たら

たらの芽のおこわ

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「山菜でデトックス」をテーマにここでは、「たらの芽のおこわ」の作り方になります。モチモチの炊きおこわに、たらの芽を散らして「春の芽吹き」を描きます。たらの芽のほろ苦さとほのかな甘み、昆布の風味が上品。
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アスパラガスのたらこバター炒め

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ゆーママこと松本有美さんのここでは、緑の副菜「アスパラガスのたらこバター炒め」の作り方になります。アスパラガスは堅めに炒めて食感を生かすのがポイントです。

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たらの昆布バター蒸し

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土井善晴さんが素材のよさを引き出す蒸し物を紹介。ここでは、「たらの昆布バター蒸し」の作り方になります。フライパンに昆布を入れてたらをのせて蒸す。昆布を敷くことで、直接フライパンの熱が当たらないのです。水分がなくなると、バターと昆布が焦げはじめるんですね。いい感じに焦がしてください。焦げ加減がたまらないんです。

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たら汁

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「たら汁」の作り方のご紹介です。たら、白子ともに下ゆでしてから煮るのがポイント！

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たらの利休揚げ

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「おかず青年隊」シリーズ。今回は「たらで新定番」というテーマよりここでは、「たらの利休揚げ」の作り方になります。ごまを使った料理には、ごまを好んだとされる「利休（利久）」の名がつきます。ふんわり柔らかなたらと、サックリ香ばしいごま衣のコントラストをお楽しみください。

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たらとじゃがいものポルトガル風炒め

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「おかず青年隊」シリーズ。今回は「たらで新定番」というテーマよりここでは、「たらとじゃがいものポルトガル風炒め」の作り方になります。塩だらが国民食の、ポルトガルの料理に寄せた炒め物です。にんにくとレモンバターの風味が、ガツンと食欲を刺激します。

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たらと卵のスープ

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ここでは、「たらと卵のスープ」の作り方になります。魚の塩気と卵のまろやかな味わいが、相性抜群！溶き卵を回し入れたら、すぐに火を止めるのが鉄則です。

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ポテたらサラダ

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洋風惣菜店（デリ）のようなおしゃれなサラダを自宅で手軽に！ここでは、「ポテたらサラダ」の作り方になります。丸ごとつぶしたじゃがいもが存在感たっぷり！コクのある明太子ソースをからめれば、至福のおいしさです。

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たらのパクチー風味

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「たらのパクチー風味」の作り方の紹介です。「私のような香菜好きにはたまらないお料理！個性のある香りが最高ですね。いい仕事をしているのがりんごジャム。たれの甘酸っぱさが絶妙ですごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけ

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「たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけ」の作り方のご紹介です。熱々のあんをかけて仕上げましょう！

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