パイのレシピ

パリッパリ！スパイシーチキン

パリッパリ！鶏もも肉をスパイシーに

おすすめ年末年始レシピをベストセレクト。今日は「パリッパリ！スパイシーチキン」の作り方の紹介です。「高級牛肉のシャトーブリアンにも負けていない。皮が本当にパリッパリ！ビールも進みます。思わずうなるおいしさ。」と上沼恵美子さん。2016年12月28日（水）放送分です。

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オリジナルローストスパイス

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「大流行！大阪スパイスカレーを作ろう」ということで、料理を紹介。ここでは、大阪スパイスカレーの素「オリジナルローストスパイス」の作り方になります。

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鶏のスパイシー揚げ

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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「鶏のスパイシー揚げ」の作り方の紹介です。「噛めば噛むほどいろんな風味が広がります。スパイスをたくさん使っていますが、思ったほど辛くない。出来上がりはマイルドなので、お子さんからお年寄りまで喜んでいただけそうなお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

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スパイシー・チューリップ

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今回はゲストの渡辺直美さんが大好きだという「から揚げ」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「ハレの日」の料理「スパイシー・チューリップ」の作り方になります。

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なす入りスパイシー揚げ団子 レモンソース

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「なす入りスパイシー揚げ団子 レモンソース」の作り方を紹介しました。ほんのりスパイシーで旨みたっぷりの肉団子にジューシーななすがたっぷり！いくつでも食べられるおいしさです。ヨーグルトレモンソースで夏らしくあっさりと仕上げます。

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もこみち流　スパイシーカレーピラフ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　スパイシーカレーピラフ」を作っておすすめしています！

●彩りの良い野菜を使い見た目の華やかさを追加する
●３つのスパイスを使ってカレー風味を付ける
●風味のアクセントにバルサミコ酢を加える

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鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮

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「鶏肉のスパイス酢じょうゆ煮」の作り方のご紹介です。

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スパイスフライドポテト

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「スパイスフライドポテト」の作り方のご紹介です。

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砂肝のスパイス炒め

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「砂肝のスパイス炒め」の作り方のご紹介です。

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大人のスパイシーナポリタン

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噂の東京マガジンでは、「ナポリタン」をやってTRYです。そこでスタジオでは、リストランテアクアパッツァの日髙良実オーナーシェフが「大人のスパイシーナポリタン」を作りました。

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ラムのスパイス揚げ

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「ラムのスパイス揚げ」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　スパイシーポーク＆ベジタブルココナツカレー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　スパイシーポーク＆ベジタブルココナツカレー」を作っておすすめしています！

●６種のスパイスで香り高い本格カレーにする
●フォークで穴を開けスパイスが染み込みやすくする
●大きく切り野菜を食感を楽しめるカレーに仕上げる

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アジのスパイシー炒め

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「アジのスパイシー炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。カレー味が食欲をそそるアジの炒め物は、夏野菜たっぷりの見た目もうれしいひと皿。バジルを加えて香りもアップ！

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サラダチキンとひよこ豆のスパイス炒め

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10周年記念公開収録でのリクエストメニュー2品を紹介。ここでは、「サラダチキンとひよこ豆のスパイス炒め」の作り方になります。出回ることの多くなった「サラダチキン」を使った一品。

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スパイス梅酒

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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズから青梅を使った調味料の作り方を紹介。ここでは、「スパイス梅酒」の作り方になります。シナモンの香り高い、くせになる味です。

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もこみち流　スパイシー フィッシュココナツカレー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　スパイシー フィッシュココナツカレー」を作っておすすめしています！

●２種類の魚はともに大きめに切り存在感を出す

●魚にもしっかりとカレー味を付けて焼く

●ココナツミルクでまろやかさをプラスする

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もこみち流　スパイシーミートボールカレー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　スパイシーミートボールカレー」を作っておすすめしています！

●香辛料をたっぷり使いスパイシーな肉だねにする

●トマトの酸味がきいたカレーに仕上げる

●ミートボールたっぷりのボリュームあるカレーにする

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もこみち流　チキンのスパイシーココナツ煮込み

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速水もこみちさんが、「もこみち流　チキンのスパイシーココナツ煮込み」を作っておすすめしています！
●レモングラスでエスニック感を出す
●ココナツミルクで煮ることで風味が増しまろやかに仕上げる
●野菜は彩りを損なわないよう最後に加える

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もこみち流　メキシカンミートパイ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　メキシカンミートパイ」を作っておすすめしています！

●コーンの食感と色味がおもてなし料理のアクセントになる

●２種類の辛さをきかせたメキシコ風の味わいにする

●具材にアボカドも加えよりメキシコ感を出す

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もこみち流　ステーキ＆カレースパイスリゾット

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ステーキ＆カレースパイスリゾット」を作っておすすめしています！

●数種類のスパイスで食欲がわくカレー風味に仕上げる

●米にもスパイスをきかせてカレー風味に仕上げる

●パルミジャーノチーズをたっぷり使いコクを出す

●フィレ肉は豪快にリゾットの上へのせる

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