サーモンのレシピ：サーモンのエスカベージュ
サーモンのエスカベージュ
| 料理名 | サーモンのエスカベージュ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 塩田ノア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月6日（火） |
ご飯にも合う味つけに
明日もおいしい！まとめづくりというテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「サーモンのエスカベージュ」の作り方になります。揚げた鮭をつけ汁にうけて、仕上げに薄切りのたまねぎとレモンをふんわりのせていただきます。
サーモンの料理レシピ（215）
サーモンのレシピ：サーモンアボカド丼
サーモンアボカド丼
| 料理名 | サーモンアボカド丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月10日（水） |
相性抜群のカラフルなコンビです
相性抜群のカラフルなコンビ「サーモンアボカド丼」の作り方のご紹介です。
サーモンのレシピ：アボカドとサーモンのクリームパスタ
アボカドとサーモンのクリームパスタ
| 料理名 | アボカドとサーモンのクリームパスタ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 緑川鮎香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月2日（火） |
豆乳で作る冷製パスタ
今日のＮＨＫあさイチ・スゴ技Qのコーナーでは、アボカドに着目。アボカドを使った料理４品を紹介していました。ここでは「アボカドとサーモンのクリームパスタ」の作り方になります。アボカドと豆乳を合わせたヘルシーなソースにたんぱく質のスモークサーモンを加えて栄養も豊富な冷製パスタ。
サーモンのレシピ：もこみち流 フライドサーモンバーガー
もこみち流 フライドサーモンバーガー
| 料理名 | もこみち流 フライドサーモンバーガー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月29日（金） |
休日ランチに豪快バーガー
「男心をガシッとつかめるランチを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「フライドサーモンバーガー」を作っておすすめ！香ばしく焼き上げたベーコンと大きなサーモンのフライをそのままのせて豪快に仕上げた休日ランチにピッタリの豪快バーガーです。
サーモンのレシピ：サーモンとハーブのクレープ
サーモンとハーブのクレープ
| 料理名 | サーモンとハーブのクレープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | IVAN |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月23日（水） |
サーモンをクレープ生地に包んで
旬のクッキング～スパイス＆ハーブというテーマで、「サーモンとハーブのクレープ」の作り方の紹介です。クレープ生地にサーモンを包み、わさびやシブレットを加えたヨーグルトソースをかけたおしゃれな一品。「これは初めていただく味です。サーモンにこういう火の通し方があるんですね。やわらかくておいしい。びっくりしました。」と上沼恵美子さん。
サーモンのレシピ：もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き
もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月9日（水） |
鮭とジャガイモでオシャレな一品に
「オーブンレンジを使ったオシャレな一品を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き」を作っておすすめ！こんがり焼けた鮭とジャガイモがレモンとディルで爽やかな一品に仕上げた、ボリュームあるオーブン焼きです。
サーモンのレシピ：サーモンの二色丼
サーモンの二色丼
| 料理名 | サーモンの二色丼 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 香山中宣 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年2月29日（月） |
サーモンで華やか丼
ノンストップ！では、「新割烹 恵比寿かのふ」の香山シェフが、脂ののったサーモンを使って、まかないの「サーモンの二色丼」を紹介。昆布とカツオ節を入れ火にかけるだけの煮切りしょうゆに、漬けるだけ！薄切りサーモンと叩いたサーモン、しば漬けの食感などを華やかな見た目と食感も楽しめる丼ぶりレシピです。漬け汁には卵黄を加えてコクうま！今回はサーモンを使いますが、鯛などの白身魚でもＯＫ！
サーモンのレシピ：もこみち流 サーモンのタルタルサラダ
もこみち流 サーモンのタルタルサラダ
| 料理名 | もこみち流 サーモンのタルタルサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月17日（水） |
手作りサーモン入りのタルタルがアクセント
「オシャレに見えるサラダのレシピを教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「サーモンのタルタルサラダ」を作っておすすめ！ゆで卵やマヨネーズ、チャービルのほかにスモークサーモンを加えた、手作りのタルタルソースが味の決め手！
サーモンのレシピ：サーモンのカルパッチョ風イクラ添え
サーモンのカルパッチョ風イクラ添え
| 料理名 | サーモンのカルパッチョ風イクラ添え |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 田崎真也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月22日（火） |
サッと作れて絶品
「わいわい貝輪が弾むお酒に合う料理を」というお悩み・リクエストに、ワインソムリエである田崎真也さんが、２品紹介。ここでは、「サーモンのカルパッチョ風イクラ添え」の作り方になります。スパークリングワインと合わせてぜひどうぞ。イクラのしょうゆ漬けをスパークリングワインで洗うところがポイント！
サーモンのレシピ：サーモンの柑橘ソース
サーモンの柑橘ソース
| 料理名 | サーモンの柑橘ソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 不破万作 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月15日（火） |
簡単でおしゃれな一品
ヘルシークッキング～風邪に負けないというテーマで、簡単でおしゃれな「サーモンの柑橘ソース」の作り方の紹介です。かんきつ類に含まれるビタミンCと鮭に含まれるビタミンAを摂って、風邪を予防しましょう。「アカ抜けてますね。さけがレア。ソースのかんきつもホントにやさしい、いい感じ。」と上沼恵美子さん。
サーモンのレシピ：サーモンの親子ずし
サーモンの親子ずし
