ホタテのレシピ

ホタテとねぎのペペロンチーノ

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「冬の麺料理」というテーマで、「ホタテとねぎのペペロンチーノ」の作り方の紹介です。「期待通りのおいしさ！ほたての甘さが長ねぎと合いますね。でも、あくまでも主役は麺。スパゲッティのおいしさを具材が上手に引き立てていて、これは傑作です！」と上沼恵美子さん。

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ホタテのふわたま丼

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ホタテのふわたま丼」の作り方を紹介おすすめしていました。ホタテとカニかまから出た魚介のおいしいだしが、ブロッコリーと相性抜群！ふんわり卵で全体をからめて、優しい味わいのあんかけにしました。ご飯にはわかめを混ぜて、さらにおいしさアップ！

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タコとホタテのマスタード和え

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「タコとホタテのマスタード和え」の作り方の紹介です。「たことほたてが入った、すごく贅沢な和え物。からしのきき方もちょうどいい！スカッとするようなおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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森のホタテの月見ステーキ

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ＮＨＫあさイチでは、「森のホタテの月見ステーキ」の作り方を紹介。捨ててしまいがちな「エノキタケの根元」を丸ごと焼いたステーキです。シャキシャキとしているだけでなく、バター醤油をたっぷり吸うので、ジューシーです。

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ホタテと卵のピリ辛炒め

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「暑さを乗り切るスタミナレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ホタテと卵のピリ辛炒め」の作り方になります。ホタテとシシトウをふんわり炒め、辛い味付けで頂きます。材料一つ一つの下ごしらえをして、最後に全体をふんわり混ぜて仕上げます。ホタテの旨味をふんわり卵で引き立てます。

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ホタテのみたらし風イモもち

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ホタテのみたらし風イモもち」の作り方を紹介おすすめしていました。イモもちの中に、ゴロゴロ入ったホタテがポイント！甘ーいみたらしダレが絶妙で、これは間違いなくおいしい！ご飯がもりもり食べられる、ボリューム満点おかずです。

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アスパラとホタテのネギ塩炒め

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「旬です！アスパラ三昧」というテーマで料理を紹介。ここでは、「アスパラとホタテのネギ塩炒め」の作り方になります。アスパラとホタテの相性の良さを生かし、にんにくやネギの香味野菜を加えて、更に免疫力を揚げた一品に仕上げました。さっぱりとした味付けですが、コクのある美味しさです。

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ホタテ缶の冷や汁

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ためしてガッテンでは、台所の残り物に福あり！と缶詰を使ったレシピを紹介。ここでは、「ホタテ缶の冷や汁」の作り方になります。ホタテ缶を使ってだし要らず。

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ホタテのオイスターソース炒め

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ホタテのオイスターソース炒め」の作り方の紹介です。「ほたてがすごくおいしい！いろんな調味料の味に旨みが負けていませんね。ほたての一番おいしい食べ方かも。」と上沼恵美子さん。

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ホタテの磯辺焼き バターあんかけ

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ホタテの磯辺焼き バターあんかけ」の作り方を紹介していました。のりのつくだ煮の衣とまろやかなあんで風味よく仕上がります。

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ホタテ貝のステーキサラダ

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ごごナマおいしい金曜日では、春に旬を迎える「貝」を使った料理をご紹介。ここでは、「ホタテ貝のステーキサラダ」の作り方になります。ベーコンで巻いたホタテ貝を崩すようにして、野菜と一緒に食べるのがオススメ！

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ホタテとおかひじきのぬた

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「たけのこ、ハマグリ、ふきのとう！旬の食材で春の和定食!!」ということで、料理を紹介。ここでは、箸休めにぴったり「ホタテとおかひじきのぬた」の作り方になります。おかひじきおかひじきの食感を楽しむよう茹で時間がポイント！

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ホタテのねぎぶっかけ

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満天☆青空レストランでは、IKKOさんをゲストに福島県会津若松市へ。ジューシーなとろねぎを使った料理で「ホタテのねぎぶっかけ」の作り方になります。

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カリフラワーとホタテの和えもの

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「カリフラワーとホタテの和えもの」の作り方の紹介です。「花椒ソースがおいしいですね。花椒粉の目の覚めるような辛さに、はちみつのやわらかい甘みがとても合いますね。トマトの酸味との相性もピッタリです！」と上沼恵美子さん。

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ホタテの豆腐モルネーソース

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今回は佐藤隆太さんをゲストに迎え「豆腐」を使った絶品料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「ホタテの豆腐モルネーソース」の作り方になります。

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ホタテときのこの絶品アヒージョ

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アルミ製飯ごう「メスティン」を使ってBBQ料理を紹介。ここでは、国分太一くんレシピでやっぱり我慢できない！「ホタテときのこの絶品アヒージョ」の作り方になります。スキレットで作ります。

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ホタテとトマトのさっぱり和え

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「北の国から」というテーマで、「ホタテとトマトのさっぱり和え」の作り方の紹介です。「ほたてはもちろん、玉ねぎもおいしいし、トマトも甘い！　アクセントのレモンは上手な使い方。レモンってこんなにさわやかだった？と驚いてしまうくらいさっぱりとしていておいしいです。」と上沼恵美子さん。

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ホタテと彩り野菜のマリネ

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「マリネいろいろ」というテーマで、「ホタテと彩り野菜のマリネ」の作り方の紹介です。「ほたての旨みを吸った野菜がおいしい！ほたてそのものよりおいしいかも（笑）。ピリッとくる花椒もいいですね。体がスッと涼しくなる辛みです。」と上沼恵美子さん。

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ホタテとアスパラのグラタン

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ホタテとアスパラのグラタン」の作り方を紹介していました。甘味バツグンの新タマネギがソースに大変身！パン粉代わりにポテトチップスを散らした笠原流のアイデアグラタンです。

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もこみち流　ホタテとエビの回鍋肉風

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ホタテとエビの回鍋肉風」を作っておすすめしています！

●肉厚のホタテはカットせず 食感を楽しむ
●魚介のうま味の出た油を使い 野菜を炒める

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