しいたけの料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「しいたけのレシピ」を集めました。
みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め
| 料理名 | みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月6日（木） |
「徹底活用！夏野菜」というテーマで、みょうがを使った料理２品を紹介。ここでは、「みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め」の作り方になります。サッと炒めたみょうがはシャキシャキと爽やかな香りと梅風味の甘辛味が夏にピッタリの一品に。
干ししいたけと春雨の煮込み
| 料理名 | 干ししいたけと春雨の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年6月14日（水） |
「乾物でヘルシー〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「干ししいたけと春雨の煮込み」の作り方の紹介です。「干ししいたけがおいしい。先生は薄くて値段もお手頃な干ししいたけを使われましたが、肉厚の立派なものよりも、こちらの方が味が入りやすく、今回のお料理には向いているそうで、これには目からウロコです。はるさめもいろんな味を吸ってくれてますね。コクがあるけど、くどくない。絶妙な味です。」と上沼恵美子さん。
ごぼうとしいたけのナムル
| 料理名 | ごぼうとしいたけのナムル |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 李映林 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月15日（水） |
谷原章介のTimeless Kitchenシリーズでは、李映林さんの春のナムル料理を紹介していました。ここでは、「ごぼうとしいたけのナムル」の作り方になります。味が強い根菜は、こっくりとした味つけに仕上げます。
鶏肉と干ししいたけのスープ
| 料理名 | 鶏肉と干ししいたけのスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月1日（水） |
「だしいらず！素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、肉のうまみたっぷり 中国風の料理２品を紹介していました。ここでは、「鶏肉と干ししいたけのスープ」の作り方になります。干ししいたけは戻し汁も使って、うまみを最大限に生かします。骨付き肉との相乗効果でうまみが倍増！味わい深いスープに仕上げます！
カキと豚肉と干ししいたけのうまみ最強鍋
| 料理名 | カキと豚肉と干ししいたけのうまみ最強鍋 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 橋本幹造 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月31日（火） |
「これからが食べ頃！カキ料理決定版」というテーマでＮＨＫあさイチでは、カキ料理を紹介していました。ここでは「カキと豚肉と干ししいたけのうまみ最強鍋」の作り方をになります。３シェフでお馴染み日本料理店「一凛」橋本幹造店主のレシピ。「カキ・豚肉・干ししいたけ」の旨味たっぷりの鍋レシピです。
豆苗としいたけのスープ
| 料理名 | 豆苗としいたけのスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年1月29日（日） |
「旬の食材たっぷり！冬のあったか和定食2017」ということで、定食料理を紹介していました。ここでは、「豆苗としいたけのスープ」の作り方になります。香味野菜を先に炒めることがポイント！スープに香りが広がります。
しいたけの揚げ炒め
| 料理名 | しいたけの揚げ炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 前川泰之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月25日（水） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「しいたけの揚げ炒め」の作り方の紹介です。衣をつけて揚げて椎茸を揚げます。「こんな椎茸の食べ方、はじめて。衣が独特ですね。唐揚げのようなカリカリ感はないんですけど、しっかりしてる。独特の食感がいいし、甘酸っぱいたれもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
しいたけの肉づめ焼き
| 料理名 | しいたけの肉づめ焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 山崎樹範 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月14日（月） |
「オーブン＆グリル」というテーマで、「しいたけの肉づめ焼き」の作り方の紹介です。肉詰めしてオーブンで焼き上げることで旨みを凝縮！「これは見くびってたわ。お肉としいたけの両方がものすごくおいしくなってます。おいしさが押し合いしてます。先生はすごいですね。」と上沼恵美子さん。
ジモメシ 唐芋としいたけ、地鶏のフリカッセ
| 料理名 | ジモメシ 唐芋としいたけ、地鶏のフリカッセ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高良康之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月14日（金） |
熊本地震から半年。現地からの生放送２日目は地元めしということで、「ジモメシ 唐芋としいたけ、地鶏のフリカッセ」の作り方を紹介していました。炒めた鶏肉を唐芋(=さつまいも)などと牛乳で煮込んだ一品。ご飯にもよく合います。
しいたけとベーコンのにんにく炒め
| 料理名 | しいたけとベーコンのにんにく炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月10日（月） |
とことん味わう！秋の食材というテーマでシイタケを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「しいたけとベーコンのにんにく炒め」の作り方になります。香ばしい焼きめをつけた椎茸に、にんにくの風味とベーコンのうまみがなじんだ一品。仕上げにワインビネガーをふりかけて、サラダ感覚でいただきます。
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