らっきょう

らっきょうの実ざんしょう漬け

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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズ「らっきょう」。ここでは、「らっきょうの実ざんしょう漬け」の作り方になります。ピリリとした刺激がクセになります。

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らっきょうのみそ漬け

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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズ「らっきょう」。ここでは、「らっきょうのみそ漬け」の作り方になります。こっくりとした味わいの「おいしいの素」。

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らっきょうの甘酢漬け

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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズ「らっきょう」。ここでは、「らっきょうの甘酢漬け」の作り方になります。ぜひくつくりたい定番の味。

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らっきょうの下処理

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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズ「らっきょう」。ここでは、「らっきょうの下処理」の作り方になります。薄皮をむいて塩をまぶし、湯通ししてから好みの味に漬けます。

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ヨーグルトとらっきょうのポテトサラダ

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「ほりえ家の料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ヨーグルトとらっきょうのポテトサラダ」の作り方になります。

マヨネーズは使わずに、ヨーグルトでなめらかに仕上げるヘルシーなポテトサラダです。あっさりしていて、食べ飽きません。

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あじのらっきょう酢みそあえ

みそのコクと、らっきょう漬けの酸味と香り

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」というテーマで、あじを使った料理の紹介です。ここでは、「あじのらっきょう酢みそあえ」の作り方になります。旬のアジをらっきょうの甘酢漬けときゅうりと合わせてお酒もすすむ一品に仕上げます。みそのコクと、らっきょう漬けの酸味と香りが、あじと好相性です。

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らっきょうの赤ワイン漬け

赤ワインで風味よい

「初夏の保存食」というテーマで、らっきょうを使った料理の紹介。ここでは、「らっきょうの赤ワイン漬け」の作り方になります。「塩らっきょう」を赤ワインに漬けた風味のよいらっきょう漬け。

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らっきょうの黒酢漬け

黒酢に漬けて

「初夏の保存食」というテーマで、らっきょうを使った料理の紹介。ここでは、「らっきょうの黒酢漬け」の作り方になります。「塩らっきょう」を黒酢に漬けて酸味とコクのあるらっきょう漬けに仕上げます。

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めかじきのソテー塩らっきょうソース

白身魚とよく合うソース

「初夏の保存食」というテーマで、らっきょうを使った料理の紹介。ここでは、「めかじきのソテー塩らっきょうソース」の作り方になります。シンプルにソテーしためかじきに「塩らっきょう」を使った洋風ソースをかけていただきます。

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らっきょうの甘酢漬け

塩らっきょうを甘酢に

「初夏の保存食」というテーマで、らっきょうを使った料理の紹介。ここでは、「らっきょうの甘酢漬け」の作り方になります。「塩らっきょう」を煮切ったみりんやお酢と合わせた一品。

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