さわらのレシピ

あぶりさわらのみそ煮

料理名	あぶりさわらのみそ煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	笠原将弘
放送局	NHK
放送日	2019年4月23日（火）

「つくろう！にっぽんの味４７」。今回は福井県からここでは、「あぶりさわらのみそ煮」の作り方になります。しっとりとした身のさわらに、少し甘めの煮汁をたっぷりからませて。新たまねぎのかわり、かぶや皮をむいたなすもおすすめです。

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さわらのレシピ：さわらカツ春キャベツのタルタル

さわらカツ春キャベツのタルタル

料理名	さわらカツ春キャベツのタルタル
番組名	NHKきょうの料理
料理人	笠原将弘
放送局	NHK
放送日	2019年4月23日（火）

「つくろう！にっぽんの味４７」。今回は福井県からここでは、「さわらカツ春キャベツのタルタル」の作り方になります。ふわっと柔らかい身に、サクサクとした衣と食べるタルタルがよく合います。意外なほどさっぱりと食べられ、冷めても美味です！

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さわらのレシピ：さわらのしょうが焼き

[きょうの料理ビギナーズ]

さわらのしょうが焼き

料理名	さわらのしょうが焼き
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	前沢リカ
放送局	NHK
放送日	2019年3月20日（水）

シンプルながら満足感のある魚料理２品を紹介。ここでは、「さわらのしょうが焼き」の作り方になります。春の魚の中でも、味にくせがなく、使いやすさが魅力のさわら。しょうがの風味をまとわせて、ご飯がすすむ甘辛味に仕上げます。

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さわらのレシピ：さわらのフライパン蒸し甘酢ごまソース

さわらのフライパン蒸し甘酢ごまソース

料理名	さわらのフライパン蒸し甘酢ごまソース
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2019年3月20日（水）

さわらのレシピ：さわらのしょうが焼き

[きょうの料理ビギナーズ]

さわらのしょうが焼き

料理名	さわらのしょうが焼き
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	前沢リカ
放送局	NHK
放送日	2019年3月6日（水）

シンプルながら満足感のある魚料理２品を紹介。ここでは、「さわらのしょうが焼き」の作り方になります。春の魚の中でも、味にくせがなく、使いやすさが魅力のさわら。しょうがの風味をまとわせて、ご飯がすすむ甘辛味に仕上げます。

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さわらのレシピ：さわらと野菜の豆腐みそディッププレート

さわらと野菜の豆腐みそディッププレート

料理名	さわらと野菜の豆腐みそディッププレート
番組名	NHKきょうの料理
料理人	坂本佳奈
放送局	NHK
放送日	2019年2月20日（水）

シリーズ「子どもが喜ぶごはん」。ワンプレート朝食で、「さわらと野菜の豆腐みそディッププレート」の作り方になります。なめらかなディップを魚にのせたり、生野菜につけたり。地味になりがちな和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。

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さわらのレシピ：さわらの包み焼き

[あさイチ]

さわらの包み焼き

料理名	さわらの包み焼き
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	金川琢磨
放送局	NHK
放送日	2019年1月30日（水）

さわらのレシピ：さわらのピリ辛煮

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

さわらのピリ辛煮

料理名	さわらのピリ辛煮
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	石川智之
放送局	テレビ朝日
放送日	2018年5月8日（火）

「魚を食べよう」というテーマで、「さわらのピリ辛煮」の作り方の紹介です。「これはもうごちそう！さわらの新しい食べ方ですね。最後にピリッと辛さがくるソースもおいしくて、ご飯が進みます。」と上沼恵美子さん。

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さわらのレシピ：さわらの卵衣揚げ

さわらの卵衣揚げ

料理名	さわらの卵衣揚げ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2018年3月22日（木）

さわらのレシピ：さわらとたけのこの菜の花みそ焼き

さわらとたけのこの菜の花みそ焼き

料理名	さわらとたけのこの菜の花みそ焼き
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	藤井恵
放送局	日本テレビ
放送日	2018年3月9日（金）

