にゅうめん

かぶら蒸しにゅうめん

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ジャガ玉にゅうめん

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蛤にゅうめん

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「春の海から　」」というテーマで、「蛤にゅうめん」の作り方の紹介です。「やさしくて、最高に高級感のあるおだしですね。麺のやわらかさも絶妙。おいしくてほっこりする一品です。」と上沼恵美子さん。

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柚子風味の餅にゅうめん

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「冬の麺料理」というテーマで、「柚子風味の餅にゅうめん」の作り方の紹介です。「一足早い“お雑煮”かな？もちが小さく切ってあるから食べやすいです。柚子の香りが最高！おだしの塩加減が上品で、高級なお店でいただくお料理みたい。思わず背筋が伸びました（笑）。」と上沼恵美子さん。

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海苔にゅうめん

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「からだポカポカあったか麺」というテーマで料理を紹介。ここでは、「海苔にゅうめん」の作り方になります。寒くなってきたこの季節、体を温めてくれる、ホッとする味わいの、にゅうめんです。海苔の香りと梅干しの塩味で、汁の最後までサッパリと美味しく頂けます。小腹が減った時や、夜食に出てくると嬉しい一品です。

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曼荼羅煮麺（まんだらにゅうめん）

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おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「曼荼羅煮麺（まんだらにゅうめん）」の作り方を紹介しました。冷たいそうめんに鶏の竜田揚げや揚げなす、トマトなどを彩りよく並べ熱々のつゆをかけます。この時季にぴったりの煮麺です。

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にゅうめんのきのこあんかけ

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奈良県の新・定番料理を紹介。ここでは、「にゅうめんのきのこあんかけ」の作り方になります。国内では奈良県が発祥の地といわれる、そうめん。地元では、冬に温かい「にゅうめん」を食べることが多いそう。今回は和風の印象が強いにゅうめんを中国風にアレンジし、ラーメン感覚で食べられる親しみやすい一杯にしました。

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体に優しい♪梅おろしにゅうめん

梅おろしで胃にもやさしい

この時期クックパッドのサイトでは、「にゅうめん」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「体に優しい♪梅おろしにゅうめん」の作り方を紹介していました。大根おろしたっぷりと合わせた梅おろしの体にやさしいにゅうめんです。

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アサリのにゅうめん

あさりの風味が効いただしをかけて

アレンジそうめん第2弾ということで、素麺を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「アサリのにゅうめん」の作り方になります。あさりの風味が効いただしをかけていただく温かい素麺「アサリのにゅうめん」。茹でた素麺を洗った後、お湯をかけてだしと温度差をなくすところが美味しさのポイントです。

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しょうが風味の揚げにゅうめん

揚げた素麺でコクと食感をプラス！

「夏こそしょうが」というテーマで、「しょうが風味の揚げにゅうめん」の作り方の紹介です。素麺を茹でずに揚げるところがポイント！いつもの素麺と違った食感とコクを生み出します。「これは揚げたのにさっぱりして、とても揚げたとは思えません。コクになってますね。普通のにゅうめんでは物足りない時にいいですね。」と上沼恵美子さん。揚げたそうめんもあっさりといただける「しょうが風味の揚げにゅうめん」のレシピです。

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