ゴーヤのレシピ：ゴーヤーの肉巻き天ぷら
ゴーヤーの肉巻き天ぷら
| 料理名 | ゴーヤーの肉巻き天ぷら |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月5日（水） |
苦味・酸味・風味の天ぷら
「徹底活用！夏野菜」というテーマで、ゴーヤーを使った料理２品を紹介。ここでは、「ゴーヤーの肉巻き天ぷら」の作り方になります。豚肉に青じそ、梅干しとあわせてゴーヤを巻きます。ゴーヤーの苦味と梅肉の酸味、青じその香りを感じる天ぷらです。
ゴーヤの料理レシピ（178）
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーと豚肉のおかかじょうゆ
ゴーヤーと豚肉のおかかじょうゆ
| 料理名 | ゴーヤーと豚肉のおかかじょうゆ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月5日（水） |
さっぱりおかず
「徹底活用！夏野菜」というテーマで、ゴーヤーを使った料理２品を紹介。ここでは、「ゴーヤーと豚肉のおかかじょうゆ」の作り方になります。ゆでたゴーヤーと豚肉をおかか醤油で和えた一品。同じ湯に順に入れるので手間いらずです。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーの卵焼き
ゴーヤーの卵焼き
| 料理名 | ゴーヤーの卵焼き |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年7月1日（土） |
卵で苦みも和らぎ
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが夏野菜たっぷり！卵焼き4品を紹介。ここでは、「ゴーヤーの卵焼き」の作り方になります。ワタも種もそのままにした輪切りにしたゴーヤーを卵でとじます。ゴーヤーの苦味も卵に包まれて和らぎます。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤと豚肉のみそ煮
ゴーヤと豚肉のみそ煮
| 料理名 | ゴーヤと豚肉のみそ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月15日（木） |
みそ味でこっくりと秋の風情
「ゴーヤと豚肉のみそ煮」の作り方のご紹介です。豚肉は下ゆでをして余分な脂を落とし、クセを除いておくことがポイント！煮るときにアクも出ないですみます。味付けには味噌を加えてゴーヤの苦みもやわらげましょう。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーの白あえ
ゴーヤーの白あえ
| 料理名 | ゴーヤーの白あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月13日（火） |
砂糖を合わせてまろやかに
松田美智子の和食スタイルということで、和食料理3品を紹介していました。ここでは、「ゴーヤーの白あえ」の作り方になります。ゴーヤーは砂糖を合わせることで苦みがやわらげ、味をまろやかに仕上げることが出来ます。豆腐はあまりなめらかにしすぎないほうが、ゴーヤーに負けない歯ごたえでおすすめ！
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーの塩辛炒め
ゴーヤーの塩辛炒め
| 料理名 | ゴーヤーの塩辛炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小林まさる |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月31日（水） |
いかの塩辛が味の決め手！
「簡単でおいしいゴーヤーのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ゴーヤを使った料理2品を紹介していました。ここでは「ゴーヤーの塩辛炒め」の作り方になります。いかの塩辛が味の決め手！
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーと塩昆布のチャーハン
ゴーヤーと塩昆布のチャーハン
| 料理名 | ゴーヤーと塩昆布のチャーハン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月31日（水） |
塩昆布が味の決め手！
「簡単でおいしいゴーヤーのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ゴーヤを使った料理2品を紹介していました。ここでは「ゴーヤーと塩昆布のチャーハン」の作り方になります。ゴーヤーと相性のよい豚肉と合わせたチャーハンです。塩昆布が味の決め手！
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーのスタミナみそつくだ煮
ゴーヤーのスタミナみそつくだ煮
| 料理名 | ゴーヤーのスタミナみそつくだ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月25日（木） |
夏バテ解消！
【大原千鶴の季節のやさしい手仕事】というテーマで、青じそ、セロリ、ゴーヤーを使った料理を紹介していました。ここでは、「ゴーヤーのスタミナみそつくだ煮」の作り方になります。苦味のあるゴーヤーは、みそをからめてしっかり味に。にんにくの力で夏バテ解消にもってこいのつくだ煮です。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます
ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます
| 料理名 | ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月22日（月） |
夏のお弁当に最適！
「毎日きちんとお弁当」というテーマで、「スタミナ焼き肉弁当」で料理３品を紹介していました。ここでは、「ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます」の作り方になります。酸味と辛みをきかせたなますは、夏のお弁当に最適！ゴーヤーなら、時間がたっても、水けが出たり、色が変わる心配がありません。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤと揚げ豆腐のサラダ
ゴーヤと揚げ豆腐のサラダ
| 料理名 | ゴーヤと揚げ豆腐のサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月22日（月） |
しょうがみそソースで爽快感
「ゴーヤと揚げ豆腐のサラダ」の作り方のご紹介です。野菜は切った後、氷水に入れてさらし、シャキっとさせるのがおいしくするポイント！豆腐は木綿を使いましょう。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーとちくわのカレー炒め
ゴーヤーとちくわのカレー炒め
| 料理名 | ゴーヤーとちくわのカレー炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月15日（月） |
