ささみのレシピ

ささみの卵焼き

突けば突くほどおいしくなる！

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが鶏ささ身を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「ささみの卵焼き」の作り方になります。鶏ささ身をフォークで刺してとてもやわらかく＆食べやすくします。ささ身を丸ごと入れたボリュームある卵焼きです。

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ささみのチーズパン粉焼き

香ばしさが美味しい

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ささみのチーズパン粉焼き」の作り方の紹介です。ハム入りのパン粉をつけたらしっかり押さえるところがポイント！「一瞬、ささみとはわからないですね。ささみって、こんなにおいしかったんだと思わせてくれる料理です。」と上沼恵美子さん。

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れんこんとささみの照り焼き

２つ食材でメインおかず

クックパッドでは、これから旬を迎える「レンコン」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「れんこんとささみの照り焼き」の作り方を紹介していました。砂糖としょうゆで下味をしっかりと付けてから焼きます。食感のいいレンコンと合わせて２つ食材でいただけるメインおかず！大人気の殿堂入りレシピです。

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豆もやしとささみの梅和え

茹でて和えるだけ！

楽らくクッキング～もやしがあればというテーマで「豆もやしとささみの梅和え」の作り方の紹介です。豆もやしや鶏ささみなどの具材をゆでて和えるだけの簡単レシピ。「ささみがこんなにやわらかくていいのかっていうくらい。さっぱりしてていいですね。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮

クリーミーでピリッと辛い

「チンゲン菜の料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チンゲンサイときのこと鶏ささみのクリーム煮」を作っておすすめ！クリーミーなだけでなく、ショウガと赤唐辛子のピリリとした辛味も効いた、新感覚、刺激的なクリーム煮です。

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ささみの梅じそホイル焼き

鶏ササミを梅肉と合わせて

男子ごはんでは、V6の井ノ原快彦さんをゲストに迎えて「真夏の1時間スペシャル」を放送。ハーブを使った肉料理やホットプレートで作るおつまみなどを作っていました。ここでは、ホットプレートで作る「ささみの梅じそホイル焼き」の作り方の紹介です。調味料と鶏ササミを混ぜ合わせて、ホイルに包んで焼くだけの簡単レシピ。

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ゴーヤとささみの強火炒め

サッと炒めて食感よく

旬のクッキング～たっぷり夏野菜～ということで、「ゴーヤとささみの強火炒め」の作り方の紹介です。ゴーヤの歯応えを残す炒め方がポイント！薄煙油の温度と時間を「最高の食感！どれも香りがいい。７秒炒めただけで、ちゃんと温かいなんて。」「足らない」と上沼恵美子さんも完食のゴーヤとささみの強火炒めです。

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ささみとアサリのスープ

鶏ササミがやわらかい！

なるほどクッキング～鶏肉の使い方～というテーマで、「ささみとアサリのスープ」の作り方の紹介です。身の割れやすいささみは、叩いて薄く伸ばすところがポイント！とてもやわらかく仕上がります。「スープがおいしい。本当にささみがワンタンみたいにつるっとしてます。鶏肉の旨みもあるから、ワンタンよりもいいですね。スープの味は高級スープですね。これは儲けもののスープです。細い麺を入れてもおいしいでしょうね。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ－

ガーリックバターで食欲をそそる！

「胃袋を満たされる鶏ささみレシピが知りたいです！」というラガーマンのご主人様を思う奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが「ささみとポテトとマッシュルームのガーリックソテ－」を作っておすすめしていました。にんにくとバターでパンチを効かせた、食欲をそそる一品です。

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夏野菜と鶏ささみのさっぱりそうめん

さっぱりいただくには、コツがある

夏らしく、夏野菜を使ったそうめんを作ります。具材は小さめにすることで、そうめんとなじませ、口当たりもよく召し上がれます。

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ささみとアボカドの塩こんぶ和え

絶品！超簡単ささみレシピ

「男子でも手軽に作れる様な、ささ身を使ったレシピを教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんは、鶏ささみとアボカドの和え物を紹介していました。味付けは、塩昆布にお任せ！塩気とうま味がいい味付けになります。ミニトマトの酸味とアボカドのトロッと感が、女性にも喜ばれそうな一品です。

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ささみのコーン炒め

手軽で彩りもいい、ささみのコーン炒め

小さく切ることと炒め加減のバランスで、やわらかいささみがいただけます。しっとりとして、パサパサしない、おいしいささみに仕上げるにはコツがあります。
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