ふきのレシピ｜おさらいキッチン

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ふきのレシピ：ふろふき大根のきのこ味噌

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

ふろふき大根のきのこ味噌

料理名	ふろふき大根のきのこ味噌
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2018年10月29日（月）

「根菜いろいろ」というテーマで、「ふろふき大根のきのこ味噌」の作り方の紹介です。「大根がやわらかくておいしい！おみそにきのこを加えるのはいいアイデアですね。きのこの歯ごたえと風味がすばらしくて、ご飯にそのままのせて食べてもイケます（笑）」と上沼恵美子さん。

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ふきのレシピ：ふきとほたるいかの木の芽サラダ

ふきとほたるいかの木の芽サラダ

料理名	ふきとほたるいかの木の芽サラダ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	村田吉弘
放送局	NHK
放送日	2018年4月24日（火）

47都道府県の「新しい郷土料理」をプロデュースする新企画。ここでは、「ふきとほたるいかの木の芽サラダ」の作り方になります。炊き合わせによく使われるふきとうどをフレッシュなサラダに仕立てました。山菜のほろ苦さが新鮮で、口いっぱいに香りが広がります。

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ふきのレシピ：ふきと牛肉のチャプチェ風

ふきと牛肉のチャプチェ風

料理名	ふきと牛肉のチャプチェ風
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2018年4月17日（火）

「ふきと牛肉のチャプチェ風」の作り方のご紹介です。

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ふきのレシピ：ふきと鶏肉の煮物

ふきと鶏肉の煮物

料理名	ふきと鶏肉の煮物
番組名	NHKきょうの料理
料理人	奥村彪生
放送局	NHK
放送日	2018年4月10日（火）

伝承料理研究家で料理界のじぃじ、奥村彪生さんがほろ苦い春野菜を使った料理を紹介。ここでは、「ふきと鶏肉の煮物」の作り方になります。魚焼きグリルで火を通したふきは、風味が増し、シャキシャキの歯ごたえが生まれます。しょうゆと砂糖の甘じょっぱさに、独特の香りが相まってえも言われぬ味わいです。

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ふきのレシピ：ふき、油揚げ、板麩の煮もの

ふき、油揚げ、板麩の煮もの

料理名	ふき、油揚げ、板麩の煮もの
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2018年3月13日（火）

「ふき、油揚げ、板麩の煮もの」の作り方のご紹介です。

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ふきのレシピ：ふろふきかぶのごま汁

ふろふきかぶのごま汁

料理名	ふろふきかぶのごま汁
番組名	NHKきょうの料理
料理人	栗原はるみ
放送局	NHK
放送日	2018年2月15日（木）

栗原はるみさんの料理からここでは、「ふろふきかぶのごま汁」の作り方になります。練りごまとすりごまを両方使った香ばしい汁物。じっくり煮たかぶが口の中でトロッとほぐれ、格別のおいしさです。

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ふきのレシピ：ふきのとうのしょうゆ漬け

ふきのとうのしょうゆ漬け

料理名	ふきのとうのしょうゆ漬け
番組名	NHKきょうの料理
料理人	横山タカ子
放送局	NHK
放送日	2017年4月26日（水）

ご飯のお供に春の食材

谷原章介のTimeless kitchenシリーズでは、ベテラン料理研究家・横山タカ子さんの自宅キッチンを訪ねて料理を紹介。ここでは、「ふきのとうのしょうゆ漬け」の作り方になります。春の食材「ふきのとう」をサッと茹でて、しょうゆ・みりんに漬けるだけ。そのままではもちろん、おにぎりにするのもおすすめです。

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ふきのレシピ：たこ、ふき、わかめのナムル

たこ、ふき、わかめのナムル

料理名	たこ、ふき、わかめのナムル
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2017年4月4日（火）

サラダ感覚で

「たこ、ふき、わかめのナムル」の作り方のご紹介です。たこに下味をまぶしておくのがおいしさのポイント！ゆでだこは切って食べてみて塩辛い場合は、下味のしょうゆは控えましょう。

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ふきのレシピ：牛肉とふきのとうのチャーハン

牛肉とふきのとうのチャーハン

料理名	牛肉とふきのとうのチャーハン
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2017年3月30日（木）

ほのかな苦みがアクセント

「牛肉とふきのとうのチャーハン」の作り方のご紹介です。ふきのとうの独特の香りとほのかな苦みがアクセントになった大人のチャーハン。ふきのとうは採ってきたら（購入した）その日のうちなるべく早めに調理をしましょう。