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料理ジャンル別レシピ

冬野菜の料理レシピ(25)

冬野菜のレシピ:冬野菜の肉みそ鍋

冬野菜の肉みそ鍋

冬野菜の肉みそ鍋

料理名 冬野菜の肉みそ鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 村田吉弘
放送局 NHK
放送日 2016年12月14日(水)

 

肉みそベースのこっくりしたスープ

「京料理人の かんたん!和食塾」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「冬野菜の肉みそ鍋」の作り方になります。子どもから大人まで人気の肉みそ味を、鍋物にしました。肉みそベースのこっくりしたスープをからめて、冬野菜をたっぷりいただけます。肉みそはダマにならないように注意して、具材にからみやすくするところが肝心!

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冬野菜のレシピ:冬野菜たっぷり豚しゃぶ

冬野菜たっぷり豚しゃぶ

冬野菜たっぷり豚しゃぶ

料理名 冬野菜たっぷり豚しゃぶ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 村田吉弘
放送局 NHK
放送日 2016年12月14日(水)

 

コクある豚肉とまろやかな豆乳スープで

「京料理人の かんたん!和食塾」というテーマで、料理3品を紹介していました。ここでは、「冬野菜たっぷり豚しゃぶ」の作り方になります。ピーラーでリボン状にした野菜は見た目にも楽しく、あっという間に支度も出来ます。コクのある豚肉とまろやかな豆乳スープでいただく豚しゃぶです。野菜は、肉と一緒にしゃぶしゃぶできる薄さにそろえるところが肝心!

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冬野菜のレシピ:冬野菜の煮込み アルザス風

冬野菜の煮込み アルザス風

冬野菜の煮込み アルザス風

料理名 冬野菜の煮込み アルザス風
番組名 きょうの料理
料理人 谷 昇
放送局 NHK
放送日 2016年2月11日(木)

 

豚肉はホロホロに、白菜はトロトロ

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】ということで、「冬野菜の煮込み アルザス風」の作り方の紹介です。フランスの家庭料理を谷昇シェフが日本の食材「ねぎ」と「白菜」を使ってアレンジしたアルザス風に仕上げます。オーブンで鍋ごとじっくり火を通すことで、豚肉はホロホロに、白菜はトロトロ!

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冬野菜のレシピ:冬野菜と豚バラのもちグラタン

冬野菜と豚バラのもちグラタン

冬野菜と豚バラのもちグラタン

料理名 冬野菜と豚バラのもちグラタン
番組名 きょうの料理
料理人 落合 務
放送局 NHK
放送日 2016年2月8日(月)

 

餅を使ってベシャメルソース風

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】ということで、落合務シェフが餅を使ってベシャメルソース風のとろみのある「冬野菜と豚バラのもちグラタン」の作り方を紹介。豚肉を炒めた脂でかぶやじゃがいも、白菜などを炒めて風味豊かに、とろりと流れ出る卵も魅力的なボリュームある簡単もちグラタンのレシピです。

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冬野菜のレシピ:チキンと冬野菜のクリーム煮

チキンと冬野菜のクリーム煮

チキンと冬野菜のクリーム煮

料理名 チキンと冬野菜のクリーム煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 加賀田京子
放送局 フジテレビ
放送日 2016年1月18日(月)

 

冬野菜の根菜がおいしい!

ノンストップ!では、「Bistroあおい食堂」の加賀田京子シェフが、野菜や肉がゴロゴロ入った、栄養バランスのよい「チキンと冬野菜のクリーム煮」を作ってまかない料理を紹介。具材を煮込むときに加えるしょうゆが味の決め手!ご飯との相性もぴったりな、和風のクリーム煮に仕上がります。

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