| 料理名 | サーモンの親子ずし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村田 吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月14日（月） |
便利な、すし酢の割合
【割合で味を決める！年末年始のおもてなし】年末年始は人が集う機会が増えおいしい手料理でもてなしたいところ。NHKきょうの料理では、日本料理店三代目主人・村田吉弘さんが手軽に作れるおもてなし料理を紹介。ここでは、「サーモンの親子ずし」の作り方になります。 すし飯の準備さえできれば、あとは材料を切ってのせるだけ。ここでは酢の代わりに柚子の果汁を使って、爽やかでひと味違う仕上がりです。
サーモンのレシピ：もこみち流 サーモンときのこのオイルパスタ
もこみち流 サーモンときのこのオイルパスタ
| 料理名 | もこみち流 サーモンときのこのオイルパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月7日（月） |
鮭で華やか
「パーティーに栄えるそれでいて簡単なメニューを教えて」というリクエストに、「サーモンときのこのオイルパスタ」を作っておすすめ。香ばしく焼いた旬の鮭をトッピングして、華やかでボリュームのあるパスタに仕上がります。
サーモンのレシピ：サーモンの卵炒め
サーモンの卵炒め
| 料理名 | サーモンの卵炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | ダイアモンド☆ユカイ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月13日（金） |
鮭と卵を合わせて
旬のクッキング～サケ・サーモンということで、「サーモンの卵炒め」の作り方の紹介です。卵を加えてからあまり触らないのがコツ！ボリュームがあってごはんもすすむ一品です。「色合いがいいですね。やわらかい。塩加減もいい。卵とさけの食感が同じくらい、やわらかくておいしい。ご飯とこのおかずとスープがあれば、もう何もいらないくらい。最高ですね。」と上沼恵美子さん。
サーモンのレシピ：サーモンとポテトのサラダ
サーモンとポテトのサラダ
| 料理名 | サーモンとポテトのサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | ダイアモンド☆ユカイ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月10日（火） |
刺激的な大人味のポトテサラダ
旬のクッキング～サケ・サーモンというテーマで、「サーモンとポテトのサラダ」の作り方の紹介です。粒マスタードと柚子こしょうを使って、すこし刺激的な大人味のポトテサラダに仕上げます。「粒マスタードも柚子こしょうも遠慮してない。はっきり主張してますね。小さいお子さんだと、酸っぱいとか、辛いとか言うでしょうね。これは大人限定です！そして、若い男と女の味ですね。さわやかです」と上沼恵美子さん。
サーモンのレシピ：サーモンのムニエル
サーモンのムニエル
| 料理名 | サーモンのムニエル |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月5日（土） |
皮目はカリッと、中はジューシー
鮭のおいしい季節。バターで包み焼き上げた「サーモンのムニエル」の作り方の紹介です。今回は、たっぷりと大葉を使ったソースを作ります。レモンは、サーモンに脂がのっているので直に絞りかけて、さっぱりといただきましょう。皮目はカリッと、中はジューシーなサーモンのムニエルです。
サーモンのレシピ：サーモンフライ らっきょうタルタルソース
サーモンフライ らっきょうタルタルソース
| 料理名 | サーモンフライ らっきょうタルタルソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月4日（金） |
生鮭をフライでタルタルソースを
旬の生鮭を使って、「サーモンフライ らっきょうタルタルソース」はいかがでしょうか。らっきょうの甘酢漬けとマヨネーズを合わせた手作りのタルタルソースをたっぷりとかけて頂きます。生鮭は皮に生臭みがあるので取り除きます。残った皮はフライパンでカリカリになるまで焼いて塩をふっておつまみにするとよいでしょう。
サーモンのレシピ：かんたんサーモンマリネ
かんたんサーモンマリネ
| 料理名 | かんたんサーモンマリネ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 篠山輝信 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年7月3日（金） |
漬け込まずにすぐに食べられるマリネ
楽らくクッキング～暑い夏こそ手早く～ということで、「かんたんサーモンマリネ」の作り方の紹介です。漬け込まずにすぐに食べられる気軽に作れるマリネです。「盛りつけながらマリネしたとは思えないおいしさです。」と上沼恵美子さん。
サーモンのレシピ：サーモンステーキ・美ビットソース添え
サーモンステーキ・美ビットソース添え
| 料理名 | サーモンステーキ・美ビットソース添え |
| 番組名 | TBS白熱ライブビビット |
| コーナー | ドクターズキッチン 名医の予防ごはん |
| 料理人 | 小山浩子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年6月23日（火） |
鮭とビビットソースでシミ予防
白熱ライブビビットのドクターズキッチン 名医の予防ごはんのコーナーでは、紫外線・シミにおすすめの食材は「トマト」ということで、「万能トマトソース」を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「サーモンステーキ・美ビットソース添え」の作り方になります。番組に合わせた「美ビットソース」はトマトソースにマンゴーやアボカドなどを合わせた美肌ソースです。
サーモンのレシピ：サーモンの甘酢サラダ
サーモンの甘酢サラダ
| 料理名 | サーモンの甘酢サラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 田山涼成 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月17日（水） |
鮭を甘酢でさっぱりと
ヘルシークッキング～お酢を使って～ということで、「サーモンの甘酢サラダ」の作り方の紹介です。いつもの鮭を甘酢でさっぱりとサラダ感覚でいただく一品です。お酢で減塩＆疲労回復を目指しましょう。「裏切らない。この付け合わせの大根のおいしさで、サーモンがすごく甘く感じます。血液くらいキレイになりたい。私、根性悪いから（笑）」と上沼恵美子さん。
サーモンのレシピ：マッシュポテトとサーモンのセルクルサラダ
マッシュポテトとサーモンのセルクルサラダ
| 料理名 | マッシュポテトとサーモンのセルクルサラダ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年12月24日（水） |
今夜使える！サイドディッシュ
今日のノンストップ！では、クリスマスのサイドディッシュとして、「マッシュポテトとサーモンのセルクルサラダ」を作って紹介していました。丸い型のセルクルを使いますが、手作りのセルクル型の作り方も紹介しています。ブラックオリーブをキュウリやアスパラなどに代えても作れます。
