スペアリブのレシピ

スペアリブ

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ＮＨＫあさイチでは、「ホットプレート」新活用術を紹介。ここでは「スペアリブ」の作り方になります。蒸し焼きだから、柔らかくジューシーなスペアリブに仕上がります。

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スペアリブの照り焼き

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「豚肉で元気！」というテーマで、「スペアリブの照り焼き」の作り方の紹介です。「青じそがさわやか。スペアリブはやわらかいけど適度な噛みごたえもあって、このくらいのやわらかさがちょうどいいですね。」と上沼恵美子さん。

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とうもろこしとスペアリブの煮つけ

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが作りやすい夏野菜の煮もの2品を紹介。ここでは、「とうもろこしとスペアリブの煮つけ」の作り方になります。スペアリブを鍋に入れて煮汁をひたひたにして、強めの火で煮つめていきます。とうもろこしは、煮上がる前に入れて、蓋をして蒸気で火を通します。はちみつと酢、黒こしょうを利かせた絶品スペアリブ。

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ＢＢＱスペアリブ

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「夏休みの食卓に」というテーマで、「ＢＢＱスペアリブ」の作り方の紹介です。「とてもいい香り！甘めのソースがおいしいですね。お外で楽しむのはもちろんですが、お家で作ってもみんなが喜びそう。」と上沼恵美子さん。

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焼き肉のたれでスペアリブのグリル

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作りおきのたれで「焼き肉のたれ」を紹介。そのたれを使って「スペアリブのグリル」の作り方もご紹介です。牛カルビの焼肉やバーベキューに使うほか、焼き豚の漬け込み調味料に、チャーハンの味付けなど幅広く利用できてとても便利です。

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ハニーガーリックスペアリブ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ハニーガーリックスペアリブ」の作り方を紹介おすすめしていました。マスタードとはちみつの特製ソースが食感をそそる、ガッツリ味のスペアリブ。ニンニクは下味とトッピングのダブル使いでスタミナ満点です。

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豚スペアリブとキーウィの甘辛煮

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「豚スペアリブとキーウィの甘辛煮」の作り方のご紹介です。

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スペアリブの酢煮

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料理の楽しさ豊かさを土井善晴さんが伝える新シリーズ。ここでは、「スペアリブの酢煮」の作り方になります。この料理のポイントは、カラリといった削り節です。酢の効果で小気味よい歯ぎれと、シャープなうまみの煮汁を削り節がすべてからめ取り、骨付きの肉にベタベタとまとわりつきます。手を汚してお召し上がりください。

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スペアリブのスパイシー煮込み

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「スパイス＆ハーブで作る香り豊かなごちそう！」というテーマで、「スペアリブのスパイシー煮込み」の作り方の紹介です。「本格的なプロの香り。ピリッとくる花椒の刺激がいいですね！」と上沼恵美子さん。

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スペアリブの香味蒸し

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「この冬流行る!?酸っぱい鍋第２弾！」ということで、料理を紹介。ここでは、付け合わせ「スペアリブの香味蒸し」の作り方になります。タレに漬け込んで蒸すだけ！柔らかジューシーなスペアリブに仕上がります。
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豚スペアリブのスープ(排骨湯 パイグータン)

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台湾の小吃 （シャオチー）「豚スペアリブのスープ(排骨湯 パイグータン)」の作り方のご紹介です。小吃（シャオチー）とは、店や屋台で食べる中華の一品料理のこと。

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鶏スペアリブの黒こしょう焼き

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骨付き肉のうまみをとことん味わうレシピ。ここでは、「鶏スペアリブの黒こしょう焼き」の作り方になります。カリカリに焼いた鶏スペアリブは香ばしくて鶏肉のうまみがジュワッ。こしょうで辛みを効かせ、レモンをキュッと搾っていただきます。

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鶏スペアリブの黒こしょう焼き

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骨付き肉のうまみをとことん味わうレシピ。ここでは、「鶏スペアリブの黒こしょう焼き」の作り方になります。カリカリに焼いた鶏スペアリブは香ばしくて鶏肉のうまみがジュワッ。こしょうで辛みを効かせ、レモンをキュッと搾っていただきます。

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もこみち流　スペアリブの赤ワイン煮込み

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速水もこみちさんが、「もこみち流　スペアリブの赤ワイン煮込み」を作っておすすめしています！

●スペアリブ１０本を使った 豪快肉レシピにする
●紫玉ねぎは繊維に逆らって切ることで 柔らかく仕上げる
●２種類のハーブで肉の臭みをとり香り付けする

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もこみち流　スペアリブのトマトココナツカレー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　スペアリブのトマトココナツカレー」を作っておすすめしています！

●じゃがいもは丸ごと使いボリューム感を出す
●トマトペーストのコクを生かしたカレーに仕上げる
●夏のカレーにふさわしく赤唐辛子で辛さをプラス

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スペアリブの山椒煮

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「お肉大好き」というテーマで、「スペアリブの山椒煮」の作り方の紹介です。「やわらかいお肉もいいけれど、これぐらい噛みごたえがある方が満足感がありますね。豪快にかぶりつく夏の肉料理です。
」と上沼恵美子さん。

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冬瓜とスペアリブのスープ

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「夏の野菜」というテーマで、「冬瓜とスペアリブのスープ」の作り方の紹介です。「上品なおいしさのスープですね。冬瓜のとろりとしたやわらかさが最高！これはかぶにも大根にも絶対に出せない食感で、旬の今だからこそたっぷり堪能したいですね。」と上沼恵美子さん。

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鶏スペアリブの酢煮

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体にいい！人気のおそうざい「うす味でも満足！煮物」がテーマ。ここでは、「鶏スペアリブの酢煮」の作り方になります。鶏手羽は焼いてから熱湯をかけて余分な脂肪を除きます。じっくり煮るので酢の酸味はとんでうまみが残り、あっさりとした甘辛味に。

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鶏スペアリブの酢煮

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体にいい！人気のおそうざい「うす味でも満足！煮物」がテーマ。ここでは、「鶏スペアリブの酢煮」の作り方になります。鶏手羽は焼いてから熱湯をかけて余分な脂肪を除きます。じっくり煮るので酢の酸味はとんでうまみが残り、あっさりとした甘辛味に。

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網焼きスペアリブ

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「バーベキューならではの絶品２品！」ということで、スペアリブ＆ポークピラフのワンプレート料理を紹介。ここでは、「網焼きスペアリブ」の作り方になります。

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