スープ全般のレシピ

焼きキャベツとベーコンのスープ煮

こんがり焼いてキャベツの風味を

「冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、キャベツを使ったご飯がすすむおかず2品を紹介していました。ここでは、「焼きキャベツとベーコンのスープ煮」の作り方になります。キャベツを大きいままダイナミックに煮込みベーコンと合わせます。きゃべつは焼き色をつけてから煮込むので、香ばしさもプラス！煮込む時間も短縮できます。

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もこみち流　鶏団子ときのこのスパイシースープ

ピリ辛の味に酸味の心地よさ

「もこみちさん流のおいしいピリ辛スープを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏団子ときのこのスパイシースープ」を作っておすすめしていました。ピリ辛の味付けに酸味の心地よさを加えた、身体が温まる鶏団子スープ。

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豆とパスタのスープ

口当たりやさしいスープパスタ

「シェフ直伝! 極上スープ」というテーマで、落合務シェフが野菜たっぷり！うまみスープ２品を紹介していました。ここでは、「豆とパスタのスープ」の作り方になります。赤いんげん豆と細かく砕いたパスタが入ったボリュームスープです。豆の一部をつぶして加え、とろみをつけるのがポイント！口当たりやさしいスープパスタに仕上がります。

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鶏とキャベツのスープ

キャベツと鶏もも肉のうま味だし

「シェフ直伝! 極上スープ」というテーマで、大宮勝雄シェフが体いたわる　ほっとスープ料理２品を紹介していました。ここでは、「鶏とキャベツのスープ」の作り方になります。こんがり焼きつけたキャベツと鶏もも肉のうま味だしで、ブイヨン不要。

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コーンスープ

コーンの甘みでほっとスープ

「シェフ直伝! 極上スープ」というテーマで、大宮勝雄シェフが体いたわる　ほっとスープ料理２品を紹介していました。ここでは、「コーンスープ」の作り方になります。缶詰のクリームタイプのコーンを使って、甘みを生かした、なめらかな口当たりのスープに仕上げます。手軽にできるので、朝食や夜食にもピッタリ！

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もこみち流　野菜とトルティーヤのスープ

野菜たっぷり！あったかスープ

「体に優しいスープを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「野菜とトルティーヤのスープ」を作っておすすめしていました。香味野菜をたっぷりと使ってボリュームがありながら、鶏むね肉でヘルシー！サッと焼いたトルティーヤを半量はスープと煮込み、半量はトッピングして異なる食感を楽しめます。

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エビとサーモン ほうれん草のホワイトクリームスープ

ほうれん草と海鮮のポカポカレシピ

「ほうれん草をおいしくたいくさん食べられる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビとサーモン ほうれん草のホワイトクリームスープ」を作っておすすめしていました。

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もこみち流　チキンとカリフラワーのカレースープ

カリフラワー＆鶏手羽元のスープ

「カリフラワーを使って家族が喜ぶいいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンとカリフラワーのカレースープ」を作っておすすめしていました。鶏手羽元と合わせてカリフラワーをたっぷりとカレー風味の温かいスープに仕上げます。カリフラワーは厚めにカットし 食感を残すところがポイント！

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もこみち流　チキンオニオングラタンスープ

この冬ぜひ食べたい！

「簡単にできるおいしいオニオングラタンスープの作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンオニオングラタンスープ」を作っておすすめしていました。多めの玉ねぎを使って、より香りとコクを引き出した鶏肉入りの具沢山オニオンスープ。

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おからニョッキのスープ

おからをニョッキに

「大豆で元気！～体にいいごちそう」というテーマで、「おからニョッキのスープ」の作り方の紹介です。豆腐とおからはカルシウムを豊富に含み、骨粗しょう症予防に効果的！「やられたな。ガツーンとやられましたね。全然おからを感じませんね。おいしい絹ごし豆腐を食べてる感じです。」と上沼恵美子さん。

