パスタのレシピ

ツナと納豆の和風パスタ

和と伊の融合パスタ！

今日のノンストップ！では、ベリッシモさんが生出演して「ツナと納豆の和風パスタ」をスタジオで作っていました。クリームチーズを加えて、クリーミーなパスタに仕上げて、ねばねば納豆をからめていただく一品。

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ちくわとアスパラガスのパスタ

パスタとちくわの新しい出会い！

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、スパゲッティとちくわを合わせた「ちくわとアスパラガスのパスタ」を作っていました。パスタにちくわ？！新しい出会いの一品ですね。「ちくわが甘くなってます。ちくわとは思えないおいしさ。これは後を引きます。おいしいパスタです。今週はちくわとはんぺんの底力を知りましたね。」と上沼恵美子さん。

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ズッキーニとメカジキのパスタ

メカジキを使った、簡単イタリアン

梅干しの酸味がさわやかな味わいの夏パスタ「ズッキーニとメカジキのパスタ」。お手軽な食材を梅干しの隠し味で、さわやかに仕上げました。「食べるときにみょうがを混ぜてください。これが、よく合うんです」とベリッシモさん。

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もこみち流　オクラとエビのオイルパスタ

豪快な絶品オイルパスタ！

エビを頭ごと殻付きのまま作る豪快なパスタを速水もこみちさんが作っていました。エビのみそと殻から出るだしで、とても濃厚な味に仕上がります。コクがあって、エビも殻ごと炒めるので香ばしい香りも楽しめる豪快で絶品のパスタです。

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赤い冷たいパスタ

奥田理論“赤いシリーズ”の冷製パスタ

今日のいっぷく！まんぷくキッチンには、「同じ色の食材は相性がよい」の奥田理論でお馴染み奥田政行シェフが登場。マグロとトマトを合わせた赤いシリーズの冷製パスタを作ってレシピを紹介していました。同じ色の食い合わせて味付けは塩だけで十分というシンプルに素材を味わう一品。2つの山盛りにして、１つにはマグロ、そしてもう１つには、皮が赤い「桃」をトッピングする斬新なアイデアに、皆さんもご家庭で奥田理論に感動しましょう！

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夏野菜たっぷり！冷製パスタ

簡単に作れて、見た目が豪華な冷製パスタ

今日のモーニングバード！プロ技キッチン！のコーナーでは、イタリアンの片岡宏之シェフが「夏野菜たっぷりの冷製パスタ」を作って紹介していました。0.9mmの細いパスタを使って短時間で茹で上げて、とまとソースがよく絡む冷製パスタに仕上げていました。味付けの決めてはなんと「めんつゆ」を使います。また、こんがりとした焼きなすを具材にするなど、少し「和」の雰囲気もある一品です。

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もこみち流　フェタチーズとトマトの冷製パスタ

爽やか！トマトの冷製パスタ

暑いこの時期、冷たい麺料理を食べることが多くなります。速水もこみちさんのおすすめの冷製パスタのレシピを教えて！ということで早速、速水もこみちさんが、トマトでさっぱりと食べられるトマトの冷製パスタを作って紹介していました。ミニトマト・フルーツトマトの２種類とバジルで爽やかな仕上がりに！たらこの塩気が味のアクセントになった、見た目にもサッパリとしたトマトの冷製パスタです。

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エビのサルサパスタ

エビとアボカドのトマトソースパスタ

ガーリック風味のパスタに、フレッシュなトマトのソースをかけたパスタです。炒めたエビのうま味を移した茹でたてのパスタに、アボカドやトマトを合わせた冷たいソースを仕上げにトッピングします。レモンの爽やかな香りと酸味もいい味付けです。パスタとソースをよく絡ませてお召し上がりください。

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カブの葉と白魚のパスタ

サッと作れるパスタです！

白魚、かぶの葉の適度な風味と食感がいいです。淡泊ながら、ニンニクのパンチがあとからきます。旬のかぶと白魚をたっぷりといただくパスタ、この時期ならではの一品をどうぞ。 (さらに…)

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しらたきのアジア風パスタ

焼きそば？ビーフン？いえいえ、パスタです

食感の異なる野菜やえびで具だくさん。食べ応えも見た目も満足の一皿！しらたきをパスタ代わりにしました。熱いうちに調味料をかけて、しっかりした味をつけることがポイントです！
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ズッキーニといかのパスタ

野菜やイカのうま味が、満喫！

夏野菜のズッキーニやミニトマトをメインに、色鮮やかに仕上げた「ズッキーニといかのパスタ」。イカをすこし焼いたフライパンにニンニクオイルを合わせ、なんともいい香りのオイルパスタです。素材の味を楽しみましょう！

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トマトとバジルの冷製パスタ

バジルの香りがいい冷製パスタの定番

フレッシュなトマトと爽やかなバジルの香りが食欲をそそる冷製パスタの定番のご紹介です。トマトから出る水分がソースのベースになります。甘くて水分の少ないフルーツトマトがオススメ！ミニトマトでも代用できるので、気軽に作られてみてください。

冷製パスクは芯を残さず、しっかりゆでることがポイントです。手早く冷やすことで、コシのある食感を楽しめます。
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さやいんげんとツナのパスタ

パパッとできる手軽なパスタ

キッチンにある野菜と缶詰で、パパッとできる手軽なパスタ。ツナ缶はサラダにパスタにと大活躍で重宝します。今回はじっくり香りを引き出したにんにくが、ソースのうまみになります。焦がさずにじっくりと香りを出してください。

オイルベースのソースの仕上げは、「アルデンテ」よりも堅めにゆでたパスタを、ゆで汁を使って上手になじませながら火を通すのがポイントです。
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シーフードパスタパエリア

わいわい大勢で楽しむパエリア風パスタ

トマト味やクリームパスタのほかに、違った変わり種のパスタを・・・というリクエストに、速水もこみちさんが、大きな平たいパエリアパンを使ってパエリア風のパスタを作って紹介していました。エビやタコ、あさりなど魚介たっぷりのスープが、たまらない！パスタがうま味をよく吸っています。短いショートパスタなので食べやすくもあるので、ホームパーティーや休日のランチなど、ご家族みんなで食卓を囲んで楽しめるパスタレシピです。
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夏野菜のトマトパスタ

定番のトマトソースパスタに夏野菜がたっぷり

パスタの定番味付けのトマトソースパスタ。ズッキーニやナスなど夏野菜と合わせたこの時期ならではの、「夏野菜のトマトパスタ」は、いかがでしょうか。たっぷり野菜のみずみずしさと食感がたまらない！暑い夏にぴったりのフレッシュなトマトソースパスタのご紹介です。

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スモークサーモンのクリームパスタ

クリームの白いソースにサーモンと枝豆が鮮やか

香りのいいスモークサーモンと生クリームを合わせた、クリームパスタのご紹介です。生クリームでまろやかな味に仕上げました。パスタは、表示時間よりも短めに茹でること、ソースを先に作って用意しておくことが、パスタをアルデンテで美味しくいただくポイントです！ (さらに…)

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冷製塩辛そうめんパスタ

気軽に素麺で、サッと茹でて冷製パスタを

素麺もめんつゆばかりでは飽きてしまいますよね。今回は、イカの塩辛とトマトなどを和えた冷製パスタの作り方をご紹介します。トマトやレモン、ポン酢しょうゆの酸味でさわやかな味わいに仕上がります。素麺を茹でるわずかな時間だけの加熱なので、さっと作れて嬉しい一品。暑い夏にピッタリのレシピです。

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オリーブ油の働きで、ビタミンCの働きがさらにアップ、あなたのお肌を守ります。

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