ちくわを活用したシンプル炒め
「ちくわを活用したシンプル炒め」というテーマで、料理品を紹介。ここでは、「ゴーヤーとちくわのカレー炒め」の作り方になります。
ちくわを活用したシンプル炒め。ゴーヤーのほろ苦さと、カレーの辛みがよく合います。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーと豚しゃぶのキムチあえ
ゴーヤーと豚しゃぶのキムチあえ
| 料理名 | ゴーヤーと豚しゃぶのキムチあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月15日（月） |
ビールにもご飯にもよく合うおかず
「ビールにもご飯にもよく合うおかず」というテーマで、料理品を紹介。ここでは、「ゴーヤーと豚しゃぶのキムチあえ」の作り方になります。
ゴーヤーは軽くゆでて歯ごたえを残します。豚肉のうまみとキムチの辛みをプラスしてボリューミーなあえ物に。ビールにもご飯にもよく合うおかずです。
ゴーヤーは暑い夏にピッタリの夏野菜。おなじみの炒め物、ゴーヤーチャンプルーしか味わったことのない人も多いのでは？そんなゴーヤービギナーに、ひと味違ったレシピをご紹介しましょう。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤと鶏の炒めもの
ゴーヤと鶏の炒めもの
| 料理名 | ゴーヤと鶏の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 相島一之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年8月12日（金） |
夏の野菜
「夏の野菜」というテーマで、「ゴーヤと鶏の炒めもの」の作り方の紹介です。「ゴーヤが苦くない。もちろん、ゴーヤだから苦味がゼロじゃないけど、わたがついてても全然大丈夫です。今までわたが苦味の元だとばかり思ってましたが、違うんですね。わたにオイスターソースがからんでおいしい。びっくりしました。」と上沼恵美子さん。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤハンバーグ
ゴーヤハンバーグ
| 料理名 | ゴーヤハンバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月5日（金） |
ヘルシーなのにボリューム満点
ノンストップ！では、坂本昌行さんが旬のゴーヤをたっぷり使った「ゴーヤハンバーグ」の作り方を紹介していました。ゴーヤに豚肉、豆腐で作るゴーヤチャンプルーハンバーグみたいな一品。ゴーヤのシャキシャキ感と粗めの挽き肉にした豚肉が新食感のボリューム満点のハンバーグです。ゴーヤの苦味に、ポン酢の酸味の効いた和風あんがベストマッチ！
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルー
| 料理名 | ゴーヤーチャンプルー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年7月30日（土） |
夏の定番料理ゴーヤーチャンプルー
おかずのクッキングで土井善晴さんが、ゴーヤを使った夏の定番料理「ゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介していました。豆腐、ゴーヤー、豚肉を水が出ないように、それぞれを「焼き炒め」するところが土井流のポイント。フライパンに入れたら動かさず、じっと待って焼き色をつけましょう。豆腐は水切りをしないことで、全体がみずみずしく仕上がります。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーと豚バラの梅煮
ゴーヤーと豚バラの梅煮
| 料理名 | ゴーヤーと豚バラの梅煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月12日（火） |
程よい酸味の夏向きの煮物
【マリネが決め手！夏のしみこみおかず】というテーマで、和風のマリネ料理３品を紹介。ここでは、「ゴーヤーと豚バラの梅煮」の作り方になります。煮る前に豚肉とゴーヤーを梅干しでマリネすることで、肉の脂っぽさとゴーヤーの苦みがやわらぎます。程よい酸味の夏向きの煮物です。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤとヤングコーンの炒めもの
ゴーヤとヤングコーンの炒めもの
| 料理名 | ゴーヤとヤングコーンの炒めもの |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 堀知佐子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月25日（土） |
夏の美味しさをだしの風味で
おかずのクッキングでは、堀知佐子さんが、「ゴーヤとヤングコーンの炒めもの」を作っておすすめです。夏野菜のゴーヤとヤングクーンを植物性たんぱく質の厚揚げと合わせて食べごたえを出しながら、軽やかに仕上げます。ヤングコーンや厚揚げは焼き色をつけて旨みを引き出しましょう。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルー
| 料理名 | ゴーヤーチャンプルー |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 岩田剛典（EXILE/三代目J Soul Brothers） |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年6月11日（土） |
ゴーヤーの苦みを楽しもう
新チューボーですよ！ではEXILE/三代目J Soul Brothersの岩田剛典さんをゲストに迎えて、沖縄料理「ゴーヤーチャンプルー」を作っていました。ポークランチョンミートや鰹節のうまみたっぷりのだし汁で、ゴーヤ、島豆腐などを炒め煮したおなじみの一品。ゴーヤーの苦みを楽しみましょう！
ゴーヤのレシピ：ゴーヤの佃煮
ゴーヤの佃煮
| 料理名 | ゴーヤの佃煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年8月14日（金） |
ご飯のおともに
夏の野菜代表格「ゴーヤー」を甘辛く煮た「ゴーヤの佃煮」の作り方の紹介です。下茹でしてから切って調味料と合わせて煮ます。日持ちもして、ご飯のおともにおすすめです。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーとちくわのかき揚げ
ゴーヤーとちくわのかき揚げ
| 料理名 | ゴーヤーとちくわのかき揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井 操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月13日（木） |
ゴーヤーをかき揚げに
【くり返しつくりたい！夏野菜たっぷりおかず】ということで、「ゴーヤーとちくわのかき揚げ」の作り方の紹介です。揚げたゴーヤーは苦味がやわらぎ、色も鮮やか。ちくわのうまみがよく合います。ぜひ、おためしください！