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きのこのイタリアンスープ

具だくさん！きのこスープ

「カンタンにできるキノコ料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「きのこのイタリアンスープ」の作り方を紹介していました。マッシュルーム、しいたけ、エリンギをたっぷりと使って、さつまいもや海老も加えて食感＆旨みもたっぷりの一皿で大満足のきのこスープになります。

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もこみち流　ビーフとマッシュルームのライススープ

旨みがつまった食べるスープ

「マッシュルームをシチュー以外にも活用したい。よいレシピがあれば教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ビーフとマッシュルームのライススープ」を作っておすすめしていました。牛ばら肉とたっぷりのマッシュルームを使ってトマト缶でコトコト煮ました。ご飯を加えて旨みがつまった食べるスープに仕上げます。

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ネギショウガスープごはん

薬膳スープご飯

ノンストップ！美活★やってます！のコーナーでは、秋だからこそオススメな薬膳ということで、「こころに漢方を、くちびるに薬膳を。」をモットーに簡単薬膳や漢方の知恵を紹介している杏仁美友さんが、3品レシピを紹介していました。ここでは、「ネギショウガスープごはん」の作り方になります。超簡単な薬膳スープご飯！みかんの皮（陳皮）をトッピングすると胃腸の働きを整えてくれます。

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鶏のわかめスープ

鶏もも肉の旨みたっぷりスープ

「チャプチェの作り方が知りたいです！」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ジョン・キョンファさんが本場の味の「チャプチェ」の作り方を紹介していました。ここでは、付け合わせての「鶏のわかめスープ」の作り方になります。鶏もも肉の旨みたっぷりのスープ。韓国では誕生日に作られる一品です。

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カブのコンソメスープ

玉ねぎとベーコンの旨味が染みる！

鉄鍋シリーズ第1弾！ということで、初回の今日は、スキレットを使った料理「」を作って紹介していました。ここでは、付け合わせの「カブのコンソメスープ」の作り方になります。玉ねぎとベーコンを先によく炒めて、スープ全体に風味が広がった仕上がりに。

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もこみち流　シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ

シンガポール風のスープ

「うちでも作れる簡単薬膳料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シンガポール風 ポークリブの薬膳スープ」を作っておすすめしていました。スペアリブをコトコトと煮込んだ簡単でカラダに優しいスープ。シンガポールへ出張しヒントを得たレシピです。
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もこみち流　牛バラ肉とにんじんのトマトのスープ

やさしいトマトスープ

「お腹いっぱいになれて満足できるようなスープレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛バラ肉とにんじんのトマトのスープ」を作っておすすめ！ゴロゴロとした野菜と牛肉をじっくりコトコト60分煮込んで、具材を柔らかくやさしいトマト味のスープに仕上げます。

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根菜としいたけのスープ

ごま油としょうがの風味を

こだわり丼シリーズ第7弾ということで、「甘辛じょうゆのローストポーク丼」と付け合わせに「根菜としいたけのスープ」の2品を作っていました。ここでは、「根菜としいたけのスープ」の作り方になります。具材を先にごま油で炒めることで味によりコクが出るのがポイント！ごま油としょうがの風味が効いた和風スープです。

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くしゅくしゅ肉だんごと野菜のスープ煮

口の中でほぐれ、程よい歯ごたえが

マンネリ解消！目指せ豚肉名人というテーマで、豚こま切れ肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは「くしゅくしゅ肉だんごと野菜のスープ煮」の作り方になります。豚こま切れ肉をクシュッと丸めた肉だんごをたっぷりの野菜と煮て、軽やかな味わいに仕上げます。

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もこみち流　ベトナム風　豚バラと小松菜のスープ

お手軽ベトナム風のスープ

「料理下手な私でも作れるベトナム料理を教えて欲しい」というリクエストに、速水もこみちさんが、お手軽「ベトナム風　豚バラと小松菜のスープ」を作っておすすめしていました。ヌックマムを加えて、赤唐辛子やパクチーを散らしてベトナム風に仕上げます。

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