厚揚げ

焼き厚揚げと豚肉の醤（ジャン）サラダ

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ここでは、「焼き厚揚げと豚肉の醤（ジャン）サラダ」の作り方になります。カリッと焼いた厚揚げと豚肉、生野菜を盛り合わせた、食べごたえのあるサラダ。個性の異なる3種の醤（ジャン）で楽しみます。

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厚揚げとツナのふわとろ煮

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「豆腐・厚揚げ・おから」を使った和風の定番おかずを紹介。ここでは、「厚揚げとツナのふわとろ煮」の作り方になります。オクラや長芋のネバトロ食材で、夏疲れのこの時季にうれしい口当たり。ツナ缶と一緒に煮るので、だしいらずです。

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ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め

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また見たい！肉おかずセレクションでは夏バテ予防に効果的な豚肉を使ったレシピを紹介。ここでは、小林まさみさんによる「ちぎり厚揚げと豚バラの和風炒め」の作り方になります。豚バラ肉のうまみを厚揚げに吸わせて、短時間で手早く仕上げます。削り節の風味で、チャンプルー風の味わいに。

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もこみち流　厚揚げと牛もも肉の中華炒め

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速水もこみちさんが、「もこみち流　厚揚げと牛もも肉の中華炒め」を作っておすすめしています！

●スタミナを付けるため牛肉は多めに使う
●にんにくの芽は叩いて香りとうま味を引き出す
●食べやすくするため食材の長さを揃える
●仕上げに粗めのこしょうを振りパンチをきかせる

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なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたん

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おかずのクッキングでは大原千鶴さんが、「なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたん」の作り方を紹介していました。とろりとしたなす、ほくほくしたかぼちゃ、甘辛味を含んだ厚揚げ。肉がなくても満足の味の一品です。

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厚揚げとなすのトマト煮

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「厚揚げとなすのトマト煮」の作り方のご紹介です。

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なすと厚揚げのみそ炒め

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香り豊かなアイデアレシピから保存がきく作り置き料理の紹介。ここでは、「青じそど根性みそ」を使っての「なすと厚揚げのみそ炒め」の作り方になります。

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ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー

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夏野菜を味わうシンプルレシピということで、栄養満点のゴーヤーを使ったレシピ。ここでは、「ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー」の作り方になります。チャンプルーは沖縄の炒め物。豆腐を使うのがおなじみですが、厚揚げにすると水っぽくならず、コクが出ます。塩をまぶすとゴーヤーの苦みがマイルドに仕上がります。
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厚揚げカレー

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「厚揚げカレー」の作り方を紹介しました。厚揚げ2丁に、トマト、かぼちゃを入れたやさしい味わいのカレーです。お肉が入っていないぶん、油を多めに入れましたが、鍋底をこそげながらしっかり混ぜ、乳化させるのがポイントです。お肉なしでも満足です。かぼちゃがやわらかくなるまで煮たら、できあがり。厚揚げが驚くほどフワフワになり、食べると幸せな気持ちになります。

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ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー

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夏野菜を味わうシンプルレシピということで、栄養満点のゴーヤーを使ったレシピ。ここでは、「ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー」の作り方になります。チャンプルーは沖縄の炒め物。豆腐を使うのがおなじみですが、厚揚げにすると水っぽくならず、コクが出ます。塩をまぶすとゴーヤーの苦みがマイルドに仕上がります。
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