レタスのレシピ

くし切りレタスのレモン漬け

ジッパーバッグでレモン漬けを

ＮＨＫあさイチのスゴ技Ｑでは、アイデア無限大・ジッパーバッグ活用術ということで、ジッパーバッグを使った料理を紹介。ここでは「くし切りレタスのレモン漬け」の作り方になります。今回は、「くし切り」と名前がついてますが、ざく切りで作りました。

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豚バラレタス

驚くほど美味しい組み合わせ

おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「豚バラレタス」の作り方を紹介しました。豚ばら肉とレタスを巻いて焼き上げたボリュームある一品。トマトなどのドレッシングをかけていただきます。

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かぼちゃとにらのレタス包み

夏野菜をご飯といただく

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「かぼちゃとにらのレタス包み」の作り方を紹介しました。カボチャと豚ひき肉、にらを炒め合わせ、レタスにご飯と一緒に巻いていただきます。ごはんもレタスにも合う甘辛い味付けに仕上げます。

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超簡単！レタスと豚肉のオイスター炒め☆

レタスでメインおかずに

この時期クックパッドのサイトでは、旬の「レタス」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「超簡単！レタスと豚肉のオイスター炒め☆」の作り方を紹介していました。サラダ以外でレタスをたっぷりと食べられる一品。包丁を使わず、炒めるだけ！の簡単レシピです。

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レタスカツのシーザーソース

ジューシーなロールカツ

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「レタスカツのシーザーソース」の作り方を紹介おすすめしていました。豚肉にレタスを巻いたジューシーなロールカツ。ヨーグルトの酸味が効いたソースを合わせていただきます。

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高野豆腐とレタスのそぼろ煮

高野豆腐でそぼろ煮を

「乾物でヘルシー〜体にいいごちそう〜」というテーマで、ミネラル・食物繊維が豊富な高野豆腐を使って「高野豆腐とレタスのそぼろ煮」の作り方の紹介です。「高野豆腐とレタスの取り合わせなんて、よく考えつきましたね！レタスのシャキシャキもおいしい、新しい高野豆腐の食べ方という感じですね。」と上沼恵美子さん。

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レタスチャーハン丼

冷凍ご飯でパラパラチャーハンに

「ストック主食で簡単ごはん」というテーマで、冷凍ごはんで即行どんぶり料理の紹介です。ここでは、「レタスチャーハン丼」の作り方になります。冷凍ご飯を半解凍で炒めて卵で包みパラパラのチャーハンに仕上げます。レタスは炒めなくてもチャーハンの熱でしんなり、食べやすくなります。

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サンマXO醤（エックスオージャン）ライスのレタス包み

食感＆栄養バランスよく

ノンストップ！では、「銀座やまの辺 江戸中華」山野辺シェフが、まかないの「サンマXO醤（エックスオージャン）ライスのレタス包み」を作って紹介していました。中華料理の高級調味料であるXO醤。普通は干し貝柱でつくりますが、今回は旬のサンマでお手軽に作ります。ご飯とともにレタスで包み、栄養も味もバランスのいい一品。

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鶏挽肉のレタス包み

色んな食感が広がる

「秋の味」というテーマで、「鶏挽肉のレタス包み」の作り方の紹介です。鶏ひき肉の両面をしっかり焼いてからほぐすところがポイント！「この食感。色んな食感が広がります。くるみもいい食感です。甜麺醤がいいですね。」と上沼恵美子さん。

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肉そぼろのレタス包み

みそ味がしっかり肉そぼろ

マンネリ解消！目指せ豚肉名人というテーマで、豚ひき肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「肉そぼろのレタス包み」の作り方になります。ピーマンを加えたそぼろをレタスに包んでいただきます。ピーマンの甘みと食感がアクセント。ご飯と一緒にレタスに包むのがおすすめです。

