にんじんのレシピ

甘辛ビーフ＆にんじんのサンド

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ここでは、「甘辛ビーフ」と「にんじんマリネ」をサンドした「甘辛ビーフ＆にんじんのサンド」の作り方になります。ご飯にも合う甘辛味の牛肉が主役！レモンの酸味と香りが爽やかなにんじんのマリネを合わせて、全体をバランスよくまとめます。

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にんじんチャンプルー

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野菜をたっぷりの量ペロリと食べられる料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「にんじんチャンプルー」の作り方になります。肉がなくても食べごたえがある、メインディッシュ。豆腐は柔らかさによって水きり時間を調整してください。

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にんじんのオイル蒸し

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野菜をたっぷりの量ペロリと食べられる料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「にんじんのオイル蒸し」の作り方になります。にんじんに含まれるβ-カロテンは油と合わせると吸収されやすいので、オイル蒸しに向いています。にんじんがもつ甘さが増すうえに、独特の歯ざわりがやわらぐので、歯が弱い人にも食べやすくなります。

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にんじんおこわ

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毎月最終木曜日放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、市瀬 悦子さんが「にんじんおこわ」を生クッキング。

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にんじん肉まん

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「にんじん肉まん」の作り方のご紹介です。

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ブロッコリーとにんじんのポテトお焼き

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「ブロッコリーとにんじんのポテトお焼き」の作り方のご紹介です。

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蒸し鶏とにんじんのサラダ

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「蒸し鶏とにんじんのサラダ」の作り方のご紹介です。

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にんじんのクリームココット

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「ゲスト・木村多江とおつまみスペシャル！」ということで、料理を紹介。ここでは、木村多江さん大好きなニンジンを使った「にんじんのクリームココット」の作り方になります。

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ビーツとにんじんの煮込み

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「ビーツとにんじんの煮込み」の作り方のご紹介です。

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大根、にんじん、豚肉のごま煮

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「大根、にんじん、豚肉のごま煮」の作り方のご紹介です。

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松風焼き／梅にんじんの甘煮

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「松風焼き／梅にんじんの甘煮」の作り方のご紹介です。

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にんじんと豆もやしのハムサラダ

電子レンジで簡単サラダ

ＮＨＫあさイチでは、ガッツリ食べられる魚料理に「かじきのホイコーロー風」をおすすめ。ここでは、その副菜として「にんじんと豆もやしのハムサラダ」の作り方になります。電子レンジを使って簡単！和えるだけの中華風サラダです。ドレッシングは1週間保存可能です。
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いかにんじん

彩りのニンジンはたっぷりと千切りに

「土井善晴の味こよみ」シリーズでは、この時季ならではの料理から「いかにんじん」の作り方になります。市販の松前漬けに調味料とたっぷりのニンジンを加えます。1時間後から食べられますが、冷蔵庫で1日おくとよりしっとりして味がなじみます。
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にんじんとしょうがのおかずきんぴら

辛みが絶妙なきんぴら

「フライパンで！冬野菜の簡単おかず」というテーマで、村田吉弘さんがフライパンで気軽に作れるおかず料理を紹介。ここでは、「にんじんとしょうがのおかずきんぴら」の作り方になります。冬のにんじんならではの甘みと、しょうがのピリッとした辛みが絶妙なきんぴら。調味料はシンプルにみりん：しょうゆ＝1：1。です。
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牛肉とにんじんのビール煮

ビールのほのかな苦味や酸味

「秋の煮物はこれで決まり！」というテーマで、肉や野菜に旬の野菜を組み合わせた、あったか煮物を紹介。ここでは、「牛肉とにんじんのビール煮」の作り方になります。ビールのほのかな苦みや酸味をいかした一品。仕上げのマスタードで味をひきしめ、ビスケットで程よい甘み＆とろみをプラス！白いご飯にもよく合う、やさしい味わいのビール煮です。

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たらことにんじんのふりかけ

にんじんとたらこで

藤井恵さんが「ふりかけ2種」の作り方のご紹介。ここでは、「たらことにんじんのふりかけ」の作り方になります。細切りにしたにんじんとたらこを合わせたふりかけです。バターの風味が味のポイント！最後に加えましょう。

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にんじんサラダ

塩とレモンで味つけ

「土井善晴の味こよみ」シリーズで、土井善晴さんが料理を紹介。ここでは、付け合わせの「にんじんサラダ」の作り方になります。スライスしたにんじんに塩とレモンで味つけをします。

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にんじんと豚肉の甘酢炒め

にんじんの自然な甘さ＆甘酢で

「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、にんじんを使った料理２品を紹介。ここでは、「にんじんと豚肉の甘酢炒め」の作り方になります。にんじんの自然な甘さと甘酢の酸味は相性抜群。にんじんは火が通りやすい短冊切りにして、薄切り肉と炒めます。

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にんじんともやしの中国風サラダ

ザーサイを加えてうまみをアップ

「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、にんじんを使った料理２品を紹介。ここでは、「にんじんともやしの中国風サラダ」の作り方になります。にんじんはサッとゆでて、歯ごたえを残しつつ程よくしんなりさせます。ねぎとしょうが、ごま油をきかせたタレで、食べごたえ十分なサラダに仕上げます。

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にんじんのオレンジサラダ

春にんじん＆オレンジを

おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「サワラのごま焼き」と「にんじんのオレンジサラダ」の作り方を紹介していました。ここでは、付け合わせ「にんじんのオレンジサラダ」のレシピです。春にんじんの甘みをオレンジのおだやかな酸味で食感よく軽やかに仕上げたサラダ。

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