さんまのレシピ｜おさらいキッチン

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料理ジャンル別レシピ

さんまの料理レシピ（110）

過去に紹介した「さんまのレシピ」を集めました。

さんまのレシピ：さんまご飯

さんまご飯

料理名	さんまご飯
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2017年9月21日（木）

しょうがが味のポイント

大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピシリーズから、今回は「さんま」を使ったアイデアレシピ4品を紹介。ここでは、塩焼きにしたさんまを入れて炊いた「さんまご飯」の作り方になります。しょうがの香りを添えるのが味のポイント！

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さんまのレシピ：さんまの甘酢焼き

[きょうの料理]

さんまの甘酢焼き

料理名	さんまの甘酢焼き
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2017年9月21日（木）

甘酢にからめて

大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピシリーズから、今回は「さんま」を使ったアイデアレシピ4品を紹介。ここでは、3枚におろしたさんまを使った「さんまの甘酢焼き」の作り方になります。片栗粉をまぶして皮をパリッと焼いたさんまに、甘酢をからめた一品。ご飯にも酒のおつまみにもぴったりです。

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さんまのレシピ：さんまサラダ

[きょうの料理]

さんまサラダ

料理名	さんまサラダ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2017年9月21日（木）

パリッと皮を食感よく焼いて

大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピシリーズから、今回は「さんま」を使ったアイデアレシピ4品を紹介。ここでは、3枚におろしたさんまを使った「さんまサラダ」の作り方になります。パリッと皮を食感よく焼いたさんまを生野菜と合わせて、特製たまねぎドレッシングをかけていただきます。

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さんまのレシピ：さんまのカレー焼き

[キューピー３分クッキング]

さんまのカレー焼き

料理名	さんまのカレー焼き
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2017年9月14日（木）

カレー塩をすり込み

「さんまのカレー焼き」の作り方のご紹介です。直前にカレー塩をすり込み、小麦粉をまぶし焼き上げた一品。つけ合わせのいんげんは直焼き（蒸し焼き）で火を通し味わいアップさせます。

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さんまのレシピ：さんまの辛煮

[きょうの料理]

さんまの辛煮

料理名	さんまの辛煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	土井善晴
放送局	NHK
放送日	2017年9月7日（木）

魚のうまみ、ワタの苦みがたまらない

土井善晴の味こよみシリーズでは、この時季ならではの料理品を紹介。ここでは、旬のさんまを使った「さんまの辛煮」の作り方になります。腹ワタをそのままに、ぶつ切りにし、まずは酢で煮て、次にしょうゆで、二度煮する伝統的な調理法です。魚のうまみ、ワタの苦みがたまらない一品。

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さんまのレシピ：さんま缶とたまねぎの卵とじ

[きょうの料理ビギナーズ]

さんま缶とたまねぎの卵とじ

料理名	さんま缶とたまねぎの卵とじ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2017年6月1日（木）

たまねぎと卵を加えてマイルドに

「節約しながらおなかも満足！」というテーマで、缶詰を使った料理２品を紹介。ここでは、「さんま缶とたまねぎの卵とじ」の作り方になります。さんまのかば焼き缶に、たまねぎと卵を加えてマイルドに仕上げます。ご飯にのせて丼ぶりにしてもおいしいです。

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さんまのレシピ：さんまと青ねぎのスパゲティ

[キューピー３分クッキング]

さんまと青ねぎのスパゲティ

料理名	さんまと青ねぎのスパゲティ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	藤井恵
放送局	日本テレビ
放送日	2016年10月25日（火）