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	本田明子
放送局	NHK
放送日	2018年10月23日（火）

ごぼうのレシピ：ごぼうと豚こまのピリ辛炒め

[あさイチ]

ごぼうと豚こまのピリ辛炒め

料理名	ごぼうと豚こまのピリ辛炒め
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	本田明子
放送局	NHK
放送日	2018年10月22日（月）

ＮＨＫあさイチでは、「ごぼうと豚こまのピリ辛炒め」の作り方を紹介。薄切りのごぼうをごま油と赤とうがらしで炒め、火が通ったら豚こま切れ肉を入れ、しょうゆ、みりんなどでしっかり炒めます。ごぼうそのものの滋味深い味わいに豚肉のうまみとピリ辛味がよくあいます。

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ごぼうのレシピ：揚げさんまとごぼうのおろし添え

揚げさんまとごぼうのおろし添え

料理名	揚げさんまとごぼうのおろし添え
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	石原洋子
放送局	日本テレビ
放送日	2018年10月11日（木）

ごぼうのレシピ：豚肉のソテーごぼうみそ添え

豚肉のソテーごぼうみそ添え

料理名	豚肉のソテーごぼうみそ添え
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	石原洋子
放送局	日本テレビ
放送日	2018年9月14日（金）

ごぼうのレシピ：きんぴらごぼうの塩焼きそば

[噂の東京マガジン　やってTRY！]

きんぴらごぼうの塩焼きそば

料理名	きんぴらごぼうの塩焼きそば
番組名	噂の東京マガジン　やってTRY！
料理人	木下威征
放送局	TBS
放送日	2018年9月9日（日）

ごぼうのレシピ：鶏ごぼう塩つくね

鶏ごぼう塩つくね

料理名	鶏ごぼう塩つくね
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	藤井恵
放送局	日本テレビ
放送日	2018年6月26日（火）

ごぼうのレシピ：新ごぼうと春にんじんのかきあげ

[きょうの料理ビギナーズ]

新ごぼうと春にんじんのかきあげ

料理名	新ごぼうと春にんじんのかきあげ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2018年5月31日（木）

旬野菜を食べつくそう！ということで香りがよくて柔らかい「新ごぼう」を使った料理を紹介。ここでは、「新ごぼうと春にんじんのかきあげ」の作り方になります。ごぼうとにんじんはピーラーで削ると、すぐに火が通ってカリッカリに揚がります。衣に塩を入れるから天つゆいらずです。