マグロのレシピ

フレッシュトマトソースで食べるマグロカツ

コメント

ごごナマでは、“マグロ”アレンジレシピを富田健太郎さんがご紹介。ここでは「フレッシュトマトソースで食べるマグロカツ」の作り方になります。マグロは高温の油でサッと揚げてください。揚げ時間を短くすると中はレア、外はサクッとした食感が楽しめます。

(さらに…)

「フレッシュトマトソースで食べるマグロカツ」の続きを読む

ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキ

コメント

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキ」の作り方です。そのままでもおいしい刺身用のマグロをステーキに！ピリリと山椒が効いた薬味ダレは、ご飯にもお酒にもぴったりです。

(さらに…)

「ピリ辛ダレが決め手 マグロのレアステーキ」の続きを読む

カジキマグロと乾物野菜の中華風蒸しごはん

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「カジキマグロと乾物野菜の中華風蒸しごはん」の作り方をご紹介。ひとつの鍋で簡単に作れる乾物料理です。ごはんを乾物のうま味で蒸し上げます。調味料を合わせてから具を混ぜ込むと味が均一に混ざります。

(さらに…)

「カジキマグロと乾物野菜の中華風蒸しごはん」の続きを読む

マグロカツ

コメント

よじごじDaysの食king Hunterでは、長野博さんが「マグロカツ」の作り方を紹介。

(さらに…)

「マグロカツ」の続きを読む

豆とマグロのサラダ

コメント

「豆で元気〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豆とマグロのサラダ」の作り方の紹介です。「水っぽい種を取っているから、きゅうりがシャキシャキ！メインにもなるおいしいサラダですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「豆とマグロのサラダ」の続きを読む

マグロとサーモンの2色カルパッチョ

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「マグロとサーモンの2色カルパッチョ」の作り方を紹介していました。手頃なマグロとサーモンの刺身がごちそうに大変身！シシトウでほのかな辛味とラッキョウの甘酢漬けでほのかな甘味のある2種のタレでいただきます。

(さらに…)

「マグロとサーモンの2色カルパッチョ」の続きを読む

漬けマグロの黄身醤油がけ

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「漬けマグロの黄身醤油がけ」の作り方の紹介です。「これは傑作！きはだまぐろを使っていますが、まるで本まぐろのよう。黄身じょうゆの味がしっかりしみていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「漬けマグロの黄身醤油がけ」の続きを読む

マグロのカツレツ

コメント

おかずのクッキングでは、日高良実さんが「マグロのカツレツ」の作り方を紹介しました。パン粉を細かくすると、揚げあがりはパリッと。マグロの刺身を使うから、火の通し方はお好みで。

(さらに…)

「マグロのカツレツ」の続きを読む

マグロの山かけ/トマトソースの山芋ニョッキ

コメント

噂の東京マガジンでは、「マグロの山かけ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「マグロの山かけ」と「トマトソースの山芋ニョッキ」を作りました。混ぜ合わせた山芋とパルメザンチーズは、オリーブオイルをしいたフライパンにお好み焼きのように広げて、焼くことでパンやフォカッチャの代用ができます。

(さらに…)

「マグロの山かけ/トマトソースの山芋ニョッキ」の続きを読む

もこみち流　マグロとタイのタルタル

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　マグロとタイのタルタル」を作っておすすめしています！

●色とりどりの野菜は大きさをそろえて切る

●見栄え良く仕上げるため 魚と野菜の大きさをそろえる

(さらに…)

「もこみち流　マグロとタイのタルタル」の続きを読む

漬けマグロのからし風味

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「漬けマグロのからし風味」の作り方の紹介です。「先生が使ったのは、お手頃なきはだまぐろなんですが、本まぐろみたいにおいしい！きはだまぐろは、生で食べるには少しやわらかすぎると思っていましたが、漬けにすると食感もしっかりして食べごたえが増しますね。これはいいアイデアをいただきました！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「漬けマグロのからし風味」の続きを読む

もこみち流　シチリア風カジキマグロのソテー トマトソースがけ

蒸し焼きでふっくら

「魚介類のおもてなし料理のアイデアを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シチリア風カジキマグロのソテー トマトソースがけ」を作っておすすめしています！蒸し焼きしたカジキマグロに、トマトメインのソース＆オリーブでトッピングしシチリア風に仕上げます。