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レタスの温シーザーサラダ

鉄板焼きでシーザーサラダを

8月29日は「焼肉」の日！ということでＮＨＫあさイチでは、焼き肉のおいしいウラ技決定版！レシピを紹介していました。ここでは、スカイレストラン６３４の牧村直哉シェフが鉄板焼きの珍しいレシピ「レタスの温シーザーサラダ」の作り方を紹介します。鉄板で焼き目をつけたレタスにベーコンや粉チーズ、半熟卵を合わせて仕上げに切り刻む驚きの一品。

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肉そぼろのレタス巻き

おもてなしにもなる一品

「たくさん使えるレタス料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、レタスを使った料理２品を作っておすすめしていました。ここでは、「肉そぼろのレタス巻き」の作り方になります。干しシイタケやタケノコを加えてボリュームアップ！水けがなくなるまで炒めましょう。

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レタスとミニトマトの卵炒め

シャキッとレタスでサッと一品

「たくさん使えるレタス料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、レタスを使った料理２品を作っておすすめしていました。ここでは、「レタスとミニトマトの卵炒め」の作り方になります。具材は手早くサッと炒め、火にかけすぎず火を止めることがおいしさのポイント！

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豚バラとレタスのスープかけご飯

だしと豚バラ肉の相乗効果スープ

「達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、丼ぶり料理２品を紹介。ここでは、「豚バラとレタスのスープかけご飯」の作り方になります。だしと豚バラ肉のうまみの相乗効果で、味わい深いスープと合わせていただきます。レタスは食感が損なわれないよう、軽く火を通すところもポイントです。

バラ肉のうまみたっぷりの味わい深いスープ！レタスは食感が損なわれないよう、軽く火を通す。

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ロメインレタスを炒め物に

「ロメインレタスと牛肉のマヨソテー」の作り方のご紹介です。シーザーサラダなどに使われるロメインレタスを今回は牛肉と合わせて炒め物に使用します。葉が肉厚でシャキシャキとした食感が楽しめます。

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牛肉とレタスの炒めもの

サッと炒めて牛肉やわらかく葉物は歯応えよく

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉とレタスの炒めもの」の作り方の紹介です。レタス、クレソンを加えたらサッと炒め合わせるところがポイント！「早いにもほどがある。うわぁ、やわらかい。ブランド牛のええ肉ちゃう？」と上沼恵美子さんもビックリのやわらかさに仕上がります。

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レタス1玉！レタスの肉巻き炒め

レタスを丸ごと１玉使い切りレシピ

クックパッドでは、「レタス」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「レタス1玉！レタスの肉巻き炒め」の作り方を紹介。名前通りレタスを丸ごと１玉使い切る大反響の殿堂入りレシピ。シャキシャキとした食感のレタスを豚バラ肉で巻いて、めんつゆとすりおろし生姜のタレを絡めるだけの簡単でご飯がすすむ一品です。

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クレソンとレタスのちぎりサラダ

すりおろしたにんじんドレッシングで彩りを

【20分で晩ごはん】というテーマで、カジュアルフレンチを２０分で料理４品を紹介。ここではサラダ「クレソンとレタスのちぎりサラダ」の作り方になります。レタスを手でちぎって時間を短縮！ドレッシングにはすりおろしたにんじんを加えて、甘みと彩りをプラス！

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鯛とレタスのさっと煮

サッと出来て上品で美味しい

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鯛とレタスのさっと煮」の作り方の紹介です。とろみをつけた煮汁でサッと鯛を煮るところがポイント。「このぐらいのとろみが丁度いいですね。うぉ～。ひゅ～。たい何のクセもない。うまみだけ！」と上沼恵美子さんもおすすめの「鯛とレタスのさっと煮」のレシピです。

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牛肉レタス炒飯

ゴロッと牛肉、シャキシャキレタスのチャーハン

新チューボーですよ！では、千原ジュニアさんをゲストに迎えて、「牛肉レタス炒飯」を作っていました。パラパラチャーハンにゴロッとした牛肉、シャキシャキの食感がアクセントのレタスを加えたボリュームあるチャーハン。

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