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そばのレシピ|おさらいキッチン        

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料理ジャンル別レシピ

そばの料理レシピ(211)

過去に紹介した「そばのレシピ」を集めました。

そばのレシピ:鯛ととろろのとろみそば

鯛ととろろのとろみそば

料理名 鯛ととろろのとろみそば
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年1月14日(日)

 

コメント

「そば・うどん・中華麺!冬のアレンジ麺3品」ということで、料理を紹介。ここでは、和そばを使った「鯛ととろろのとろみそば」の作り方になります。

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そばのレシピ:ラムそば

ラムそば

料理名 ラムそば
番組名 NHKきょうの料理
コーナー COOK9
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2017年12月28日(木)

 

コメント

毎月最終木曜日放送、谷原章介さん&後藤アナの「生放送COOK9(クックナイン)」では、坂田阿希子さんが「ラムそば」を生クッキング。

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そばのレシピ:担々和えそば

担々和えそば

料理名 担々和えそば
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年12月22日(金)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「担々和えそば」の作り方の紹介です。「豆乳がこんな料理に変身しようとは思いませんでした。たれにコクがあって、辛さもちょうどよくて、とてもおいしい。好きな料理がまたひとつ増えました!」と上沼恵美子さん。

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そばのレシピ:こんがりそばの煮びたしあんかけ

こんがりそばの煮びたしあんかけ

料理名 こんがりそばの煮びたしあんかけ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 村田明彦
放送局 フジテレビ
放送日 2017年11月27日(月)

 

日本そばであんかけそば

ノンストップ!では、「鈴なり」の村田明彦シェフが、「こんがりそばの煮びたしあんかけ」を作ってまかないを紹介していました。日本そばを香ばしく焼いて、煮びたし風の具だくさんのあんをかけて、体が温まるボリューム満点のあんかけそばに仕上げます。
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そばのレシピ:豚肉とえのきのとろろそば

豚肉とえのきのとろろそば

料理名 豚肉とえのきのとろろそば
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月17日(金)

 

新そばのこの時期に

「豚肉とえのきのとろろそば」の作り方のご紹介です。手作りのめんつゆで豚肉とえのきを煮てトッピングします。大和芋のすりおろしは金属製は色が変わり、アクが出てしまうため、セラミックやプラスチック製のおろし器を使うのがおすすめです。
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そばのレシピ:横手やきそば

横手やきそば

横手やきそば

料理名 横手やきそば
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年10月22日(日)

 

オイスター&ウスターソースで

「47都道府県ご当地ごはんシリーズ」。第2弾は秋田県のご当地グルメを栗原心平さんがアレンジ。ここでは、「横手やきそば」の作り方になります。オイスターソース&とウスターソースを使って味付けすることで、香り&コクをアップさせます。

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そばのレシピ:きのこつゆそば

きのこつゆそば

きのこつゆそば

料理名 きのこつゆそば
番組名 おかずのクッキング
料理人 古田等
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年9月30日(土)

 

キノコのうまみたっぷり!

おかずのクッキングでは、予約1年待ち、1日8人限定の銀座「Furuta」の古田等さんが「きのこつゆそば」の作り方を紹介しました。たっぷりのキノコを使って味わい深いスープにします。味つけはシンプルに旨み・食感を楽しみましょう。

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そばのレシピ:シャキシャキ♪キャベツとツナのマヨそば飯

シャキシャキ♪キャベツとツナのマヨそば飯

シャキシャキ♪キャベツとツナのマヨそば飯

料理名 シャキシャキ♪キャベツとツナのマヨそば飯
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2017年9月6日(水)

 

マヨネーズが味の決め手

この時期クックパッドのサイトでは、定番野菜の「キャベツ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ!では、「シャキシャキ♪キャベツとツナのマヨそば飯」の作り方を紹介していました。ご飯と中華麺を合わせたそばめしに、キャベツのシャキシャキ食感をプラス!

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そばのレシピ:夏野菜のとろろそうめん・豚肉としいたけのつゆそば・オリーブ油と塩レモンのせいろ・濃厚黒ごまダレの冷やし中華

夏野菜のとろろそうめん

夏野菜のとろろそうめん

料理名 「夏野菜のとろろそうめん」
「豚肉としいたけのつゆそば」
「オリーブ油と塩レモンのせいろ」
「濃厚黒ごまダレの冷やし中華」
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年8月27日(日)

 

ポン酢をかけてさっぱりと人気のアレンジ麺4品

男子ごはんでは、「夏の麺料理スペシャル!」今の時期ぜひ食べて欲しい!そうめん・そば・中華麺のアレンジ麺ということで、放送された中から特に人気の高かった「夏野菜のとろろそうめん」、「豚肉としいたけのつゆそば」、「オリーブ油と塩レモンのせいろ」、「濃厚黒ごまダレの冷やし中華」の4品をご紹介。

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そばのレシピ:そばの実おこげの夏野菜あん

そばの実おこげの夏野菜あん

そばの実おこげの夏野菜あん

料理名 そばの実おこげの夏野菜あん
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 井桁良樹
放送局 NHK
放送日 2017年6月27日(火)

 

サクサクッ香ばしい

健康的にやせられるという世界でも大注目のダイエットフード「そばの実」を使って、NEO3シェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは中国料理「そばの実おこげの夏野菜あん」の作り方になります。そばの実で手軽におこげを作って、冬瓜などの夏野菜あんをかけていただきます。

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