(さらに…)

「もこみち流　シチリア風カジキマグロのソテー トマトソースがけ」の続きを読む

マグロのカルパッチョ

パルミジャーノチーズをマグロと

ＮＨＫあさイチでは、スマートライフのコーナーで「夏こそチーズ！」と夏におすすめのチーズの食べ方を紹介。ここでは「マグロのカルパッチョ」の作り方になります。薄くスライスしたパルミジャーノをマグロの切り身にトッピングします。

(さらに…)

「マグロのカルパッチョ」の続きを読む

もこみち流　カジキマグロのグリル～サルサソースがけ

ピリ辛のソースがアクセント！

「煮つけ以外のカジキ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カジキマグロのグリル～サルサソースがけ」を作っておすすめしています！カジキマグロの切り身をそのままシンプルに塩こしょうで味付けし焼き上げます。赤唐辛子やライムの搾り汁など辛みや酸味の効いたサルサソースをかけていただきます。

(さらに…)

「もこみち流　カジキマグロのグリル～サルサソースがけ」の続きを読む

マグロカツと和風タルタルソース

コーンフレークでサクサク

ノンストップ！では、「日本料理ふるけん」の古川弘英シェフが、「マグロカツと和風タルタルソース」を作ってまかないを紹介していました。パン粉にコーンフレークを混ぜた衣でまぐろをサクサクに揚げます。たくあんを加えた手作りタルタルソースを合わせて、和テイストに仕上げます。たくあんやに代わってしば漬けなどのお漬物でもＯＫ！

(さらに…)

「マグロカツと和風タルタルソース」の続きを読む

マグロの山かけ

旨みたっぷりとろろをかけて

噂の東京マガジンでは、「マグロの山かけ」をやってTRY！スタジオでは、「船宿割烹　汐風」の大将がサザエも合わせた「マグロの山かけ」を作っていました。とろろには、すりおろしたサザエの肝、だし汁、味噌を加えて旨みをアップ！

(さらに…)

「マグロの山かけ」の続きを読む

もこみち流　カジキマグロのカレースパイスソテー

数種類のスパイスが食欲をそそる

「オシャレで簡単にできるおいしい料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カジキマグロのカレースパイスソテー」を作っておすすめです。大きめに切ったカジキマグロに色鮮やかな野菜を合わせた一品。カレー粉や数種類のスパイスを使って、食欲をそそります。

(さらに…)

「もこみち流　カジキマグロのカレースパイスソテー」の続きを読む

マグロのキンピラ炒め

みそ&オイスターソースでコクうまソース

ノンストップ！では、予約のとれない人気店「鈴なり」の村田シェフがまかないの「マグロのキンピラ炒め」の作り方を紹介していました。モヤシやシメジ、パプリカを加えたボリュームあるきんぴらに仕上げます。片栗粉をまぶしたマグロは、みそ&オイスターソースを合わせたコクうまソースがよく絡みます。ご飯がすすむこと間違いなしのメインおかず。

(さらに…)

「マグロのキンピラ炒め」の続きを読む

もこみち流　カジキマグロのグリル〜ブラックオリーブソース

特製南仏風のソースが決め手！

「いつもと違った魚料理で結婚記念日をお祝いしたい。あっと驚くようなおいしくオシャレな魚料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カジキマグロのグリル〜ブラックオリーブソース〜」を作っておすすめ！オリーブとアンチョビを合わせ南仏風のソースを合わせて、簡単に作れてコジャレてる一品に仕上げます。

(さらに…)

「もこみち流　カジキマグロのグリル〜ブラックオリーブソース」の続きを読む

もこみち流　マグロステーキの和風パスタ

食べると元気になる絶品！和風パスタ

「料理が苦手な私でも簡単に作れて、お父さんが元気になるような料理をぜひ教えて」という14歳のお子さんからリクエストに、速水もこみちさんが「マグロステーキの和風パスタ」を作っておすすめ！ニンニクとアンチョビの香りを移した油で、マグロをほどよいレアに焼き上げてパスタと合わせます。食べると元気になる絶品！和風パスタのレシピです。

(さらに…)

「もこみち流　マグロステーキの和風パスタ」の続きを読む