さわらのレシピ：さわらの治部煮風

さわらの治部煮風

料理名	さわらの治部煮風
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2018年2月22日（木）

大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく調理するコツを伝授。ここでは、「さわらの治部煮風」の作り方になります。肉を使うことが多い治部煮を、さわらで作ります。甘めの煮汁を含んださわらが、ご飯にもぴったりです。

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さわらのレシピ：さわらのジャーマンポテト

さわらのジャーマンポテト

料理名	さわらのジャーマンポテト
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2018年2月22日（木）

大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく調理するコツを伝授。ここでは、「さわらのジャーマンポテト」の作り方になります。ジャーマンポテトとさわらが意外な組み合わせ。これがおかずに、つまみに、大活躍する一品に仕上がります。

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さわらのレシピ：さわらのホワイトマリネ

さわらのホワイトマリネ

料理名	さわらのホワイトマリネ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2018年2月22日（木）

さわらのレシピ：さわらと緑野菜のからしマヨネーズ

さわらと緑野菜のからしマヨネーズ

料理名	さわらと緑野菜のからしマヨネーズ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2018年2月22日（木）

大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく調理するコツを伝授。ここでは、「さわらと緑野菜のからしマヨネーズ」の作り方になります。野菜から出る水分で、さわらをふんわりと蒸し焼きにし、からしをきかせたマヨネーズでいただきいます。

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さわらのレシピ：さわらのムニエルレモンソース

さわらのムニエルレモンソース

料理名	さわらのムニエルレモンソース
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2017年4月6日（木）

さわらにレモンソースを

「さわらのムニエルレモンソース」の作り方のご紹介です。焼き上げたさわらのムニエルにレモンソースをかけていただきます。レモンの皮は白い部分は苦味がでるので、むきとりましょう。

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さわらのレシピ：さわらとうどのチーズ春巻き

さわらとうどのチーズ春巻き

料理名	さわらとうどのチーズ春巻き
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	藤井恵
放送局	日本テレビ
放送日	2017年3月22日（水）

春ならではの春巻き

「さわらとうどのチーズ春巻き」の作り方のご紹介です。旬のさわらとうどを巻いた春ならではの春巻。低温の油でゆっくり、じっくり揚げてパリパリに揚げましょう。

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さわらのレシピ：さわらのしょうゆ麹焼き

さわらのしょうゆ麹焼き

料理名	さわらのしょうゆ麹焼き
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	石原洋子
放送局	日本テレビ
放送日	2017年3月17日（金）

さわらをしょうゆ麹に

「さわらのしょうゆ麹焼き」の作り方のご紹介です。しょうゆ麹を作りさわらを漬け置きします。焼くときはしょうゆ麹が焦げやすいので、麹をよく拭き取ってからグリルに並べましょう。

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さわらのレシピ：さわらの菜種焼き

さわらの菜種焼き

料理名	さわらの菜種焼き
番組名	NHKきょうの料理
料理人	土井善晴
放送局	NHK
放送日	2017年3月2日（木）

黄身を菜の花に見立て春らしく

「土井善晴の満足おかず」というテーマで、土井善晴さんが料理２品を紹介していました。ここでは、「さわらの菜種焼き」の作り方になります。さわらはグリルで焼くと黄身が焦げてしまうので、フライパンで蒸し焼きにします。旬のわらに裏ごししたゆで卵の黄身を菜の花に見立て、ふんわり柔らかく蒸し焼きにします。

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さわらのレシピ：さわらのゆずみそ焼き

さわらのゆずみそ焼き

料理名	さわらのゆずみそ焼き
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2016年12月15日（木）

しみじみとした味わいに

「大原千鶴の季節のやさしい手仕事」というテーマで、柚子を使った料理を紹介していました。ここでは、「さわらのゆずみそ焼き」の作り方になります。旬を迎えたさわらにゆずみそを合わせて、しみじみとした味わいに仕上げます。