ミルフィーユのレシピ

秋ナスのミルフィーユ蒸し

薬味たっぷりのタレでどうぞ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「秋ナスのミルフィーユ蒸し」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のナスを豚肉と重ねて蒸しあげた一品。ユズコショウの辛味がいい、見た目も華やかなひと皿です。

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ダブル薄切り肉のミルフィーユかつ

新発想のミルフィーユかつ

おかずのクッキングでは、和知徹さんが「ダブル薄切り肉のミルフィーユかつ」の作り方を紹介しました。やわらかい牛肉を旨みたっぷりの豚肉ではさみます。薄切り肉を使うから、かみやすく味は軽やかな一品。

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ミルフィーユ牛カツ

チーズがトロ～リ

【ザ・ミーツの肉グルメ】のシリーズで今回は新・カツということで２品を紹介していました。ここでは、Katsuさんこと大宮勝雄シェフによる「ミルフィーユ牛カツ」の作り方になります。すき焼き用の牛肉とチーズ、バジル、生ハムを重ねてミルフィーユ牛カツに仕上げました。サクッと揚がった肉の中からチーズがトロ～リ。食べやすく、ボリューム感も最高！

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野菜のミルフィーユ

野菜を重ねてレンジへ

「野菜１日３５０ｇ　管理栄養士１０人のメニュー」というテーマで、おかずの素を紹介していました。ここでは、「野菜のミルフィーユ」の作り方になります。かぼちゃやキャベツ、ブロッコリーなどたっぷりの野菜を電子レンジで加熱するだけの最強のお手軽メニュー。ベーコンの塩けとローリエの香りで風味を加えているのでそのままでおいしく、オムレツやシチューなどの具にも重宝です。

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もこみち流　キャベツのミルフィーユ

豪華＆ボリュームたっぷり！

「大人にも子供にも喜ばれる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流　キャベツのミルフィーユ」を作っておすすめしていました。キャベツと挽き肉をミルフィーユのように重ねます。お鍋１つで豪華に見えるレシピ。

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ミルフィーユ和風かつ

春菊を包んであっさりと

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが豚肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「ミルフィーユ和風かつ」の作り方になります。豚の薄切り肉に春菊をサンドし揚げた、ミルフィーユのようなとんかつ。サクサクと香ばしく、春菊であっさりと仕上がります。

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もこみち流　かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ

チョコケーキとかぼちゃクリームを

「ハロウィーンにぴったりなスイーツレシピを教えて」というリクエストに、みんなで楽しく盛り上がろう！ハロウィーンパーティーＳＰということで、速水もこみちさんが、「かぼちゃクリームとチョコレートケーキのミルフィーユ」を作っておすすめしていました。焼いたチョコレートスポンジケーキにかぼちゃクリームをミルフィーユのように重ね塗りしたスイーツ。

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ミルフィーユ豚カツ

青じその風味でソースいらず

マンネリ解消！目指せ豚肉名人ということで、豚ロース肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「ミルフィーユ豚カツ」の作り方になります。しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を重ねて厚みを出した豚カツは、揚げ時間が短く、とっても柔らかな仕上がりです。梅肉とねぎを挟んで、青じその風味でソースいらずのとんかつになります。

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ミルフィーユ角煮の魯肉（ルーロー）飯

薄切り肉で魯肉（ルーロー）飯を

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、台湾の煮込み豚肉かけご飯「魯肉（ルーロー）飯」を手軽にアレンジした「ミルフィーユ角煮の魯肉（ルーロー）飯」を作っておすすめしていました。豚の塊り肉でなく、バラの薄切り肉を重ねて作るお手軽レシピ。薄切り肉なので短時間でやわらかジューシーに仕上がります。シナモンの香りを加えたエスニック風の煮汁がたまらない丼ぶりレシピです。

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ベリーのミルフィーユ

３種類のベリーのミルフィーユ

誰だって波瀾爆笑では、速水もこみちさんをゲストに迎えて「モコズキッチン」のこだわりぶりなどを紹介。合わせてスタジオでは速水もこみち流のおしゃれで簡単な料理を紹介していました。ここでは仕上げが超おしゃれなスイーツ！速水もこみち流「ベリーのミルフィーユ」の作り方になります。ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーの３種類のベリーを使って、パイ生地にサンドしミルフィーユに仕上げました。ザクロも合わせてプチプチとした食感も楽しめます。

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ミルフィーユハンバーグ

簡単おしゃれなハンバーグ

「全然料理をしない私でも簡単にできて、家族が驚くおしゃれな料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「彼ごはん」でおなじみＳＨＩＯＲＩさんが「ミルフィーユハンバーグ」を作っておすすめ！耐熱ボウルに白菜と肉ダネを交互に重ねて電子レンジにかけ、ひっくり返して皿に盛るというミルフィーユのような料理です。肉汁に調味料を加えたをソースをかけていただきます。電子レンジを使って失敗しらず！

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大根ミルフィーユカツ

やさしい揚げもの

畑の伝道師といわれる「Ｍｒ．ＦＡＲＭＥＲ」の渡邉明シェフが、まかないの「大根ミルフィーユカツ」を作って紹介していました。野菜が主役の一品！電子レンジ加熱した大根の水分をしっかりと取り除き、細かい目のパン粉でまんべんなく衣をつけるところが美味しさのポイント！トンカツソースに胡麻ドレッシングを混ぜ合わせたコクのあるソースも必見！

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ミルフィーユ東坡肉（トンポーロー）

薄切り肉のミルフィーユでトンポーロー

【時短の技あり！熱々 肉の煮込み】豚肉で競演！和洋中シリーズから、 中華の「ミルフィーユ東坡肉（トンポーロー）」の作り方のご紹介です。本来は八角を入れて長く煮込みますが、今回は五香粉を使って香りづけし、薄切り肉を使って短時間の煮込みで仕上げます。

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ミルフィーユ豚カツ

肉汁あふれる柔らかなカツと、濃厚なソースが絶品です！

手軽な豚こま切れ肉を使った豚かつです。手作りのソースは、家にある調味料で作れる嬉しいレシピです。

材料（４人分）

（衣）

（ソース）

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