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エビのレシピ|おさらいキッチン        

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料理ジャンル別レシピ

エビの料理レシピ(237)

過去に紹介した「エビのレシピ」を集めました。

エビのレシピ:もこみち流 ベトナム風豚ひきとエビの生春巻き揚げ

もこみち流 ベトナム風豚ひきとエビの生春巻き揚げ

もこみち流 ベトナム風豚ひきとエビの生春巻き揚げ

料理名 もこみち流 ベトナム風豚ひきとエビの生春巻き揚げ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月1日(金)

 

絶品!ベトナム風揚げもの

ライスペーパーに包んで揚げた「ベトナム風豚ひきとエビの生春巻き揚げ」を速水もこみちさんが、作って紹介していました。エスニックテイストが、夏場によく合います!豚ひき肉のうま味とエビの食感、皮のパリパリ感と楽しめるおつまみにも、おかずにもなる一品。ホームパーティーやおもてなしなどにも重宝しそうです。

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エビのレシピ:車エビのオレンジソースがけ

車エビのオレンジソースがけ

車エビのオレンジソースがけ

料理名 車エビのオレンジソースがけ
番組名 世界にひとつ ミラクルレシピ
料理人 工藤敏之
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月26日(土)

ずっと見ていたい、絵になる一皿

車海老をズッキーニで巻き、オレンジジュースのソースをかけたおしゃれなフレンチをミラクルレシピでは紹介していました。お店で食べるようなお料理の仕上がりに、食べずにずっと見ていたい!と思わせます。オレンジジュースをソースに使ったレシピに、司会のバナナマン・設楽さんも、「これは、ミラクル(レシピ)」と絶賛!番組名「世界にひとつ ミラクルレシピ」にピッタリの一皿です。

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エビのレシピ:エビのサルサパスタ

エビのサルサパスタ

エビのサルサパスタ

料理名 エビのサルサパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー Men’s イタリアン
料理人 ベリッシモ・フランチェスコ
放送局 フジテレビ
放送日 2014年7月21日(月)

エビとアボカドのトマトソースパスタ

ガーリック風味のパスタに、フレッシュなトマトのソースをかけたパスタです。炒めたエビのうま味を移した茹でたてのパスタに、アボカドやトマトを合わせた冷たいソースを仕上げにトッピングします。レモンの爽やかな香りと酸味もいい味付けです。パスタとソースをよく絡ませてお召し上がりください。

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エビのレシピ:エビとナスのふわふわ卵炒め

エビとナスのふわふわ卵炒め

エビとナスのふわふわ卵炒め

料理名 エビとナスのふわふわ卵炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2014年7月18日(金)

塩麹のうまみたっぷりのやさしい炒め物

エビとナスの炒め物をノンストップ!坂本昌行のOne Dishで紹介していました。ダブル使いの塩麹が、味の決め手になります。卵は一度取り出して、最後に合わせることでふわっふわ!ふんわりとした食感、塩麹の味付け、ともに優しい仕上がりの和風の炒め物のご紹介です。
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エビのレシピ:小エビとズッキーニのトマトペンネ

小エビとズッキーニのトマトペンネ

小エビとズッキーニのトマトペンネ

料理名 小エビとズッキーニのトマトペンネ
番組名 きょうの料理ビギナーズ
監修 真中秀幸
放送局 NHK
放送日 2014年7月2日(水)

スパゲティよりのびにくいので、ビギナーにはうれしい!

淡白な素材もトマトを加えることで、うまみとコクがアップ!スパゲティと比べ、具材とからみやすいショートパスタは、具だくさんに仕上げるのがおすすめ!煮込んだときにソースになるような野菜たっぷりと加えましょう。

ショートパスタのゆで加減は、必ず食べて、少し歯応えが残る程度を確認しましょう。スパゲティよりのびにくいので、ビギナーにはうれしいパスタです!
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エビのレシピ:エビのチリソース(エビチリ)

エビのチリソース(エビチリ)

エビのチリソース(エビチリ)

料理名 エビのチリソース(エビチリ)
番組名 新チューボーですよ!
ゲスト 佐々木希
放送局 TBSテレビ
放送日 2014年6月28日(土)

いい感じの辛さが後を引く、プリップリのエビチリを

豆板醤やケチャップなどで甘辛く味付けをする中華を代表する料理「エビチリ」。エビの下ごしらえと下味をしっかりすることで、プリップリの食感に仕上がります。真っ赤なチリソースには、トマトを加えてフレッシュな酸味をプラスしています。今回は仕上げのエビ油も手作りしています。チャーハンなどにも使える調味料で作り方も簡単!ぜひ、この機会に作って料理のワンランクアップを。燃えるような赤いエビチリで、暑い夏を乗り切りましょう!
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エビのレシピ:エビのガーリックオイルがけ

エビのガーリックオイルがけ

料理名 エビのガーリックオイルがけ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2014年6月15日(日)

男のロマンシリーズ第9弾!

ガーリックオイルは、最初ににんにくを揚げ焼きにするのがポイント。油に風味が出てソースのベースとなります。

エビのガーリックオイルがけ(2~3人分)の材料

エビ 中15尾
セロリ 1/2本
にんにく 3片
長ねぎ 1/2本
サラダ油 大さじ2
大さじ1
しょうゆ 大さじ2

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