そうめん

夏野菜と鶏ささみのさっぱりそうめん

さっぱりいただくには、コツがある

夏らしく、夏野菜を使ったそうめんを作ります。具材は小さめにすることで、そうめんとなじませ、口当たりもよく召し上がれます。

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白身魚のそうめん包み焼き

そうめんで包む料理とは

織田信成さんのコメント～「いままでに見たことの無い料理なので、とてもおどろきです。」「そうめんの食感もありつつ、サクサク感もあり、おいしいです！」上沼恵美子さんのコメント～「サクサクしてバッチリです。これがそうめんだなんて思えないですよ。そうめんが新しく生まれ変わりました。残ったそうめんで作ったとは、とても思えない。生まれ変わりましたね。驚きました。」

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冷や汁そうめん

冷や汁でいただくそうめん

そうめんもそろそろ食べ飽きたころかもしれません。魚の干物とみそが香ばしい、冷や汁でいただくそうめんをご紹介します。すりごまがたっぷり入っていて栄養満点。食欲がないときでも、さっぱりいただけます。

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そうめんオムレツ

あっとおどろく！そうめんオムレツ

ゆでてあまったそうめんでできる、ボリュームたっぷりのオリジナルオムレツです。上沼恵美子さんのコメント～「そうめんがオムレツのふわふわ感をなくすと思ってたけど、違いました。ふわふわでおいしい。これはオムレツにそうめんを入れるべきですね。それくらい、おいしいオムレツになりました。」

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なすの丸煮そうめん

ジュレでいただくナス素麺

ＮＨＫきょうの料理では、管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピをテーマで放送していました。その中でもそうめんをジュレでいただく「なすの丸煮そうめん」の作り方を紹介していました。ジュレがのどごし抜群！煮含めたなすの丸煮も、とろける感じで食欲が落ちた時でも、ペロリと食べられそうな一品です。

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たこのコチュジャン炒めそうめん添え

たまには、素麺をピリ辛さ味で！

醤油ベースのめんつゆでいただくことの多い素麺ですが、ピリ辛味はいかがでしょうか。青唐辛子やコチュジャンを加えた、甘辛いたれを効かせた炒め物といただきます。具材にはピり辛味と相性のよいゆでだこを使います。歯応えもあって食べ応えがあるそうめんのご紹介です。
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つゆまで美味しい！ゴマミソそうめん

アジと旬の野菜がたっぷり！冷汁のような素麺

モーニングバード！プロ技キッチン！では、夏にピッタリ！つゆまで美味しいゴマミソそうめんを作って紹介していました。香ばしく焼いたアジの干物と味噌をベースにした冷汁のようなゴマみそつゆが、飲み干すほどに美味しい！少量の練乳で、素麺によくからむ汁になります。今回、素麺と合わせましたがご飯にかけていただくのもオススメです！

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ナスの涼風そうめん仕立て

夏に食べたい！ナスそうめん

夏野菜の代表格「なす」を素麺のように切っていただくナスそうめんをミラクルレシピでは紹介していました。みずみずしいナスにだしのうま味を吸わせた極上の一皿。ナスを塩もみして、しっかりと水分とアクを抜くことが美味しさのポイントになります。ぜひ、出し汁も冷やしておきましょう。

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もこみち流　ヘルシーそうめん

具材と素麺がよく絡んだ一品。

手早く簡単に出来るお昼ご飯を！とお思いのみなさんにお助けレシピです。速水もこみちさんが、いつもの素麺にひと工夫。トマトやオクラ、大葉を和えて麺と一緒に絡めて盛り付けます。よく味が馴染んでいて、トッピングの卵黄も味に変化をつけてくれる嬉しい、簡単な素麺レシピです。

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和風ジェノバソース いかそうめん

いかそうめんをジェノバソースと合わせて

夏らしい一皿「いかそうめん」を大葉とパルメザンチーズを合わせた和風のジェノバソースでいただきます。いかの表面に細かい隠し包丁を入れることで、イカをやわらかくいただけます。また、ジェノバソースもよくからみます。

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