ぶり

ごぼ天どんぶり

コメント

ここでは、新ごぼうを使って「ごぼ天どんぶり」の作り方になります。カリッカリのごぼうに、甘辛いつゆがジュワッとしみ込みます。ホカホカご飯と一つになった極上のシンプルどんぶりです。
(さらに…)

「ごぼ天どんぶり」の続きを読む

豚たまのおどんぶり

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「豚たまのおどんぶり」の作り方を紹介しました。醤油の味つけご飯だから、豚肉と卵を塩で味つけするだけで味が決まります。
(さらに…)

「豚たまのおどんぶり」の続きを読む

あぶりほたるいかのおすまし

コメント

大原千鶴さんの今が旬「ほたるいか」を使った料理から「あぶりほたるいかのおすまし」の作り方になります。お椀に盛って湯を注ぐだけで、磯の香りが広がります。
(さらに…)

「あぶりほたるいかのおすまし」の続きを読む

あぶりほたるいかの梅しょうがじょうゆ

コメント

大原千鶴さんの今が旬「ほたるいか」を使った料理から「あぶりほたるいかの梅しょうがじょうゆ」の作り方になります。塩けが強いほたるいかは、香ばしくあぶってシンプルに味わいます。さっぱり梅しょうがじょうゆを合わせると最高のおいしさです。
(さらに…)

「あぶりほたるいかの梅しょうがじょうゆ」の続きを読む

ぶりのフライ

コメント

「揚げ揚げグルメ」というテーマで、「ぶりのフライ」の作り方の紹介です。「ぶりのクセがまったくなくて、白身魚かな？と思って食べていると最後に独特のおいしさが広がりますね。香ばしくてやわらかくて、さわやかなソースとの相性も抜群です。」と上沼恵美子さん。
(さらに…)

「ぶりのフライ」の続きを読む

ぶりの酢ぶた風

コメント

ごごナマでは、和田利弘さんが「ぶりの酢ぶた風」の作り方をご紹介。ぶっつけ本番の生クッキングレシピです。

(さらに…)

「ぶりの酢ぶた風」の続きを読む

ぶりステーキの金沙粉（きんさこ）がけ

コメント

「おかず青年隊」シリーズ。今回は「ぶりが大変身」！ここでは、「ぶりステーキの金沙粉（きんさこ）がけ」の作り方になります。サクッとジューシーなぶりステーキに、パンチのある金沙粉がアクセント。ぶりは多めの油で揚げ焼きにするのが、おいしく仕上げるコツです。

(さらに…)

「ぶりステーキの金沙粉（きんさこ）がけ」の続きを読む

ぶりの吸い酢蒸し

コメント

「おかず青年隊」シリーズ。今回は「ぶりが大変身」！ここでは、「ぶりの吸い酢蒸し」の作り方になります。飲めるくらいにやさしい味の合わせ酢を「吸い酢」といいます。脂が強いぶりをさっぱりと、かつ温かく食べられる工夫をした一品です。

(さらに…)

「ぶりの吸い酢蒸し」の続きを読む

ぶりのレアカツ

コメント

「おかず青年隊」シリーズ。今回は「ぶりが大変身」！ここでは、「ぶりのレアカツ」の作り方になります。表面はカラッと香ばしく、中はトロッと半生でしっとりとした口当たり。衣で余った卵を活用した、紅しょうが入りのタルタルソースがよく合います。

(さらに…)

「ぶりのレアカツ」の続きを読む

ぶりのソテー クイックトマトソース

コメント

おうちごはんを簡単においしく変身させる“魔法の水” こと「塩糖水」をご紹介。ここではぶりの塩糖水漬けを使って「ぶりのソテー クイックトマトソース」のレシピになります。

(さらに…)

「ぶりのソテー クイックトマトソース」の続きを読む