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冷製スープのレシピ|おさらいキッチン        

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料理ジャンル別レシピ

冷製スープの料理レシピ(19)

過去に紹介した「冷製スープのレシピ」を集めました。

冷製スープのレシピ:カニかまぼこの冷製スープ

カニかまぼこの冷製スープ

カニかまぼこの冷製スープ

料理名 カニかまぼこの冷製スープ
番組名 ヒルナンデス
料理人 渡辺雄一郎
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/27(月)
2022/6/27の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、渡辺雄一郎さんにより「カニかまぼこの冷製スープ」のレシピが紹介されました。

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冷製スープのレシピ:なすととうもろこしの冷製スープ

なすととうもろこしの冷製スープ

料理名 なすととうもろこしの冷製スープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 吉田勝彦
放送局 NHK
放送日 2021年6月29日(火)

コメント

夏野菜の人気者なすを使ってここでは、「なすととうもろこしの冷製スープ」の作り方になります。みずみずしいなすとコクのあるとうもろこし、タイプの違う甘みの競演!疲れた体にスーッとしみ入る、滋味深いスープです。

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冷製スープのレシピ:ナスの冷製スープ

ナスの冷製スープ

 

料理名 ナスの冷製スープ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月5日(日)

 

コメント

相葉マナブでは、産地直送!おうちで産地ごはん「なす」を使った絶品料理「ナスの冷製スープ」の作り方を紹介です。

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冷製スープのレシピ:桃の冷製スープ

桃の冷製スープ

料理名 桃の冷製スープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 田中健一郎
放送局 NHK
放送日 2019年7月24日(水)

 

コメント

東京2020オリンピックまであと1年!帝国ホテル田中シェフが選手村メニュー候補レシピを直伝。ここでは、「桃の冷製スープ」の作り方になります。フランスで愛される桃のスープ。爽やかに甘く冷たく、立地な一品ですが、つくり方はいたってシンプルです。

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冷製スープのレシピ:きゅうりとヨーグルトの冷製スープ「タラトル」

きゅうりとヨーグルトの冷製スープ「タラトル」

料理名 きゅうりとヨーグルトの冷製スープ「タラトル」
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 山田睦之
放送局 NHK
放送日 2018年7月10日(火)

 

コメント

NHKあさイチ「クイズとくもり」のコーナーでは、夏の食卓に欠かせないのがシャッキシャキの「きゅうり」を特集。ここでは、きゅうりとヨーグルトの冷製スープ「タラトル」の作り方になります。

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冷製スープのレシピ:トマトと塩こうじの冷製スープ

トマトと塩こうじの冷製スープ

トマトと塩こうじの冷製スープ

料理名 トマトと塩こうじの冷製スープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 どいちなつ
放送局 NHK
放送日 2017年7月26日(水)

 

トマトの甘さが際立つ

海の幸、山の幸に恵まれた淡路島に暮らすどいちなつさんを訪ね、地元の食材の持ち味を生かしたレシピを紹介。ここでは、「トマトと塩こうじの冷製スープ」の作り方になります。夏のトマトは水分が多いので、煮詰めたスープの味で塩こうじの量を調整してください。

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冷製スープのレシピ:パプリカの冷製スープ

パプリカの冷製スープ

パプリカの冷製スープ

料理名 パプリカの冷製スープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 谷島せい子
放送局 NHK
放送日 2017年6月20日(火)

 

ミキサーにかけるだけ

「パプリカ使いこなしレシピ」というテーマで、パプリカを使った料理の紹介。ここでは、「パプリカのトマト煮」を使って「パプリカの冷製スープ」の作り方になります。「パプリカのトマト煮」をなめらかに撹拌して冷やすだけ。きゅうりやお好みでレモン汁やオリーブ油をかけていただきます。

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冷製スープのレシピ:鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ

鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ

鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ

料理名 鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年8月23日(日)

 

すりおろしキュウリを加えてさわやか

男子ごはんでは、コウケンテツさんをゲストに迎えて「夏に食べたい韓国料理」を作って紹介していました。ここでは、栗原心平さんの「鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ」のレシピになります。コウケンテツさんの作る韓国料理と相性抜群のレモンの酸味を効かせた冷たいスープです。すりおろしたきゅうりを加えて、よりさわやかなスープに仕上げます。

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冷製スープのレシピ:らっきょうの冷製スープ

らっきょうの冷製スープ

料理名 らっきょうの冷製スープ
番組名 あさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
ゲスト 渡辺えり
放送局 NHK
放送日 2014年6月17日(火)

 

らっきょうの冷製スープの材料(2人分)

らっきょう 200グラム
じゃがいも 50グラム
バター 20グラム
エクストラバージンオリーブ油 20ミリリットル
チキンスープ 250ミリリットル
牛乳 100ミリリットル
生クリーム 30ミリリットル
少々
ほたて貝柱 2コ
パンチェッタ 2枚
こしょう 少々
エクストラバージンオリーブ油 少々
仕上げ用
エクストラバージンオリーブ油 少々
こしょう 少々

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